Consejo Regulador del Tequila, A.C.

Simposio de Indicaciones Geogrficas Enero 11 y 12 de 2006 Lima, Per Experiencia sobre Indicaciones Geogrficas: comparando las opiniones de los productores.
CASO TEQUILA

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Qu es el CRT ? Organismo de Certificacin Unidad de Verificacin Acreditado por EMA - Aprobado por Sria. Economa Acreditado por la SHCP (SAT) Aduanas Utiliza laboratorios acreditados y aprobados Alcance nacional e internacional No fines lucrativos Imparcial, personalidad jurdica propia Nace mayo 17 de 1994 Modelos europeos: Champaa, Cognac y Jerez

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Principales objetivos: Verificar y certificar el cumplimiento de la NOM Salvaguardar la DOT en Mxico y el extranjero

Garantizar al consumidor autenticidad

Informacin oportuna y veraz a la cadena productiva agave-tequila

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Integrantes agrupados en secciones: A Productores de Tequila B Agricultores del Agave C Envasadores y Comercializadores D Gobierno Mexicano: SRIA. ECONOMIADGN, IMPI, PROFECO, SEDER, SALUD y SAGARPA

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Estructura Orgnica
ASAMBLEA GENERAL DE ASOCIADOS

CONSEJO DIRECTIVO COMISARIO O AUDITOR EXTERNO

COMITE TECNICO DE CERTIFICACION

COMITE TECNICO DE NORMALIZACION

COMIT TECNICO DE VERIFCACION

COMITE DE FINANZAS

COMITE TECNICO AGRONOMICO

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Estructura Funcional
PRESIDENTE CONSEJO DIRECTIVO COMISIONADO TECNICO LABORATORIO DIRECTOR GENERAL ASEGURAMIENTO DE CALIDAD AREA ADMINISTRACION

AREA VERIFICACION

AREA CERTIFICACION

PROCESO
PRODUCTO SISTEMA

PRODUCTO EXPORTACON LOTE

REC. HUMANOS INSTALACIONES

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Marco Jurdico

Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin LFMN y su Reglamento. Ley de la Propiedad Industrial LPI y su Reglamento Declaratoria de Proteccin a la Denominacin de Origen Tequila. Tratados Internacionales.

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Normatividad del Tequila

Norma Oficial Mexicana NOM del Tequila. Ley General de Salud LGS y su reglamento Polticas de evaluacin de la Conformidad POLEVAS Normas complementarias.

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Denominacin de Origen Nombre de UNA REGION GEOGRAFICA del pas que sirve para DESIGNAR UN PRODUCTO originario de la misma y cuya CALIDAD Y CARACTERISTICAS se deban exclusivamente al medio geogrfico, comprendidos en ste los FACTORES NATURALES Y HUMANOS. El Tequila es el primer producto con Denominacin de Origen en Mxico (1974) Titular es el Estado Mexicano

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Caractersticas de una Denominacin de origen.

Una denominacin de origen: No se crea, se reconoce. Es sinnimo de originalidad. Es un reconocimiento a una calidad ligada a una zona geogrfica. Es un reconocimiento a un origen avalado por un Consejo Regulador que establece los mecanismos de control y supervisin que garanticen esa autenticidad.

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Denominacin de Origen.

Proteccin de la Denominacin de Origen.

El Estado Mexicano es el titular de la denominacin de origen. Mediante la declaratoria que al efecto emita el IMPI. El IMPI autorizar su uso. El uso ilegal de la denominacin de origen ser sancionado por el IMPI y prohibir su uso cuando venga acompaada de indicaciones tales como: genero, tipo, manera, imitacin que provoquen confusin en el consumidor o impliquen actos de competencia desleal.

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Mxico cuenta con 10 Denominaciones de Origen y 3 Marcas Colectivas 1.- Tequila 1.- Raicilla Jalisco 2.- Mezcal 2.- Naranja Montemorelos 3.- Olinal 3.- Carne de Nuevo Len 4.- Talavera 5.- Caf Veracruz 6.- Ambar de Chiapas 7.- Bacanora 8.- Sotol 9.- Mango Ataulfo Chiapas 10.- Charanda

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NAYARIT: 1.- AHUACATLAN 2.- AMATLAN DE CAAS 3.- IXTLAN DEL RIO 4.- JALA 5.- JALISCO 6.- SAN PEDRO DE LAGUNILLAS 7.- SANTA MARIA DEL ORO 8.- TEPIC GUANAJUATO: 1.- ABASOLO 2.- CD. MANUEL DOBLADO 3.- CUERAMARO 4.- HUANIMARO 5.- PENJAMO 6.- PURISIMA DEL RINCON 7.- ROMITA

Zona D.O.T. 180 Municipios de 5 Estados

TAMAULIPAS: 1.- ALDAMA 2.- ALTAMIRA 3.- ANTIGUO MORELOS 4.- GOMEZ FARIAS 5.- GONZALEZ 6.- LLERA 7.- MANTE 8.- NUEVO MORELOS 9.- OCAMPO 10.- TULA 11.- XICOTENCATL

MICHOACAN:
1.- BRISEAS DE MATAMOROS 2.- CHAVINDA 3.- CHILCHOTA 4.- CHURINTZIO 5.- COTIJA 6.- ECUANDUREO 7.- JACONA 8.- JIQUILPAN 9.- MARAVATIO 10.- NUEVO PARANGARICUTIRO 11.- NUMARAN 12.- PAJACUARAN 13.- PERIBAN 14.- LA PIEDAD 15.- REGULES 16.- LOS REYES 17.- SAHUAYO 18.- TANCITARO 19.- TANGAMANDAPIO 20.- TANGANCICUARO 21.- TANHUATO 22.- TINGUINDIN 23.- TOCUMBO 24.- VENUSTIANO CARRANZA 25.- VILLA MAR 26.- VISTA HERMOSA 27.- YURECUARO 28.- ZAMORA 29.- ZINAPARO 30.- MARCOS CASTELLANOS

JALISCO: LOS 124 MUNICIPIOS DEL ESTADO TODO EL ESTADO INCLUIDO

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QUE ES EL TEQUILA ?

Bebida alcohlica regional Obtenida del agave tequilana weber variedad azul Produccin y comercializacin sujeto a una NOM Verificado y certificado por el CRT Protegida por una Denominacin de Origen

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Para garantizar que se protejan las Denominaciones de Origen, es necesario vincularlas con Normas Oficiales Mexicanas (cumplimiento obligatorio) Contenido principal de la NOM-Tequila

Clasificacin del Tequila Especificaciones del producto Mtodos de prueba Control de calidad Informacin comercial Verificacin permanente. Certificacin del Tequila.

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Categorias (2) y Tipos (4)
Elaborado 100% con No se puede exportar TEQUILA 100% DE AGAVE azucares de agave a granel
BLANCO JOVEN U ORO REPOSADO 2 MESES DE REPOSO MINIMO AEJO UN AO MINIMO EN BARRICAS

Si se puede exportar a granel y envasarse en otros pases

BLANCO JOVEN U ORO

TEQUILA

Elaborado con mnimo 51% azucares del agave y 49% otros azucares
AEJO UN AO MINIMO EN BARRICAS

REPOSADO 2 MESES DE REPOSO MINIMO

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VERIFICACIN PERMANENTE
LA CERTIFICACION DEL CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS PREVISTOS EN LA NOM, SE REALIZA A TRAVES DE UNA VERIFICACION PERMANENTE in situ YA QUE A LA FECHA NO SE CUENTA CON;

1. Un mtodo que permita determinar a partir del contenido de la botella si se cumple con la relacin 51/49. 2. Un mtodo que permita determinar a partir del contenido de la botella, el origen del agave utilizado. 3. Un mtodo que permita determinar a partir del contenido de la botella, la especie y variedad del agave utilizado.

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ACTIVIDADES DE PRUEBA Se realizan a travs de la subcontratacin de Laboratorios de Pruebas acreditados.

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ACTIVIDADES EN ADUANAS
1. Verificacin en Aduanas 2. Muestreos por la autoridad Aduanera 3. Convenio de colaboracin en materia de Comercio Exterior. 4. Destruccin de Seudo Tequilas

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Promocin del tequila en el extranjero ACUERDOS: Consejo Regulador de la Denominacin de Origen Calificada Rioja. Espaa Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin de Francia en materia de indicaciones geogrficas para combatir la falsificacin y adulteracin.

Scotch Whisky Association con el objetivo de contar con una visin para la proteccin de su denominacin. (2001)

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Acuerdos:
Antes

Desarrollo de operativos nacionales de vigilancia en el comercio, centros de consumo y puntos de venta de bebidas alcohlicas. Vigilancia de otras bebidas alcohlicas que no cuentan con ninguna regulacin y que hacen una competencia desleal al tequila, adems del engao al consumidor.

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Principales logros en la Proteccin de la D.O. Tequila: Eliminacin de mas de 100 Marcas de seudotequila Promocin y Vigilancia de Bancomext a nivel internacional. Apertura de oficinas: ARANDAS, JAL., TEQUILA, JAL., MADRID, ESPAA, WASHINGTON Y CHICAGO, EUA., TOKIO, JAPON. Creacin de 2 fracciones arancelarias especificas para la importacin de tequila a la Unin Europea. Exigencia del certificado del CRT a la importacin de tequila. Destruccin de aprox. 1.5 millones de litros de pseudotequila.

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Actividades rea Agrcola CRT: Inventario de Agave Tequilana
Percepcin remota

Tarjeta inteligente

Investigacin y desarrollo tecnolgico Planeacin Estratgica

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MANTENIMENTO DEL INVENTARIO Uso de Tecnologas de sensores remotos y Sistemas de Informacin Geogrficos para la agricultura

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CRTarjeta

Cunto agave?, Qu edad?, Qu ubicacin exacta?, datos del productor y estado fitosanitario. Actualizacin permanente al ingreso del agave a las fbricas y registro de nuevas plantaciones

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FORTALEZAS Denominacin de Origen Existencia de la NOM Generacin de divisas Capacidad de la Industria Cultivo regional y de temporal Consejo Regulador del Tequila DEBILIDADES Falta tecnologa e investigacin Falta vinculacin campo - industria Ventas a granel sin control Falta organizacin de la cadena OPORTUNIDADES Mercados en Expansin Tratados de Libre Comercio Producto representativo de Mxico Aprovechamiento de terrenos no aptos para otros cultivos AMENAZAS Prdida de mercado Problemas fito-sanitarios Pseudo -Tequilas Falta de apoyos al campo Excedentes y faltantes de agave Esquemas informales de comercializacin del agave

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Aseguramiento de la Calidad Garantizar la aplicacin en las operaciones diarias Sistema de Gestin de la Calidad de conformidad con la norma NMXCC-9001-IMNC-2000/ ISO-9001-2000 Coordinar las auditorias en las diferentes reas del CRT. Recomendar acciones de mejora

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Aseguramiento de la Calidad Corroborar la correccin por parte del departamento correspondiente de las desviaciones encontradas en las auditorias, evaluaciones y diagnsticos. Induccin y capacitacin al personal. Corroborar el cumplimiento con lo establecido en manuales y procedimientos. Seguimiento a las No Conformidades.

Produccin TOTAL de Tequila y Tequila 100% de agave

Volmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros 210 180 150 Tequila 100% de agave Tequila Total 120 90 60 30 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 15,6 29,4 43 25,1 26,5 104,3 88,7 134,7 105,3 113,5 111,8 61,5 29 36 156,5 169,8 129,1 190,6

* 2005 Proyectado
215

181,6 156,5 146,6 120,1 141 112 140,3 104,3

176 133 143

72 43

58

2003

2004

*2005

Consumo de TOTAL DE AGAVE para Tequila y Tequila 100%

(miles de TONELADAS)

780,2
800

711
700

672,1 615

600

522,3 429,6
296,5 413,3 366,9 428,1

530 443,1 413,9 412,9

343 292,4 308,3 267,7 239,2 368 Para Tequila 100% Para Tequila Total

500

400

278,7
300

262,4

276

375,6

203,4
200

246,3 167,2 75,3 186,9 150,7 146,2 173,7

221,7

100

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

*2005

Produccin TOTAL de Tequila y Tequila 100% de agave

Volmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros 210 180 150 Tequila 100% de agave Tequila Total 120 90 60 30 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 15,6 29,4 43 25,1 26,5 104,3 88,7 134,7 105,3 113,5 111,8 61,5 29 36 156,5 169,8 129,1 190,6

* 2005 Proyectado
215

181,6 156,5 146,6 120,1 141 112 140,3 104,3

176 133 143

72 43

58

2003

2004

*2005

Consumo de TOTAL DE AGAVE para Tequila y Tequila 100%

(miles de TONELADAS)

780,2
800

711
700

672,1 615

600

522,3 429,6
296,5 413,3 366,9 428,1

530 443,1 413,9 412,9

343 292,4 308,3 267,7 239,2 368 Para Tequila 100% Para Tequila Total

500

400

278,7
300

262,4

276

375,6

203,4
200

246,3 167,2 75,3 186,9 150,7 146,2 173,7

221,7

100

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

*2005

Exportaciones por CATEGORIA Tequila y Tequila 100% de agave Volmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros
140 120

122 97,3 98,8 88 75,6 90,1 73,2 63,4 81 81,5 68,6 15,6 22 90,7 80 89,8 93,4 100 101,6 109

100
Tequila 100% Tequila Total

84,3 75,2 64,5

86,5

80 60 40 20 0

1,1
1995

2
1996

3,3
1997

5
1998

7,2

8,1

11,8

1999

2000

2001

2002

2003

2004

*2005

Exportaciones por FORMA

Volmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros
140 120
97,3 98,8 88 75,6 82,8 81,3 66 14,5 17,5 56,4 19,2 22 72,1 29,5 82 40 33,3 109 101,6 86,5 122

* 2005 Proyectado Real a octubre

100
75,2

84,3 64,5 73,7 66,3 58 6,5 8,9 10,6

80 60 40 20 0

Granel Envasado Total

75,7

73,6

12,9

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

* 2005

Consejo Regulador del Tequila, A.C.

Tequila

Regalo de Mxico
para el mundo