Digestin de los Carbohidratos

El

metabolismo de los carbohidratos se inicia con la absorcin y digestin de los mismos de los nutrientes de la dieta son carbohidratos constituidos principalmente por polisacridos. celulosa y dextrinas, as como el disacrido sacarosa. los animales, los carbohidratos se degradan hasta monosacridos simples, absorbibles directamente.

60%

Almidones,

En

Digestin

SALIVA Ptialina Actividad alfa-amilasa

JUGO PANCREATICO Amilopsina Actividad alfa-amilasa con pH optimo de 7.1 Hidroliza glucgeno, almidones y dextrinas Libera maltosa y oligosacaridos pequeos y ramificados Amilo 1,6 glucosidasa (Isomaltasa)

CARBOHIDRAS AS Hidrolizan disacridos convirtindolos en monosacridos

Hidrlisis de almidones

ENLACE ALFA: cuando los dos grupos OH ven hacia bajo de la molcula.

ENLACE BETA: El carbohidrato que esta a la izquierda de la frmula tiene el grupo OH hacia arriba.

DISACRIDOS

 Falta Bolo

Indigerible

de enzimas Qu pues con la celulosa?

fecal Estimulante de la motilidad intestinal Laxante Cncer de coln

CELULOSA

GLUCOSA

FRUCTOSA

GALACTOSA

Absorcion de carbohidratos

 El

mecanismo por el cual se absorben los azcares en el intestino es complejo y no se conoce por completo.
mayora de las pentosas, atraviesan la barrera intestinal mediante difusin simple. D-glucosa puede ser transportados en contra de un gradiente de concentracin, las ltimas cantidades de estos azcares se absorben en el intestino a pesar de las concentraciones elevadas existentes en sangre.

ABSORCIN INTESTINAL DE LOS CARBOHIDRATOS

La

La

Existen tres clase principales de transporte de azcares: a) Mecanismo facilitado (equilibrado) estudiado en los eritrocitos. b) Sistemas sensibles a hormonas: msculo y en el tejido adiposo. c) Sistemas de transporte acoplado al Na+: intestino y en los tejidos renales.

TRANSPORTADORES DE GLUCOSA
Se han descrito por lo menos 12 protenas transportadoras de glucosa: GLUT. GLUT Son una familia de protenas con una secuencia determinada, codificada por diferentes genes. Todos los GLUT tienen una estructura en comn de 12 zonas hidrfobas que permanecen en contacto con La membrana de la clula, mientras que las terminaciones amino en un extremo y carboxi en otro extremo son intracitoplasmticas.

Otra familia, de tipos diferentes denominados GLUTS.

Movilizan molculas de glucosa por difusin facilitada.

A travs poros o conductos especficos mediados por GLUTS sin gasto de ATP.

GLUTS
Glut 1 Se ha encontrado en el cerebro y en los eritrocitos; acta como una puerta en la cual la protena une al azcar en la superficie externa de la membrana y sufre un cambio conformacional que conduce al azcar hacia el interior de la clula, donde se desune.

Glut 2 : Es el transportador de glucosa en hgado, rin, intestino y clulas Beta del pncreas.
El

glut 1 y glut 2 se han hallado en cerebros de fetos de 10 a 21 semanas (etapas tempranas del desarrollo) con lo que se sugiere que interviene en el desarrollo del SNC

Glut 1 y Glut 3: Estn presentes en la membrana plasmticas de casi todas las clulas ( eritrocitos y encfalo); Glut 1, tiene una afinidad elevada para la glucosa GLUT 3 : neuronas. Glut 4 Es la isoforma dependiente de insulina, presente en el msculo y en las clulas adiposas. La insulina aumenta el nmero de transportadores en la membrana plasmtica.

Glut 5 Se encuentra en el intestino delgado en el lado arterial de la clula epitelial, y acta conjuntamente con el cotransportador de la glucosa y el sodio en el lado luminal.

GLUT 7
Se expresa en clulas del RE de hepatocitos. Funcin: est encargado del proceso de gluconeognesis heptica ( similar a GLUTS en el hgado).

SGLT 1
Es un sistema especfico de transporte dependiente de Na + para la D-glucosa y la D-galactosa, realiza el cotransporte activo de estos azcares junto con Na+ desde la superficie luminal de las clulas con borde en cepillo.

La glucosa entra a las clulas del cuerpo a travs de transportadores GLUT. Son protenas embebidas en las membranas celulares. Este proceso se llama DIFUSION FACILITADA

La digestin de los disacridos y la absorcin de los azcares se lleva a cabo en el borde en cepillo, principalmente en la regin superior del yeyuno.

La cantidad de azcares absorbidos es de 1 g/Kg de peso corporal por hora aproximadamente. En el perodo de 30 - 60 min. despus de la comida, se alcanza habitualmente un nivel mximo de cerca de 130 mg/dL (7.2 mmol/L) que disminuye en 2 - 2:30 horas a 70 mg/dL (3.9 - 5.0 mmol/L) aproximadamente.

UTILIZACION DE LA D-GLUCOSA
No requiere insulina para que la Glucosa sangunea atraviese la membrana celular de las clulas hepticas.

Msculo y Tejido Adiposo

Insulina Glucoquinasa Hgado

Glut 4

Dependiente de Insulina

Estimula la sntesis de

Inanicin y Diabetes (GK)

UTILIZACION DE LA GLUCOSA SANGUINEA POR LOS TEJIDOS

Membrana celular de las clulas musculares (Glut 4) y los adipocitos Glucosa Glucosa Se almacena el Glucgeno

Glucosa-1-P
insulina Glucosa-6-P

Gluclisis

Glucosa

Glucosa

Membrana Celular de clulas hepticas (No Insulina)

DESTINO DE LOS CARBOHIDRATOS DE LA DIETA

1. Gliclisis Anaerbica (Lctato) 2. Gliclisis Aerbica (Piruvato 3. Vas Catablicas Alternativas: - Va de las Pentosas - Va del Acido D-Glucornico 4. Glucgenesis - Glucogenlisis 5. Neoglucognesis 6. Distribucin de Glucosa a diferentes tejidos. 7. Controlar la homeostasis de la Glucosa Acetil CoA)