Fisiologa Digestiva

Profesora Tania Patio

Los sistemas no actan de manera separada sino que trabajan en conjunto para hacer llegar a cada clula las sustancias necesarias

El Sistema Digestivo se encarga de incorporar los nutrientes contenidos en los alimentos.

A travs del Sistema Respiratorio se incorpora oxigeno al organismo y se realiza el intercambio gaseoso.

El Sistema Circulatorio transporta los nutrientes hasta cada clula que forma parte del organismo.

El Sistema Excretor elimina los desechos generados en cada una de las clulas.

realiza 6 funciones

9 metros de l
mide

Sistema Digestivo
esta conformado por

Ingestin Secrecin Mesclado y propulsin Digestin Absorcin Defecacin o agestin

Tubo Digestivo Boca Faringe Esfago Estomago I Delgado I Grueso Ano

rganos Accesorios Dientes (32) Lengua G. Salivales Hgado Vescula Biliar Pncreas -Los dientes participan en la descomposicin fsica de los alimentos. -La lengua participa en la masticacin y deglucin.

Estructura del Tubo Digestivo El tubo digestivo, en una seccin transversal, presenta 4 capas de adentro hacia afuera

-Mucosa: Capa ms interna formada por tejido conectivo y epitelial, existen abundantes vasos sanguneos y glndulas que vierten su secrecin al lumen. -Submucosa: Capa de tejido conectivo, rico en vasos sanguneos y linfticos. Presenta adems abundantes fibras nerviosas. La capa circular se engruesa -Capa Muscular: Presenta dos sub capas de musculo liso. Una formando un musculo llamado esfnter interna con fibras musculares (circularmente) y otra externa con fibras en direccin longitudinal. Produce dos tipos de movimientos: Segmentacin (para la mezcla de alimentos) y Ondulatorios (movimientos peristlticos). -Serosa: Cubierta mas externa del tejido conjuntivo. Forma el peritoneo
Peritoneo es una que recubre la pared interna de la cavidad abdominal y proteje los organos abdominales

Los esfnter regulan el movimiento del alimento desde una zona a otra del tubo digestivo

Es la abertura al sistema digestivo Con esta se inicia la digestin Consta de ciertos rganos fundamentales para la digestin : - Los dientes - La lengua - Las glndulas salivales Los dientes, masticando, las glndulas salivales, segregando saliva y la lengua, ayudando en todo el proceso se forma el bolo alimenticio.

GLNDULAS SALIVALES

Partida:. Secreciones rica en amilasa. SubMandibular:Producen saliva viscosa con cantidad considerables de glicoprotenas. SubLingual: Se encuentra debajo de la lengua

DIENTES

8 Cortan

4 Desgarran

8 Trituran

12 Muelen

Un diente de un mamfero tiene 3 capas: -Esmalte -dentina -Cavidad Pulpal

Es la estructura tubular que comunica la boca con el estomago. Mide alrededor de 25 centmetros Contiene glndulas que secretan mucina .

Desde la boca el alimento pasa al esfago a travs de la faringe. La faringe es un tramo comn de las vas respiratoria y digestiva, es decir, es una va de paso tanto del aire como del alimento. Para evitar que el alimento vaya a las vas respiratorias hay una especie de tapadera que cierra estas. Es la epiglotis.

1- El bolo alimenticio es empujado hacia la faringe. 2- Se relaja el ESS. 3- Las ondas peristlticas propulsan al bolo alimenticio. 4- Se relaja el EEI. 5- El bolo alimenticio ingresa al estmago.

Tiene forma de saco y sus paredes estn cubiertas de msculos, que le permiten estirarse a medida que llegan los alimentos y realizar movimientos de contraccin que ayudan a mezclar y digerir los alimentos.

Mucus protector

HCl Activador Pepsingeno inactivo

Pepsina Activa

Pepsingeno es un precursor enzimtico inactivo que se transforma en pepsina

Los zimgenos son molculas enzimticas inactivas, hasta que pierden una parte de su cadena; entonces adquieren su actividad cataltica. La forma activa del pepsingeno es la pepsina. La conversin del pepsingeno a pepsina ocurre en el lumen gstrico, en contacto con el cido clorhdrico. Las molculas de pepsina son autocatalticas, pues una vez formadas contribuyen a la activacin de otras molculas de pepsingeno

Cardias es un esfnter que evita que los alimentos degradados se devuelvan

Ploro es un esfnter que permite el paso del quimo al intestino delgado

El bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esfago y llega al estmago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo con ayuda de los jugos intestinales

Mide alrededor de 6 m y es donde ocurre la digestin terminal y la absorcin de la mayor parte de los alimentos.

Se divide en 3 porciones: Duodeno Yeyuno Ilin

En las paredes del intestino delgado hay otras glndulas que fabrican el jugo intestinal en cuya composicin entran de nuevo los tres tipos de enzimas. La accin conjunta de todas las enzimas producidas en este tramo completa la digestin qumica de todos los alimentos. Los movimientos peristlticos se siguen produciendo a lo largo de todo el intestino delgado. . Al duodeno se vierten varias secreciones, entre ellas la bilis (proveniente del hgado) y el jugo pancretico (provenientes del pncreas) y actan sobre el quimo

La bilis emulsiona las grasas convirtindolas en pequeas gotitas, facilitando as la accin de las lipasas del jugo pancretico. Este jugo contiene, adems de lipasas, amilasas y proteasas.

En adultos pesa 1.4 kilo El hgado vierte sus secreciones en el intestino: la bilis, que se almacena previamente en la vescula biliar La bilis contiene las sales biliares, que son unos potentes detergentes naturales que separan las grasas en pequeas gotitas para que los enzimas del pncreas puedan actuar sobre ellas

Produce la bilis

Almacena la bilis Produce enzimas digestivas y una secrecin rica en bicarbonato El conducto coldoco termina en el duodeno

Bilis contiene: -Sales Biliares: sales de K y de Na -Pigmentos biliares: bilirrubina -Colesterol

Situado detrs del estomago Su secrecin se demoniza jugo pancretico , este es un liquido alcalino de pH 8 que neutraliza al quimo acido Produce enzimas que facilitan la digestin de los nutrientes, tales como: Proteasas: Actan sobre protenas, liberando aminocidos Lipasa Pancretica: Degrada lpidos liberando cidos grasos y glicerol. Amilasa Pancretica: Degrada hidratos de carbono liberando

El paso de los nutrientes ocurre principalmente en el intestino delgado a travs del proceso de absorcin.

Las paredes internas del intestino delgado presentan rugosidades en forma de dedos denominadas vellosidades intestinales.

o Las vellosidades del intestino delgado contiene conductos sanguneos que recogen los nutrientes y los pasan a la sangre. oLa tarea de trasportar los nutrientes es realizada por el Sistema Circulatorio

Las molculas resultantes de la digestin de los alimentos atraviesan las paredes del intestino delgado (ileon) pasando a la sangre y a la linfa. Esta, la linfa, transporta fundamentalmente los productos de la digestin de las grasas, el resto es transportado por la sangre. Para que este proceso ocurra de manera eficaz las paredes internas del intestino presentan unos pliegues llamados vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorcin.

Mide alrededor de 1 m y es donde termina de absorberse los nutrientes y el exceso de agua de los alimentos. Adems, prepara los materiales no digeridos para ser expulsados.

Las materias fecales o heces contiene agua alimentos no digeridos y una gran cantidad de bacterias muertas-

La defecacin o vaciamiento del Intestino grueso es un acto reflejo cuyo estimulo desencadenante es la distencin de las paredes del recto por acumulacin de materias fecales.

Es la parte terminal del sistema digestivo. Es el encargado de expulsar los materiales no digeridos como heces fecales.

Enzimas Digestivas

Al ingerir los alimentos, estos sufren profundas transformaciones metablicas desde su ingreso hasta su incorporacin a nuestras clulas

Observando la animacin vamos a definir el proceso de digestin: La digestin es un proceso mediante el cual las enzimas digestivas rompen las uniones entre los monmeros de tal forma que el polmero se transforma en numerosos monmeros libres. Las enzimas digestivas son especficas para cada polmero. Sobre el almidn actan diferentes amilasas rompiendo las uniones entre las molculas de glucosa. Sobre las grasas actan las lipasas que separan los cidos grasos de la glicerina. Y sobre las protenas actan proteasas que rompen los enlaces entre aminocidos, dejando a estos libres.

Resumen de las Etapas del Proceso Digestivo

RECORRIDO Mezcla de nutrientes de Carbohidratos, Lpidos , Protenas , Agua etc. Alimentos Boca
Carbohidratos

DESDOBLADO HASTA

Bolo Alimenticio Disacaridos y Sustancias sin digerir Quimo Acido Polipeptidos, Peptidos Sustancias sin digerir Quilo Intestinal Digestion Terminal Monosacaridos,AA, A. Grasos Pocas sus. Sin digerir Heces Fecales

Nutricin de la clula

Estomago

Protenas Carbohidratos Lpidos Protenas A. Nucledos

Transporte por el S. Circulatorio Absorcin

I. Delgado

I. Grueso

Clculos Biliares o Colelitiasis

Su incidencia aumenta con la edad y existen dos tipos de clculos: de bilirrubina de Ca y de colesterol

Gastritis

Inflacin de la mucosa del estomago, causada por sustancias irritantes presente en la comida o situaciones de estrs. Las personas padecen dolores abdominales

lceras La ulceracin gstrica y duodenal en la especie humana se relaciona de manera principal con una perdida de continuidad de la barrera que evita en condiciones normales la irritacin u auto digestin de a mucosa por las secreciones gstricas

Colitis Inflamacin del intestino grueso. La persona sufre ataques de diarrea y dolores abdominales. Pueden ser consecuencia por estrs emocional

Sndrome del colon irritable Irritacin de la mucosa del colon

Ingestin

Digestin

Absorcin

Egestin

D. Bucal

D. Gstrica

D. Intestinal

Ingestin
Consiste en la incorporacin del alimento al sistema digestivo , en este proceso interviene la boca.

Digestin
La digestin es el proceso de transformacin de los alimentos que son ingeridos en sustancias ms sencillas para ser absorbidos.
aminocidos

Monosacridos

lpidos

Digestin Bucal
El alimentos se tritura y se mezcla con la saliva. Esta secretada por las glndulas salivales y contiene una enzima llamada amilasa salival, la cual rompe las molculas de almidn presente en alimentos como el pan y fideos. Este se convierte en una masa uniforme y hmeda, llamado bolo alimenticio, que es desplaza por la lengua hacia la faringe proceso llamado deglucin.

Digestin Gstrica
El bolo alimenticio recorre el esfago impulsado por contracciones del tubo digestivo (movimientos peristlticos). Al final del esfago se abre un esfnter (cardias), que deja pasar el bolo alimenticio hacia el estmago y luego se cierra impidiendo que el alimento se devuelva. En el estmago el alimento se mezcla con el jugo gstrico, rico en cido clorhdrico y pepsina. La pepsina es una enzima que acta sobre las protenas, rompiendo los enlaces y separndola en unidades ms pequeas llamadas pptidos. Producto de la digestin gstrica se forma una papilla blanquecina llamada quimo.
Esfago

Bolo

Los movimientos peristlticos provocan el avance a travs del esfago.

Digestin Intestinal
El quimo va pasando poco a poco del estmago al primer tramo del intestino delgado, el duodeno, a travs de otro esfnter llamado ploro. Aqu, el quimo se mezcla con el jugo intestinal (producido por las paredes del duodeno), el jugo pancretico (producido por el pncreas) y la bilis (producida por el hgado). Algunas de estas secreciones contienen enzimas que degradan las grandes molculas. Producto de esta digestin enzimtica se forma el quilo, en el que ya estn todas las unidades bsicas que posteriormente sern absorbidas.

RESUMEN