PLANIFICACIN 1. Ttulo: creacin del TATASUPAY CLUB BAR 2.

Tema: Instalacin del TATASUPAY CLUB BAR Informacin General: Razn Social de la Empresa :TATASUPAY CLUB BAR Tipo de sociedad: Sociedad Annima Cerrada R.U.C.: 416151119 Regin: Lambayeque Telfono: 074 - 215507 Direccin: av. Grau cuadra 4 al costado de itssa Provincia: Chiclayo Distrito: Chiclayo Actividad de la empresa: Club - bar

3. Problema/ Solucin:

3.1. Problema En la ciudad de Chiclayo, no existe un club bar. Solo existen bares, discotecas, karaokes y restaurantes donde se expenden bebidas alcohlicas y no alcohlicas, los cuales no te ofrecen una variada carta de bebidas y comida con una atencin de calidad.
3.2. Solucin Nuestra solucin es crear un club bar con la interesante propuesta de tragos y alimentos innovadores con insumos peruanos, tcnicas peruanas y extranjeras.

4. Objetivos:

4.1. Objetivo: crear un club-bar moderno que brinde un exclusivo servicio, confort y sobre todo una atencin personalizada en la ciudad de Chiclayo.

4.2. Objetivos Estratgicos: Ofrecer una alternativa diferente a los jvenes. Brindar una gran variedad de bebidas alternativas, adems de un ambiente cmodo, clido y de una buena atencin Crear una cultura de calidad y de continuidad adems de calidez de estndares de servicio. Mejorar la presentacin de ccteles y licores. Incrementar el ndice de satisfaccin de clientes Ser un establecimiento generador de empleo.

ACTIVIDADES IDEA DEL NEGOCIO

CONSTITUCION DE LA EMPRESA

ELABORAR LA CARTA

ALQUILER DEL LOCAL

INDICADORES Bsqueda de nombre Logo Rubro Slogan Colores caractersticos Capital Accionistas Estatuto o reglamento Tramitacin legal Variedad de bebidas y piqueos Diseo de la carta Precio de las bebidas y piqueos Calidad de los insumos Presentacin de las bebidas y piqueos Recetas estndares Lugar de ubicacin Tamao del local Costo del alquiler Inscripcin legal Numero de ambientes

 REMODELACIN DE AMBIENTES DEL LOCAL

COMPRA E INSTALACIN DE EQUIPOS DE COCINA ,BAR Y MOBILIARIO SELECCIN DEL PERSONAL DECORACIN

Ubicacin de las reas de bar, cocina, escenario y otros. Ubicacin de los equipos de bar, cocina, escenario y otros. Instalacin de caeras de agua y desage. Ubicacin de los servicios higinicos. Marca de los equipos. Precio de los equipos. Capacidad de los equipos. Forma de pago para adquirir los equipos de cocina, bar y otros. Traslado de los equipos. Instalacin de los conectores elctricos. Instalacin de los equipos. Mobiliario moderno Convocatoria del personal. Estrategias de evaluacin al personal. Perfil de la empresa. Valores de las persona. Actitudes positivas de las personas. Habilidades sociales (asertivo, empata) del personal. Personas proactivas. Personas eficientes y eficaces Llamativa, elegante y acogedora. Materiales modernos. Cuadros modernos. Adornos rsticos

FECHA ACTIVIDADES

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio agosto septiembre

IDEA DEL X NEGOCIO CONSTITUCION DE LA EMPRESA ELABORACION DE LA CARTA ALQUILER DEL LOCAL REMODELACIO N DE LOS AMBIENTES COMPRA E INSTALACION DE EQUIPOS DE COCINA , BAR Y MOVILIARIO SELECCIN DEL PERSONAL DECORACION

X X X

X x

7. Estudio de mercado /segmentacin

Los productos que ofrece nuestra empresa estn destinados a las personas mayores de 18 aos.
CLIENTES: a)Jvenes: Necesidad de encontrar un lugar acorde con su edad y diversin. b)Adultos: Preferencia y la necesidad de acudir a un lugar amplio donde encuentre diferentes alternativas para poder estar cmodos y encuentren distraccin.

2.1. Anlisis FODA de TATASUPAY CLUB BAR Fortalezas: Concepto de nuevo club bar en la regin. _ Contamos con el servicio de parqueo, servicio que hoy no se brinda en la competencia Innovacin en nombre y ambiente. Idea de cultura diferente. Debilidades: Concepto de bar poco probado. Tiempo de vida aproximado para lugares con nuevo concepto. Capacidad del lugar en cuanto a personas. Competir con empresas ya establecidas. Oportunidades: Mercado laboral y social creciente. Ofrecer una idea en relacin a la calidad. Regin con altos ingresos y turismo. Mercado joven. Amenazas: Mercado y sociedad acostumbrados a los antiguos conceptos de Bares y msica. Es probable que otras empresas imiten nuestro estilo

MISION Somos una empresa gastronmica joven e innovadora, cada cliente es nico por eso tenemos una atencin personalizada y satisfacemos sus necesidades superando sus expectativas. VISION Ser reconocidos como el mejor club bar del norte del Per caracterizado por ser un lugar original, diverso, entretenido, slido y profesional, con calidad humana y principios ticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboracin en el desarrollo de las comunidades donde opera.

Ciclo de vida del producto

Introduccin: esta etapa puede definirse para el perodo de enero - setiembre. Aqu los egresos superan los ingresos, por lo que al monto de la inversin inicial para acondicionamiento del lugar hay que sumarle la inversin en comunicaciones, para poder instalarse as en el gusto y las preferencias del pblico meta. Los costos de mayor relevancia sern: a. b. c. -Instalacin y ambientacin del local -estudios de mercado -publicidad, promocin y merchandising

Crecimiento: esta etapa la definiremos entre los meses de setiembre a enero del 2012, en donde se registrarn ingresos levemente superiores a los egresos, pero considerablemente mayores a los de la etapa anterior. En este perodo debe tenerse en cuenta que comienza una afluencia de pblico mayor, dado que gran parte de las personas regresan del receso vacacional. Debido a esto se refuerzan las acciones de promocin y publicidad. Madurez: en nuestra opinin, esta etapa del ciclo de vida, se ubicar a partir de febrero del 2012. En este perodo ya lograremos estar instalados en las preferencias del pblico meta, por lo que los egresos por promocin, publicidad y merchandising se reducirn considerablemente; de manera que se potenciarn los ingresos producidos. Declive: esta etapa debe considerarse, solo si durante el perodo anterior no se emplean estrategias, como acciones publicitarias, pequeas renovaciones del local, etc.; tanto como para mantener el inters de nuestros clientes, como para atraer nuevos consumidores de un mercado ya saturado.

Plan de Marketing En la actualidad, y como parte vital para llevar a cabo un negocio es necesario desarrollar un plan de comunicacin, adems del producto/ servicio ofrecido. Se procede a la elaboracin de un plan de comunicacin, que nos permita diferenciar nuestro bar y llegar a nuestro pblico meta; el cual consta de los siguientes pasos: Objetivos: Las herramientas de comunicacin apuntan, en principio a crear conciencia en los consumidores para dar a conocer nuestra presencia en el mercado. Luego se apunta a captar la preferencia de los consumidores, sobre la base de los servicios prestados, la ambientacin, las actividades ofrecidas, etc.

Mensaje: el mensaje comunicacional, que se podr ver ms adelante, contiene un llamado "emocional", tratando de crear emosiones positivas hacia la oferta de nuestro CLUB BAR.

Plan de Comunicacin Publicidad De manera ms especfica se desarrolla los cinco principios necesarios para la utilizacin de la primera de las herramientas elegidas para el plan de comunicacin. Objetivos de publicidad: La publicidad estar orientada a informar, persuadir y recordar al pblico meta las caractersticas diferenciadoras de nuestro bar, de acuerdo a las etapas del ciclo de vida en que nos encontremos; ,introduccin, crecimiento o madurez respectivamente y el posicionamiento que tengamos en el mercado. Presupuesto de publicidad: Los porcentajes enunciados en el punto 6 del apartado anterior, fueron tomados en cuenta sobre la base de la etapa del ciclo de vida del bar, principalmente, adems de la participacin de mercado que tengamos en cada etapa, la creciente competencia y la tendencia a la saturacin del mercado.

Plan de Comunicacin Publicidad Mensaje publicitario: en este caso se busca llegar con los dos mensajes diferentes para ambos pblicos meta. La ejecucin del mensaje se har mediante un posicionamiento emocional que permita una asociacin y respuesta emocional en los consumidores. Sujetos a posibles cambios, uno de los mensajes publicitarios podran ser: DIVERSION y ALGO DISTINTO Medios: Impresos: Radio: Folletos: Internet:.

Plan de Comunicacin Promocin La utilizacin de la promocin es bsicamente para estimular a los clientes a asistir al club bar, estimular el consumo, crear preferencia a largo plazo de los clientes y atraer al pblico potencial. Las herramientas de promocin se eligieron sobre la base de los objetivos planteados anteriormente, la gran y variada competencia del mercado y los costos de cada una. Estas son las siguientes: Obsequios vasos con el logo del club bar, llaveros, tatuajes, Cd con msica .etc. los mismos se otorgan sobre la base del nivel de consumicin de los clientes Concursos sorteos y juegos que se realizan en los eventos especiales

Plan de Comunicacin Relaciones pbicas La utilizacin de esta herramienta de comunicacin es, principalmente, para dar a conocer el club bar, generar inters en el mercado meta, fidelizar a los consumidores y lograr que los clientes habituales se conviertan en promotores del club bar. En un principio la herramienta ha utilizar son los eventos. Estos sern "das / noches especiales", con actuaciones de grupos musicales, festejos de fiestas, etc.

Plan de Comunicacin Responsabilidad Social Dividiremos los residuos en bolsas separadas: lo orgnico por un lado lo inorgnico (papeles, cartones, plsticos) Una vez cada seis meses daremos una ayuda econmica a distintos establecimientos de ayuda comunitaria, este aporte saldr de una colecta que entre todo el personal del CLUB BAR.

Invitaremos una vez por mes a un grupo de 15-20 personas de alguna Instituto superior, asociaciones, empresas y clientes vip, para que vengan a pasar una tarde en nuestro CLUB BAR, los convidaremos con una merienda y le mostraremos nuestro CLUB BAR e instalaciones

Ambientes Ambientes

CARTA DE TATASUPAY A BASE DE PISO Demonio rojo

(PISCO, jugo sanda, azcar y hielo granizado)

Tentacin de mora
(PISCO, jarabe de goma (almbar) si es necesario, zumo de mora, cubos de hielo)

Trompeta roja (PISCO macerado de fresa, champagne o vino espumoso) Chilcano (Pisco, limn (zumo), amargo de angostura, Hielo, Ginger Ale) Per Libre (Pisco, limn, gaseosa oscura y hielo) Coctail de Fruta Pisco, pulpa de Fresa (O fruta de su eleccin), jarabe de goma, leche y hielo)

Angeles y demonios Pisco, curacao azul, jarabe de granadina, jugo de naranja, clara de huevo,hielo

Capitn (pisco, vermut rojo, Hielo) Pisco tonic (pisco, agua tnica, cubos de hielo) Pisco sunrise (pisco, jugo de naranja, jarabe de granadina) Biblia (pisco, vino oporto, jarabe de goma, leche, huevo y hielo) Crepsculo (Pisco puro, curacao azul, Crema de Cacao, pia y Hielo) Passion sour o maracuy sour (pisco, nctar de maracuy, clara de huevo, jarabe de goma, cubos de hielo y amargo de angostura) Blue dragon sour (variante del dolphin sour) (pisco, curacao azul, jarabe de goma, clara de huevo, cubos de hielo y amargo de angostura) Demonio de los andes (coca sour) pisco macerado de coca, clara de huevo,jarabe de goma, cubos de hielo, amargo de angostura)

A BASE DE RON Mojito tradicional (ron Blanco, agua azucarada, refresco de limn, hierbabuena y Jugo de limn) Mojito de fresa (Ron, fresas, hojas de hierbabuena, jugo de limn, agua azucarada y hielo) Daiquir tradicional (ron blanco, jugo de limn, jarabe agridulce, azcar, hielo) Daiquir de nieve o frozen (ron blanco, jugo de limn, jarabe agridulce, azcar, hielo) Pia Colada (ron de coco, ielo, pia picada, Canela en polvo o una cereza) Bahama Mama (ron blanco, ron oscuro, jarabe agridulce, jugo de naranja, jugo de pia, granadina, rodaja de naranja o cereza) Miami Vice ron blanco, licor de zarzamora, licor de pltano, jugo de limn, granadina, ron de coco y Jugo de pia

Mai Tai (ron blanco, jugo de naranja, jugo de pia, jugo de arndanos y granadina) Salvavidas (ron de coco, licor de meln y Jugo de pia) Los Amigos (ron Blanco, tequila y whisky)

A BASE DE GIN Gin & Tonic Jellies (Ginebra, gelatina, agua tnica, jugo de limn y hielo)

A BASE DE VODKA Cosmopolitan (hielo, vodka, Cointreau, arndanos, limn) Gimlet (jugo de lima, vodka) Bloody Mary (Vodka, jugo de tomate, salsa de Tabasco, limn, salsa inglesa o Worcestershire, Sal, pimienta, hielo) Bullshot (Vodka, cascara de limn y consom de res)

Sex on the beach (Vodka, almbar de durazno, jugo de durazno, jugo de arndanos, jugo de naranja y hielo)
Ruso Negro (Black russian) (Vodka, crema de caf y hielo) Ambar Mandarina (Vodka, vermut seco y licor de mandarina) Amor perfecto (jugo de lima, vodka, Parfait Amour)

Aprs-ski (vodka, crema de menta verde y Pernod) Blenheim (vodka, Ta Mara y jugo de naranja) Brisa marina (vodka, curacao azul y Galliano) Casablanca vodka (vodka, Galliano, jugo de aguacate , jugo de limn y jugo de naranja) Dany (vodka, vermut seco y Campad) Delicia juvenil (vodka, apricot brandy y anisete)

A BASE DE TEQUILA Tequila sunrise (tequila, Triple Sec, jugo de limn, granadina y jugo de naranja) Blue Margarita (tequila, jugo de limn, curazao azul y hielos) Tequini (tequila, Vermouth seco y salsa de Tabasco) Bloody Mary Tequila (tequila, jugo de tomate, jugo de limn, sal, clavos de especia enteros, pimienta, salsa Worcestershire o inglesa y sirope o almbar) Grave Bull (tequila, licor de caf (Kahla)) Grado Tercero (tequila, vermut seco y Pernod)

Margarita (tequila, triple seco y jugo de limn)

Mexican Mule (tequila y jugo de limn o lima) Daiquiri Tequila (tequila, jugo de limn y sirope o almbar)

Mexicansimo (Tequila, granadina, jugo de limn y jugo de pia)

Mxico, D.F. (tequila, curacao y jugo de limn) Noche de Acapulco (Tequila, ron blanco y jugo de naranja) Nocturnal (tequila y jugo de lima) Pa' Machos (tequila y jugo de limn)

A BASE DE WHISKY Manhattan (whisky blended, Vermouth dulce, amargo de angostura y cereza) Old Fashioned (azcar granulada, whisky blended, amargo de angostura, naranja o cereza) Whisky Sour (jugo de limn, whisky blended, azcar y cereza) Rob Roy (whisky, Vermouth dulce, Amargo de Angostura, jugo de cerezas marrasquino, cascarita de limn) Rusty Nail (whisky, Drambule y hielos) Scotch Mist (whisky Scotch, cascarita de limn Caf Irlandes (whisky, crema de caf, caf espresso, crema chantill)

PIQUEOS Brochetas de pollo en salsa de tamarindo Delicias de queso Tequeos rellenos caseros Siu mai Choros a la chalaca Croquetas de cangrejo con choclo Bruschetta de mozzarella, tomate y jamn Brochetas de verduras Croquetas de pollo Brochetas caprese El tatasupay