ALIMENTACIN DEL PREESCOLAR

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El nio preescolar es el que tiene desde 1 hasta 6 aos de edad. Esta etapa preescolar se ubica en el lapso final del primer brote de crecimiento, en ella es determinante el establecimiento de los hbitos alimenticios e higinicos pues por ser aos de aprendizaje y formacin, las costumbres adquiridas durante este lapso repercutirn a lo largo de toda la vida del individuo. Son varios los factores que determinan el crecimiento y la talla (altura) definitiva de un nio. El factor gentico (la herencia) influye en gran forma pero no debemos olvidar la importante relacin que existe entre.

Los hbitos alimenticios dependen de muchos factores, como la accesibilidad a los alimentos dependiendo del costo de los mismos y de los ingresos de las familias, las tradiciones culturales, el grupo socioeconmico del nio, etctera, observndose muchas diferencias entre diversos pases, culturas o religiones dentro del mismo pas, as como entre las familias de diverso poder adquisitivo o socioeconmico. Sin embargo, en un mundo globalizado observamos en muchas regiones, y en nuestro pas, un cambio del patrn alimentario tradicional, con una tendencia a la uniformizacin universal de los alimentos ingeridos. Se jerarquizan determinados alimentos, que responden a tcnicas de marketing muy efectivas, que superan a otros que son ms sanos y de menor costo.

Actualmente, la socializacin precoz del nio que concurre a guarderas, jardines de infantes o escuelas, a lo que se agrega la propaganda de alimentos a travs de los medios de comunicacin, especialmente la televisin, influyen directamente en los nios. Las preferencias alimentarias de los preescolares y escolares son la sntesis de los mltiples mensajes recibidos por stos. Por tanto, durante esta etapa, el pediatra, la familia y la escuela deben establecer hbitos alimentarios beneficiosos para la salud del nio. De esta forma, se previenen carencias nutricionales o enfermedades infantiles as como enfermedades prevalentes del adulto: enfermedad isqumica coronaria, hipertensin arterial, dislipemias, diabetes tipo II, obesidad, osteoporosis, etc.

Iniciar el da con un buen desayuno contribuye a conseguir un aporte nutricional adecuado; mejora el rendimiento fsico, intelectual y la actitud en el trabajo escolar, disminuye el consumo de snacks en las meriendas y puede contribuir a la prevencin de la obesidad. La omisin del desayuno interfiere en los procesos cognitivos y del aprendizaje en los nios nutricionalmente en riesgo. El desayuno debe contener hidratos de carbono complejos y pocos alimentos ricos en lpidos. Se aconseja la trada compuesta por lcteos, cereales o pan y frutas frescas, hasta alcanzar un 20-25% de las necesidades energticas diarias. En la merienda escolar es conveniente no usar refrescos o snacks que contienen muchas grasas y utilizar jugos de frutas naturales y frutas de estacin.

Esta demostrado que una dieta hipocalrica (pocas caloras) llevada a cabo sin el control de un nutrilogo, altera el crecimiento en dos etapas: si la malnutricin dura poco tiempo, el retraso de crecimiento se recuperara tan pronto como se vuelva a una alimentacin adecuada, en cambio, si el dficit alimentario se prolonga por mas tiempo, la fase de recuperacin no se produce aunque se restablezca la dieta equilibrada con suplementos.

Las consecuencias de la malnutricin son especialmente severas si esta se produce en edades muy tempranas. Es importante tener en cuenta tanto la provisin de nutrientes para un adecuado crecimiento y desarrollo, como tambin para iniciar la prevencin de trastornos en la adultez. La enseanza de una correcta alimentacin desde la niez, con el transcurso del tiempo, genera hbitos alimenticios que acompaan al individuo durante toda su vida. Una dieta sana y equilibrada para un nio debe estar constituida por alimentos variados y adecuados a la edad, gustos, hbitos y actividad fsica e intelectual del mismo. El aporte calrico debe ser adecuado para mantener el peso normal, para evitar tanto la malnutricin como la obesidad. La dieta debe proporcionar un 60% de carbohidratos, 15% de protenas y un 25% de grasas.

Para que una nutricin para nios sea sana, debe incluir los siguientes nutrientes: Protenas de alto valor biolgico: Estas contienen aminocidos esenciales para la formacin de clulas, tejidos, sistema nervioso (neuronas), huesos. Estas protenas se encuentran principalmente en las carnes y clara de huevo. Carbohidratos: Son muy importantes como fuente de energa. Estos se pueden encontrar en verduras, frutas, legumbres y cereales integrales, que adems aportan vitaminas y minerales, necesarios para distintas reacciones qumicas que intervienen en el desarrollo integral del nio. Grasas: Son esenciales para la formacin de membranas y el establecimiento de las adecuadas conexiones neuronales. Dentro del grupo de las grasas encontramos como fundamentales cidos grasos poliinsaturados (omega 3, omega 6, omega 9, etc.) y cidos grasos mono insaturados (acido oleico, linoleico, linolenico, etc.)

Hierro: Este mineral es un gran nutriente y es de suma importancia dentro de la alimentacin infantil, sobre todo desde el nacimiento hasta los 3 aos de edad, ya que es el periodo de mayor crecimiento tanto intelectual como fsico, por lo tanto el nio tiene mayor demanda de nutrientes. Se puede encontrar en el grupo de las carnes y vegetales de hoja verde (acelga, espinaca, brcoli, legumbres, etc.) Calcio: Mineral fundamental para la formacin sea. Su aporte se consigue a partir del grupo de los lcteos. Zinc: El zinc acta como catalizador en el desarrollo del sistema inmunolgico y en los procesos de desarrollo seo y muscular de los nios. Se puede encontrar en carnes, sobretodo en pescado, leche, vegetales verdes, etc. Vitaminas del Complejo B: Se encuentran en los cereales integrales (avena, cebada, germen de trigo, salvado de trigo, maz, legumbres, etc.)

Formula practica para conocer cuando debe pesar un infante: Peso = (Edad del nio x 2) + 8 Por ejemplo: Cual seria el peso de un nio de 5 aos? (5 x 2) + 8 = 18 Un nio de 5 aos debera pesar aproximadamente 18 kg.

Obviamente que esta formula practica no reemplaza a las tablas de percentiles, ya que estas pueden dar informacin mas detallada y completa del crecimiento de un nio, adems que en este calculo no se tiene en cuenta la talla del infante.