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Avaliao Nutricional

Profa. Juliana de Brito Maia Miamoto 2/2011 3 perodo

Mtodos

ou tcnicas capazes de predizer ou avaliar o estado nutricional de indivduos ou populaes.


padronizao de tcnica adequada

Conceito

Capacidade de predizer e predeterminar a condio de sade global de indivduos e ou populao.

uma abordagem completa, realizada pelo nutricionista, para determinar o estado nutricional usando histricos do paciente. Envolve interpretao de dados

OBJETIVOS

Identificar individuos com desnutrio ou em risco nutricional. Identificar os mtodos de avaliao do estado nutricional. Reconhecer as caractersticas da composio corporal de indivduos saudveis e daqueles em risco nutricional. Classificar o estado nutricional dos todos os indiviuos e em cada fase etria. Determinar a extenso do dficit ou do excesso de peso corporal. Identificar o grupo de pacientes que, devido ao seu estado nutricional, apresentam elevado risco de morbidade e mortalidade. Monitorar a eficcia das terapias nutricionais institudas. Conhecer o hbito alimentar e padro de vida da populao

INTRODUO

O estado nutricional normal reflete o equilbrio entre a ingesto balanceada de alimentos e o consumo de energia necessrio para manter as funes dirias do organismo. Sempre que algum fator interfere em qualquer etapa desse equilbrio, os riscos de desnutrio tornam-se eminentes.

Por isso, o estado nutricional um dos principais fatores a considerar nos pacientes hospitalizados, em virtude do alto risco de complicaes como: infeces, flebite, embolia pulmonar, insuficincia respiratria, m cicatrizao de feridas e fstulas, entre outras, que, associadas a um estado nutricional deficiente, podem aumentar o tempo de permanncia no hospital e o risco de morte.

A avaliao nutricional a interpretao conjunta de todos os parmetros, permitindo a obteno de um diagnstico nutricional preciso.
(Mora 1997; Valdes 1997).

Introduo ao Estudo da Avaliao Nutricional


A influencia da Nutrio na Sade de um indivduo medida atravs do Estado Nutricional Mtodos corretos Para avaliar
Definio;

ACHADOS juntos

Quadro clinicamente relevante

Estado Nutricional o grau pelo qual a necessidade fisiolgica de nutrientes do indivduo est sendo atendida atravs do alimento que ele est ingerindo. Deve haver um Equilbrio entre INGESTAO X GASTO ou NECESSIDADE

Avaliao Nutricional
Mtodos ou tcnicas capazes de predizer ou avaliar o estado nutricional de indivduos ou populaes.
ESTADO NUTRICIONAL BOM

SADE

MENOR RISCOS DE DESENVOVIMENTO DE DOENAS

ADEQUAO NUTRICIONAL ingesto necessidade

ESTADO NUTRICIONAL TIMO

O Estado Nutricional do indivduo tem um efeito no seu bem estar, desempenho, resistncia, doena, e crescimento.
A avaliao do estado Nutricional envolve o exame da -Condio fsica do indivduo;

-Crescimento e desenvolvimento;
-Comportamento; -Nveis de nutrientes no sangue e/ou tecidos;

-Nveis de nutrientes na urina;


- Qualidade e quantidade de nutrientes ingeridos.

Tambm influenciam a avaliao Nutricional as informaes;


-Medicao em uso; -Doena crnica ou tenso; -Situao econmica;

-Padres culturais;
-Condies de vida.

Influenciam a ingesto diettica

Assim a Abordagem necessita dos seguintes aspectos: 1. Anamnese alimentar e dados da ingesto alimentar
2. Dados bioqumicos 3. Exame clnico e os pertinentes histria clnica

4. Dados antropomtricos
5. Dados psicossociais

Toda informao dada ao profissional servir para antecipar problemas e prevenir a doena antes que ela se instale e desenvolva.

por causa de desequilbrios nutricionais detectados que se faz necessrio fazer uma Triagem Nutricional, porque

Identifica a deficincia nutricional antes dela se instalar.

CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - 4 REGIO RJ - ES - MG


ATO CRN-4 N 78/ 2005

Dispe sobre o Protocolo Mnimo para Avaliao Nutricional


RESOLVE:

Art. 1 - Fica criado, no mbito do Conselho Regional de Nutricionistas da 4 Regio, o PROTOCOLO MNIMO PARA AVALIAO NUTRICIONAL.
Art. 2 - Os parmetros e apontamentos listados nos artigos seguintes, no esgotam as alternativas possveis em cada segmento da rea de Nutrio Clnica. Art. 3 - Em face do artigo 2, supra, o protocolo dever ser observado como sugesto, cabendo a cada profissional desenvolver o perfil que melhor se enquadre na sua real necessidade. Art. 4 - Por segmento de atuao, o seguinte o PROTOCOLO MNIMO: