DIAGNSTICO Y CONTROL DE MASTITIS EN CABRAS Y BUENAS PRACTICAS DE ORDEO

1 CONGRESODE MASTITIS EN CONTROL INTERNACIONAL DE PRODUCCIN CAPRINA EN ZONAS RIDAS CABRAS 23 DE NOVIEMBRE DE 2011
CURSO BASES DE LA CRA CAPRINA
COATEPEC , VERACRUZ 6 DE AGOSTO DE 2010

MVZ ULISES A. TREJO ORTZ

LA MASTITIS
Inflamacin de la glndula mamaria. Causa altas prdidas econmicas y se caracteriza por: Alto conteo de clulas somticas (disminucin en la calidad de la leche) Disminucin en la produccin (menor cantidad) Leche anormal a la vista Sntomas de enfermedad general (fiebre, depresin, etc.).

QU LA PRODUCE?
Muchos grmenes viven libres en el ambiente esperando la oportunidad de colonizar la punta del pezn, entrar a la ubre, y establecer la enfermedad. Otros grmenes son altamente contagiosos y viven en la ubre de las cabras enfermas.

Estos se transmiten a las cabras sanas durante el ordeo debido a las malas prcticas de ordeo La mejor defensa es extremar las medidas de higiene para evitar la colonizacin de la punta del pezn

Microorganismos del medio ambiente.

Son aquellos que viven en el suelo, aire, la piel, etc.,
por ejemplo: la Escherichia coli (Esqueriquia coli). Estos microbios se concentran en la suciedad, cuando hay pobre limpieza de corrales y ensucian con estircol o lodo la piel de la ubre, cuando no se lavan las manos antes de ordear y se manipulan ubres y pezones poco higienizados.

Microorganismos contagiosos.
Son aquellos que nicamente pueden vivir en el interior de la ubre y se transmiten cuando la leche de un animal enfermo es llevada a otro animal al momento del ordeo por las manos o el equipo de ordeo. Uno de los ms representativos, tambin de los ms peligrosos es el Staphylococcus aureus

Tienen una enzima llamada coagulasa que reacciona formando cogulos de fibrina en los vasos sanguneos suprimiendo la nutricin del tejido causando mastitis gangrenosa, tiende a ser resistente a los antibiticos.

ANATOMA DE LA UBRE

Lobulillos con alveolos

Ligamento suspensorio de la ubre

Conductos Galactforos Ligamento lateral de la ubre

Cisterna de la Glndula

Cisterna del Pezn

Cisterna del Pezn

Punta del pezn o esfnter

CMO SE PRODUCE LA LECHE?

Flujo Sanguneo

Luz del Alvolo

Clula Epitelial

ALVEOLO MAMARIO

Gotas de Leche

Clula Muscular

Cmo se defiende la ubre?

Los grmenes ascienden hasta los alvolos sanos de la glndula y establecen la infeccin

Los glbulos blancos (clulas Somticas en morado ) son enviados al lugar de la infeccin para combatir los grmenes, de tal modo que pasan fcilmente a ser un componente de la leche en vacas infectadas.

Clulas somticas en leche (SCC)

Neutofilosl (PMN) bacterias

Bacteria
PMN

Fagocitosis y muerte

PMN + bacteria

LAS MASTITIS SE PUEDEN CLASIFICAR EN 2

CLNICA:
EVIDENTE INFLAMACIN EDEMA CAMBIO DE COLOR (RUBOR) DOLOR DUREZA CAMBIO FSICO DE LA LECHE DISMINUCIN O SUPRESIN DE LA PRODUCCIN DE LECHE PRDIDA DE LA FUNCIN ALTO RIESGO DE MUERTE

SUBCLNICA:
NO HAY INFLAMACIN EVIDENTE
LECHE APARENTEMENTE NORMAL DISMINUCIN DE LA PRODUCCIN DE LECHE SIN PRDIDA DE VOLUMEN DE LA UBRE TIENDE A LA CRONICIDAD

Mastitis muy Comn

Staph aureus

Agar MacConkey
Sin crecimiento Staph sp
burbujas

Staphylococci
Dos Grupos

H2O2 Positiva

Test Catalasa
Burbujas

Cocos Gram-positivos Colonias Opacas Blancas o amarillas Catalasa Positivas

Agar Sangre
Ambiental Staph aureus

Contagiosa Staphylococcus aureus

Staph sp

Staph sp Plasma coagulado

Zona doble hemolysis

( - )

Test Coagulasa

Mastitis por Staph

Staphylococcus aureus
Contagious mastitis
Vive en cuartos infectados y piel
Punta de pezones con heridas (mecnica, qumica, ambiental)

Se transmite de cabra a cabra (ordeo, manos, ropas) Subclnica con altos recuentos SCC y reduccin de la produccin Clnica (moderada a severa) con recaidas clnicas Tratamiento: Lactancia 10% - (0-60%) Periodo Seco 50% - (40-70%

Conteo de clulas somticas (SCC)

PMN

Muerte

Sobrevives

PMN

Sangre

leche

Componentes que disminuyen o se ven afectados por la mastitis son: Grasa. (disminuye un 10%) Lactosa. (disminuye) Fosfolpidos. (cambia su configuracin por oxidacin de los residuos de las paredes y membranas celulares) Sodio. (aumenta) Potasio. (aumenta)

Precio de leche de cabra Comparado con la leche de vaca 1990 2008 Pesos por litro 1 /
6.00
5.51 5.22 5.00 4.72 4.17 4.00 3.68 3.33 3.12 3.00 2.66 2.34 2.00 1.47 1.15 1.00 1.12 1.11 1.09 1.10 1.08 1.04 1.06 1.32 0.99 1.08 2.24 2.60 2.86 2.97 3.19 3.20 3.35 3.50 3.70 3.85 4.03 3.76 3.79 4.32 4.96

3.15

3.22

0.00
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Leche de cabra

Leche de vaca

PARMETROS DE CALIDAD
LA LECHE DE CABRA DE CALIDAD DEBE TENER:
MENOS DE 300,000 CLULAS SOMTICAS POR MILILITRO MENOS DE 100,000 UFC EN CBT MENOS DE 10,000 UFC EN COLIFORMES TOTALES

MENOS DE 1000 UFC DE E.coli

NEGATIVO A INHIBIDORES NEGATIVO A Staphiloccocus aureus. NEGATIVO A Mycoplasma spp. NEGATIVO A Salmonella spp NEGATIVO A Brucella melitensis

DIAGNSTICO DE LA MASTITIS SUBCLNICA

PROCEDIMIENTO DE LA PRUEBA MODIFICADA DE WISCONSIN 1

TOMA DE MUESTRA DE LECHE ANTES DE INICIAR EL ORDEO

PROCEDIMIENTO DE LA PRUEBA MODIFICADA DE WISCONSIN 2, colocado de muestra y reactivo en el tubo

PROCEDIMIENTO DE LA PRUEBA MODIFICADA DE WISCONSIN 3, vertido de la mezcla muestra-reactivo

LAS MASTITIS SUBCLNICAS CRNICAS Y CON ALTOS CCS ESTAN ASOCIADAS A PATGENOS CONTAGIOSOS O MAYORES Y SON UNA FUENTE PERMANENTE DE CONTAGIO

PROCEDIMIENTO DE LA PRUEBA MODIFICADA DE WISCONSIN 4, termina el drenado y se toma lectura

Negativo

Trazas

Positivo dbil

Positivo Fuerte

Una reaccin de T (trazas) o ms indica que hay mastitis subclnica en el cuarto. Grado de CMT N (Negativo)

Rango de Clulas Somticas

Interpretacin

0 200,000

Cuarto Sano

T (Trazas) 1
2 3

200,000 400,000 400,000 1,200,000

1,200,000 5,000,000 Ms de 5,000,000

Mastitis Subclnica Mastitis Subclnica

Infeccin Seria Infeccin Seria

Resultado de los cultivos de leche de cabra con mastitis subclnica 5% 23%

crecimiento sin crecimiento

72%

contaminado

Distribucin del crecimiento del cultivo de la leche masttica con crecimiento bacteriano 5%

11% 8% 5%

71%

Staph. Coagulasa (-) Staph. Aureus E. coli Streptococcus Otros

PARTE DE LA SOLUCIN ES INHIBIR EL PROCESO INFLAMATORIO ANTES DE QUE SE D EL EFECTO DE CASCADA DE LA PROPERDINA, CUANDO EL DAO AL TEJIDO GLANDULAR ES REVERSIBLE

ESTRATEGIA
Diagnstico Tratamiento: Desinflamacin, regeneracin tejido daado, inmunoestimilacin. Segregacin Desecho Evaluacin recra (mejoramiento gentico)

TRATAMIENTO DE LA MASTITIS SUBCLNICA

DESINFLAMAR. Aspirina REGENERAR TEJIDO DAADO. Se/Vit. E INMUNOESTIMULACIN. Ac. Yatrnico-Casena SEGREGAR. Primero las sanas y las frescas

DIAGNSTICO a pi de tanque trmico, pago por componentes

Prueba del alcohol Acidez (D) Prueba de azul de metileno Inhibidores Densidad

PRUEBAS BACTERIOLGICAS EN LA LECHE CRUDA DE CADA PROVEEDOR

DIAGNSTICO

RANGO (UFC)

BACTERIOLGICO

NORMAL

ALTA CALIDAD
<10,000 NINGUNO

Cuenta de mesoflicos aerbicos < 100,OOO Escherichia coli <1000

Coliformes totales
Stafhilococcus aureus Hongos/Levaduras Inhibidores

<10,000
<1000 <10,000 NEGATIVO

<1000
NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO

DIAGNSTICO FSICO-QUMICO DE LA LECHE CRUDA

ANLISIS
Grasa Protena (1s Casena)

NORMAL
3.5 3.9 3.3 3.6

ALTA CALIDAD
4.0 5.8 3.6 3.8

Punto crioscpico
Densidad Acidez Slidos totales Vida de anaquel

0.535 0.560
1.0229 g/ml Min 16-18 D 11% min 3 meses 18 % 8 meses

Queso fresco
Inhibidores NEGATIVO NEGATIVO

Programa de mejoramiento gentico

SELECCIN GENTICA

Comparacin de las lactancias de 3 generaciones consecutivas

7.000 6.500 6.000 5.500 5.000 4.500 4.000 kg 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 0.500 0.000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

meses de lactancia

11 12 Kilos/cabra/da C-2 Kilos/cabra/da C1 Kilos/cabra/da C-4

CABRA DE 7 AOS DE EDAD, 6 LACTANCIA, LIGAMENTO POSTERIOR RELAJADO, PRESENT MASTITIS SUBCLNICA CRNICA EN LAS LTIMAS 2 LACTANCIAS
Kilos/cabra/da C1
7.000 6.500 6.000 5.500 5.000 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 0.500 0.000

6.390 6.363

6.339 5.314 4.654

3.781

3.245 3.109

2.341 1.719

10
Kilos/cabra/da C1

MESES DE LACTANCIA NOV-2000 / AGO-2001

CABRA DE 2 GENERACION, 5 AOS DE EDAD, UBRE BIEN IMPLANTADA,

PRESENT MASTITIS SUBCLNICA LIGERA AL FINAL DE LA LACTANCIA

kilos/cabra/da corral 2

5.500 5.000 4.500 4.000 3.500 3.000 KG 2.500 2.000 1.500 1.000 0.500 0.000

4.831 4.662 4.758

5.155

4.962 4.332 4.056 3.686

2.347

2.141

10
Lts/cabra/da C-2

MESES DE LACTACIN

NOV 2000 / AGO 2001

CABRA DE 3 GENERACIN, 2 AOS DE EDAD, LIGAMENTO POSTERIOR FUERTEMENTE IMPLANTADO, TERMIN SU PRIMERA LACTANCIA SIN MASTITIS SUBCLNICA

Kilos/cabra/da C-4
4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 0.500 0.000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
MESES DE LACTANCIA MAR-2001/ FEB-2002 2.342 3.989 3.464 3.414 3.141 3.050 3.222 3.261 3.333 3.082 2.967 3.077

KG

Kilos/cabra/da C-4

EN UN PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENTICO SE DEBEN ESTABLECER LOS CRITERIOS DE SELECCIN TANTO EN PRODUCCIN COMO LA PERMANENCIA EN EL HATO

UNIFORMIDAD EN LAS UBRES

PROTOCOLO DEL ORDEO SEGURO

1. CONDUCCIN TRANQUILA AL ORDE0 2. PRESENTACIN DE LA CABRA AL ORDEO 3. SUJECIN SEGURA AL ORDEO 4. RETIRO DE SLIDOS ADHERIDOS A LA UBRE EN SECO 5. PRESELLADO DE PEZONES 6. RETIRADO DEL PRESELLO 7. UBRES LIMPIAS, SECAS Y BIEN ESTIMULADAS 8. COLOCADO DE LA UNIDAD DE ORDEO SIN PRDIDA DE VACO 9. ALINEADO DE LAS UNIDADES DE ORDEO 10.SELLADO DE PEZONES

10

EQUIPO DE ORDEO Se debe contar con servicio tcnico que al menos revise una vez al ao:
limpieza de los pulsadores la presin de vaco de la bomba la pulsacin eficiencia del regulador de vaco la vida til de las pezoneras la taza ordeo-descanso
Se debe verificar que todos estos elementos estn en rango para evitar dao a las ubres y realizar un ordeo eficiente .

PREPARACIN PREPARTO

POR SU ATENCIN MUCHAS GRACIAS