UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS PECUARIAS ZOOTECNIA DE LAS AVES

BIOSEGURIDAD EN LA AVICULTURA

MVZ MC CELSO LOPEZ LOPEZ

Todas las ACCIONES: procedimientos tcnicos, medidas sanitarias, normas de trabajo, aplicadas en forma lgica para PREVENIR la entrada y salida de agentes infectocontagiosos de una explotacin.

Bioseguridad
En otras palabras...
La Bioseguridad son las herramientas disponibles, para excluir a los agentes infecciosos en los animales, el medio ambiente y prevenir su re-entrada a las granjas.

Exclusin competitiva Desparasitacin Vacunacin

Diagnstico Necropsia Laboratorio Limpieza y Control Desinfeccin Integral Buenas prcticas de Plagas

Instalaciones Ubicacin Construccin

Higiene y manejo

(insectos, roedores)

Bioseguridad Objetivos :

Evitar trnsito (entrada, implantacin y salida) de agentes infecciosos.
Disminuir enfermedades infecciosas. Disminuir uso de medicamentos. Disminuir mortalidad.

Crecimiento ms rpido.
Disminuir Costos de produccin Aumentar ganancia econmica.

Bioseguridad Objetivos :

Mantener Salud Animal

Produce Alimentos Inocuos

Mantener Salud Humana

Diseminacin de los Agentes Infecciosos :

Medio Ambiente
Aire Alimento (pastura)

ANIMALES INFECTADOS Mecanismos de Transmisin

Contacto Ingestin Inhalacin Venrea Vertical

Material biolgico
Fludos : Sangre Fetal Vesicular Exudado Pus Excresiones: Heces Orina Secreciones: Leche Saliva Semen Productos : Carne Harina (hueso, etc.) Piel, lana, pluma Desperdicios Huevos

Agua
Suelo Instalaciones Vehculos Equipo Fomites Aves Silvestres Roedores Insectos

MEDIDAS DE CONTROL
Diagnstico Aislamiento / Cuarentena Vacunacin Tratamiento (antibiticos) Limpieza y Desinfeccin Control fauna nociva Destruccin de cadveres

Hombre
ANIMALES SUSCEPTIBLES

Introduccin de agentes infecciosos

Animales de reciente ingreso

 Humano

 Vehculos

 Agua y alimento contaminados

 Presencia de roedores, pjaros e insectos

 Instalaciones contaminadas (basura, maleza)

Contaminacin area

Bioseguridad Estructural

Ubicacin Instalaciones
Alejadas poblados Caminos Otras expoltaciones Contar con barreras naturales (colinas, barrancas, rboles)

 Afuera Instalaciones
Oficinas

rea de cuarentena
Tanques de gas Rampas

 Afuera instalaciones
Silos y bodegas de alimento

Incinerador

Procedimientos Bioseguridad
Control de entrada Control interno Control de salida

Produccin Personal Vehculos Mortalidad Estircol Basura

Control Entrada
Sealizacin

Barda Registro de visitantes

 Arco desinfeccin
Vado

Aspersin

 Uso de tapetes sanitarios y

Tuneles de desinfeccin

 Bao obligatorio

Cambio de ropa

 Lavado de botas

Lavado de manos

POTABILIZACION DE AGUA
Importante ya que es de consumo diario Vector de patgenos y txicos

El agua limpia es el nutriente ms importante

El agua sucia es una de las principales fuentes de infecciones

ACCIONES
Valorar fuentes de agua (pozos, canales, apantles, represas, etc.)

Medir dureza, pH y cantidad de cloro

Potabilizar agua de bebederos Lavar tinacos, cisternas, depsitos, tuberas, etc, peridicamente

PROGRAMAS INTEGRALES DE MANEJO

DESINFECCION CONTROL DE PLAGAS VACUNACION DESPARASITACION TERAPIA OPORTUNA

LIMPIEZA

Limpieza y Desinfeccin

Las bacterias se multiplican cada 20 minutos, si tenemos una colonia de 100 bacterias en 5 horas tendremos:

3.36 x 109 BACTERIAS =

3360000000

Antes que nada: LIMPIEZA

LIMPIEZA
El objetivo de la limpieza es remover todas las partculas de tierra, cama y basura para asegurar el contacto en tre el desinfectante y los agentes patgenos

Lavado a presin no es suficiente

ACTIVIDAD Despus de retirar el excremento Bacterias viables/cm2
50,000,000

Lavado sencillo Agua caliente ms detergente Meta despus de desinfectar

20,000,000

100,000

1,000

Biofilms biocapas o biopelculas

o Es un poliscarido secretado por bacterias (Pseudomonas, Campylobacter, Listeria), permite la adhesin de otras bacterias en superficies (grietas, incluso metal). o Estimula el desarrollo de bacterias como Escherichia coli, Salmonella y parsitos como Cryptosporidia.

Biocapas pelculas biolgicas o biofilms

Resultado persistente de la paulatina adhesin de agentes microbianos en las superficies. No es destruido por qumicos custicos,clorados, yodforos, fenoles y cuaternarios de amonio.

DETERGENTE

Surfactante
Accin desengrasante

Sustancia que rompe la tensin superficial

PERMITE UNA ELIMINACIN DE GRASAS Y SUCIEDAD

MAS FCIL

Lavar y tallar.

DESINFECCION
Suprimir agentes causales de enfermedad en instalaciones
Caractersticas de un desinfectante: Acta en presencia de materia orgnica No txicos para personas y animales

Con poder de penetracin

Eficaz, seguro y no corrosivo

Costo - Beneficio

Acta en todas las temperaturas y cualquier tipo de agua Fcil preparar y Aplicar Innocuo y Biodegradable Amplio espectro

Efecto inmediato y Residual

Efectivo en diluciones bajas

LPIDOS MEMBRANA PEPLOMERO

MODO DE ACCION DE

CAPSMERO MEMBRANA NCLEO