Un Caso Prctico de Producto Innovador

Manuela Hernndez
Pozoblanco 12.09.2009

Cmo se genera una idea , dnde, cundo, quin, por qu?

EL MODELO IDEAL Dnde estn las bombillas?

TENGO UNA IDEA SENSACIONAL CONSULTO EL MERCADO, NO HAY NADA IGUAL DISEO EL PROCESO, COMIENZO A LANZAR Me siento y empiezo a contar Ganancias sin par

La realidad no es as
TODO TIENE SU PROCESO: Descripcin de fases de una idea:
1 tengo una necesidad:
Pensar Generador de ideas Brainstorming. En poca de CRISIS, la imaginacin y el ingenio se agudizan.

La realidad no es as
TODO TIENE SU PROCESO: Descripcin de fases de una idea:
2 El conocimiento: DEL ENTORNO DEL MERCADO DEL SECTOR DEL CONSUMIDOR

El xito depende del grado de conocimiento de la cadena

ENTORNO: Pas, Comarca, empresa Cultura, hbitos de consumo

CONSUMIDOR: Es variado Consultar estudio de las necesidades del consumidor

DESARROLLO TECNOLGICO/ ECONOMICO: Cules son mis herramientas

MI SECTOR : Estudio de mercado Competencia

En este mapa de diversos se GENERA UNA IDEA

ANALICEMOS NUESTRO CASO

MANCOMUNIDAD DE LOS PEDROCHES: Tiene una necesidad: Un producto relevante de la comarca: Innovador, diferente para las industrias crnicas de la comarca, generador de valor e incentivador del mercado CICAP: Centro Tecnolgico Agroalimentario Caractersticas: 1. Conoce ENTORNO 2. Conoce SECTOR CRNICO 3. Conoce CONSUMIDOR

COMIENZA UN PROYECTO: DESARROLLAR UN PRODUCTO INNOVADOR

ANALICEMOS NUESTRO CASO

UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBRICO UN PRODUCTO RPIDO Y BARATO. XITO GARANTIZADO PREPARADO CRNICO: BURGUET MEAT

UN DIFERENCIAL SALUDABLE: NUESTRA SOLUCIN LA MEZCLA PERFECTA LA VERDURA

UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBRICO

El cerdo iberico todo un xito:

Ventajas: Jugosidad, calidad nutricional, est de moda. Inconvenientes: Alto porcentaje de grasa, sus magros son infiltrados.

ANALICEMOS NUESTRO CASO

UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBRICO UN PRODUCTO RPIDO Y BARATO. XITO GARANTIZADO PREPARADO CRNICO: BURGUET MEAT

UN DIFERENCIAL SALUDABLE: NUESTRA SOLUCIN LA MEZCLA PERFECTA LA VERDURA

UN PRODUCTO RPIDO Y BARATO. XITO GARANTIZADO PREPARADO CRNICO: BURGUER MEAT

En los momentos de crisis el consumidor quiere calidad a buen precio

Ventajas: no precisa grandes inversiones. Segn Legislacin permite entrada de otros ingredientes no crnicos. Inconvenientes: Hay muchas empresas y muchas hamburguesas en el mercado. Hay que buscar la diferencia.

UN PRODUCTO RPIDO Y BARATO. XITO GARANTIZADO PREPARADO CRNICO: BURGUET MEAT

La innovacin puede estar en el diseo, en el nombre, etc. Cuadrada es una opcin. El mercado quiere algo diferente, diferenciar lo comn puede ser mas fcil que inventar algo nuevo.

ANALICEMOS NUESTRO CASO

UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBRICO UN PRODUCTO RPIDO Y BARATO. XITO GARANTIZADO PREPARADO CRNICO: BURGUET MEAT

UN DIFERENCIAL SALUDABLE: NUESTRA SOLUCIN LA MEZCLA PERFECTA LA VERDURA

UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA

Ventajas saludables: Vitaminas, fibra, qu decir de ese adorable producto? pero Inconvenientes: a los nios no les gustan, insulsas, pero necesarias. Ventajas: La variedad y posibilidades enormes. Inconvenientes: la textura incompatible con carne cruda.

UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA

La verdura se puede quedar blanda Estudio del mercado nacional. Formatos, tipos, presentaciones, etc. Bsqueda de proveedores, de materia prima de calidad que soporte nuestro producto diferente, innovador, de calidad.

UN DIFERENCIAL SALUDABLE: LA VERDURA

La verdura deshidratada. Empresa emergente en Extremadura

ANALICEMOS NUESTRO CASO

UN PRODUCTO RELEVANTE DE LA COMARCA: CARNE DE CERDO IBRICO UN PRODUCTO RPIDO Y BARATO. XITO GARANTIZADO PREPARADO CRNICO: BURGUET MEAT

UN DIFERENCIAL SALUDABLE: NUESTRA SOLUCIN LA MEZCLA PERFECTA LA VERDURA

NUESTRA SOLUCIN LA MEZCLA PERFECTA Y LA FORMA PERFECTA

Analizando inconvenientes y ventajas obtenemos una IBERGUESA.
Solucin a inconveniente crnico: aadir entre 70-75%. Solucin a inconvenientes verduras: comprar deshidratadas y una mezcla agradable para la mayora. Nuestra mezcla es: zanahoria, pimiento, cebolla. Las opciones muchsimas (puerro, apio,) Solucin a inconvenientes presentacin: CUADRADA

NUESTRA SOLUCIN LA MEZCLA PERFECTA Y LA FORMA PERFECTA

Nace IBERGUESA CARNE DE CERDO IBRICO VERDURAS DESHIDRATADAS TEXTURIZADOR ESPECIAS

NUESTRA SOLUCIN LA MEZCLA PERFECTA Y LA FORMA PERFECTA

LA MEZCLA IDEAL
HAY QUE REALIZAR DIFERENTES PRUEBAS HASTA QUE SE CONSIGUE: 1. Textura 2. Organolptico 3. Nutricional 4. Innovador y saludable

FUTURO IBERGUESA
Qu falta en este desarrollo?

Falta producirla. Promotor: Mancomunidad de los Pedroches. Aplicacin en planta.

Estudio Desarrollo de producto Asesoramiento CICAP

Estudio Econmico y Marketing

CONCLUSIN
Colaboraciones:
Carne: COVAP Aditivos: ANVISA Verduras: VERGENAT Promotor Mancomunidad de los Pedroches

CONCLUSIN
La iberguesa es un pequeo ejemplo de todo lo que podemos realizar. Tenemos mas medios de los que creemos a nuestro alcance, por favor UTILICMOSLOS.

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION Y BUEN PROVECHO