Universidade Federal de Campina Grande

DIGESTIBILIDADE IN SITU
Disciplina: Anlise de Alimentos

Outubro/2012

INTRODUO

Entender os mecanismos da digesto ruminal;

Proporo com que os nutrientes especficos tornam-se

disponveis para os microorganismos do rmen;

Relao

de

nutrientes

necessrios

para

um

bom

desenvolvimento microbiano e resposta animal;

Conhecimento da: Composio qumica; Degradao; Fermentao dos alimentos.

IMPORTNCIA DA DIGESTIBILIDADE IN SITU NA PRODUO DE RUMINANTES

Determinar:

As taxas de passagens das fraes liquidas e slidas;

pH; Tempo mdio de reteno ruminal;

Taxas de passagem determinadas pelo tipo de fibra e pela protena, variam entre:

Dieta; Nvel de ingesto; Forma de partculas.

IMPORTNCIA DA DIGESTIBILIDADE IN SITU NA PRODUO DE RUMINANTES

A relao entre os constituintes da parede celular e a digestibilidade de forragens;

Crescimento microbiano;

Identificao das qualidades e eficincias nutritivas do

alimento.

TCNICA DA DIGESTIBILIDADE IN SITU

A tcnica do saco de nilon suspenso no rmen;

Estima a degradabilidade de determinado alimento, por intermdio do desaparecimento do mesmo aps diferentes tempos de incubao no rmen;

Apresenta-se como alternativa vivel, principalmente em funo de sua simplicidade e economicidade (RSKOV e McDONALD, 1979);

TCNICA DA DIGESTIBILIDADE IN SITU

Permite o contato do alimento teste com o ambiente ruminal;

amplamente

utilizada

em

estudos

do

desaparecimento da frao nitrogenada;

Fornece informaes na elaborao de sistemas para

exigncias nutricionais.

TCNICA DA DIGESTIBILIDADE IN SITU

Adotada pelo AFRC (1993) como metodologia padro para caracterizao da degradabilidade ruminal do nitrognio, pelo fato de fornecer as melhores

comparaes com os resultados in vivo.

(MOLINA et al., 2002)

TCNICA DA DIGESTIBILIDADE IN SITU

Permite identificar fatores que afetam: O consumo voluntrio de forragens; O grau de maturidade; A relao caule-folha; A forma de processamento (LADEIRA et al., 2001). A degradao ruminal dos alimentos fundamental para se avaliar a qualidade do nutriente (MOREIRA et al., 2003);

Assim como a quantidade de nutrientes disponveis para os microrganismos no rmen que chega ao intestino (BARBOSA et al., 1998).

METODOLOGIA DA TCNICA

Utiliza sacos de nilon:

Com porosidade e dimenses conhecidas; Introduzidas no rmen atravs de fstula ruminal;

A remoo dos sacos feita ao longo do tempo de incubao;

Determina o desaparecimento da MS, FDN e PB em funo do tempo.

METODOLOGIA DA TCNICA
1. Identificar os sacos de nilon com tinta a prova dgua:

2. Secar os sacos em estufa a 60C por 12h; 3. Colocar em dessecador por 0,5h e pesar (tara); 4. Colocar 3 a 5g de amostras em cada saco de nilon (15 x 8 cm), selar, e secar em estufa a 60C por 24h; 5. Colocar um saco em branco (sem amostra); 6. Colocar em dessecador por 0,5h, pesar (tara + MS), e por diferena obter a MS da amostra.

6. Depois so incubadas no rmen do animal fistulado; 7. Tempos 0, 6, 48, 96 e 144h.

8. Retira cada um no tempo determinado ou introduz cada um em um determinado tempo e retira de uma vez s; 9. Depois coloca de molho na gua at clarear.

10. Logo aps, seca em estufa a 60C por 24h.

11. Coloca em dessecador por 0,5h e pesa (tara + resduo), por diferena obtm o peso seco do resduo; 12. Os sacos referentes ao tempo zero sero lavados em gua corrente e recebero os mesmos procedimentos

dos demais.

Degradabilidade da MS:

DMS = g MS substrato g MS residual x 100 g MS substrato

E da DMO: Subtrai as cinzas do substrato pelo do resduo;

Os resduos nos sacos sero analisados quanto a FDN,

MS e PB;

Sero determinados por diferena de peso para cada um antes e aps a incubao ruminal e expressos em porcentagem.

Para determinao da MS e PB, nos diferentes tempos de incubao sero ajustados para uma regresso no linear pelo mtodo de Gauss-Newton, conforme a equao proposta por Orskov e McDonald (1979):

Y = A + B (1 - E-C . T )

Y =

degradao

acumulada

do

componente

nutritivo

analisado, aps um tempo t;

a = intercepto da curva de degradao quando t igual a 0, que corresponde frao solvel em gua do componente nutritivo analisado; b = o potencial de degradao da frao insolvel em gua do componente nutritivo analisado; a + b = degradao potencial do componente nutritivo analisado quando o tempo no um fator limitante; c = taxa de degradao por ao fermentativa de b; t = tempo de incubao.

Para a descrio do comportamento cintico da

digesto da FDN, PB e MS, no rmen utiliza-se o

modelo exponencial de rskov e McDonald (1979):

DP= a + b [1- e (-c x t)]

DP = degradao potencial no tempo; a = frao rapidamente solvel em gua; b = frao insolvel em gua, mas potencialmente degradvel; c = a taxa de degradao da frao b; t = o tempo de incubao em horas.

A degradabilidade efetiva ou terica de MS, FDN e

PB calculada pela equao:

DE= a + [(b x c) / (c + K)]

Nesta equao, DE a degradabilidade efetiva a

uma taxa k de passagem do alimento pelo rmen, e a, b e c tm o mesmo significado anterior.

A taxa de determinao de passagem (k) feita pela infuso de 10g de xido de cromo (Cr2O3) em dose nica no rmen e pela retirada de amostras nos intervalos de tempo 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36 e 48h.

A taxa de passagem obtida pela frmula:

Y= Y0 x e Kp t

Y = concentrao do indicador no tempo t; Y0= Concentrao estimada do indicador no tempo zero; Kp = a taxa de passagem. e = base do logaritmo neperiano (2,714).

CUIDADOS IMPORTANTES NO USO DA

TCNICA

CUIDADOS IMPORTANTES NO USO DA

TCNICA

CUIDADOS IMPORTANTES NO USO DA

TCNICA

Considerar uma porosidade adequada que permita a entrada dos microrganismos no interior dos sacos para degradao do alimento; Cuidados na determinao do nmero de horrios de incubao que depende do alimento avaliado; De acordo com Orskov et al. (1988) para a maioria dos suplementos proteicos os tempos 2, 6, 12, 24 e 36 horas so suficientes.

CUIDADOS IMPORTANTES NO USO DA

TCNICA

No caso de fenos, palhas e outros materiais fibrosos geralmente so requeridos tempos de incubao at 144 horas. Os sacos no rmen devem ter livre movimentao:

permitindo a entrada de lquido ruminal; todos possam ser colonizadas; trocas de fluidos internos e externos ao saco.

A quantidade de amostra a ser incubada deve ser suficiente para as determinaes laboratoriais;

CUIDADOS IMPORTANTES NO USO DA

TCNICA

Adaptao dos animais fistulados a dieta experimental:

O ambiente ruminal deve estar adaptado aos ingredientes a serem avaliados;

Os microrganismos colonizem e degradem de forma eficiente o tipo de material incubado.

VANTAGENS DA TCNICA

O processo ocorre em condies reais no rmen; Propicia uma estimativa rpida e simples da

degradao dos nutrientes no rmen;

Permite acompanhamento de degradao ao longo tempo (Mehrez e Orskov, 1977);

Determina o efeito da adio de gros e concentrados

sobre a ao celuloltica do rmen;

VANTAGENS DA TCNICA

Determina o efeito dos nutrientes sobre a digestibilidade da celulose no rmen;

Determina o efeito de nveis de amnia no rmen sobre a atuao de microrganismos;

Estima o valor nutritivo dos alimentos:

MS, MO, celulose, FDN, protena e energia;

Apresenta baixo custo e rapidez na estimativa do valor

nutritivo.

DESVANTAGENS DA TCNICA

Pode ocorrer contaminao do resduo da fermentao,

resultante

da

colonizao

das

partculas

pelos

microrganismos;

Necessidade de um grande nmero de horrios de incubao

ruminal, entre 3 e 6, dependendo da alimentao avaliada;

A manuteno de animais fistulados:

altos custos; cuidados especiais.

No h segurana de que o material removido do saco seja absorvido no trato digestivo.

CONSIDERAES FINAIS

A Digestibilidade In Situ importante na avaliao nutritiva dos alimentos;

Quantifica a eficincia no aproveitamento dos alimentos no rmen;

Proporciona uma viso qualitativa, permitindo alterar ingredientes utilizados nas raes;

uma alternativa na composio de raes de acordo

com a exigncia nutricional de cada animal e de suas caractersticas produtivas.

OBRIGADA!