Cincias da Natureza e suas Tecnologias - Qumica

Ensino Mdio, 2 Srie

Reaes exotrmicas e endotrmicas

Cincias da Natureza e suas Tecnologias , 2 Ano Tpico: Reaes exotrmicas e endotrmicas

Qumica

Termoqumica: reaes exotrmicas e endotrmicas

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Introduo O contedo Termoqumica: reaes exotrmicas e endotrmicas teve incio com o tpico Calorimetria. A abordagem do contedo trazia exemplos de substncias utilizadas em laboratrios de qumica como tambm ilustrao de situaes do cotidiano. Assim, elegemos como fio condutor para o desenvolvimento da aula as que faziam referncia aos alimentos e s calorias contidas neles. Essa preferncia teve sua razo de ser na escola, pois o material para as aulas prticas que envolvem alguns processos do referido contedo ainda pouco e incipiente.

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No contexto apresentado na introduo, os seguintes objetivos foram desenvolvidos:

OBJETIVO GERAL Realizar clculos referentes aos ndices de massa corprea (IMC) bem como clculos calricos (Kcal, J e KJ) de alguns alimentos consumidos pelos estudantes.

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OBJETIVOS ESPECFICOS - Encontrar relao entre as situaes dirias e os conceitos cientficos; - Refletir sobre os hbitos alimentares; - Desencadear uma discusso acerca do contedo Termoqumica numa perspectiva interdisciplinar.

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Por que uma viso interdisciplinar ? Porque a abordagem faz conexo com outras reas do conhecimento, tais como:

Biologia - Sistema digestrio e bioqumica celular.

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Matemtica - Clculos de frmulas disponveis na internet.

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RECURSO MULTIMDIA

-Computadores conectados rede mundial e acesso ao link:

< http://www.pixel10.com.br/XXXXX/>

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Como proposta, elaboramos duas ferramentas para serem utilizadas na investigao e na anlise desses dados:
Tendo o registro no link http://www.pixel10.com.br/lXXXXX/ , inicialmente, cada usurio insere seu nome para medir o seu IMC.

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Na sequncia, o estudante insere dados referentes a sua massa corprea e a sua altura. Em seguida, clica e os resultados so apresentados com base em suas informaes. Ele ir verificar, nas referncias, o ndice do seu IMC.

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Em seguida, insere-se o seu peso e sua altura

...chegando-se ao resultado.

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A segunda tabela apresenta uma coluna de alguns alimentos e suas calorias por determinada poro. O estudante ir, ento, inserir a quantidade consumida dos alimentos presentes na tabela (que tiveram por base a pesquisa desenvolvida na escola), podendo realizar a converso de Calorias (Kcal) para Kilojoule (KJ) ou Joule (J).

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Nessa ferramenta, o aluno poder calcular os valores calricos de at 10 alimentos consumidos no lanche mediante dados selecionados na pesquisa realizada.

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Atividade

1- Anote o alimento consumido em um dia; 2- Verifique a quantidade calrica que compe esse alimento consumido. Faa a pesquisa na tabela disposta no corredor da escola e/ou no link da UNESP:
<http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/ta belas/cal_ali.htm>

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Tabela de referncia para a pesquisa e anlise dos dados. Disponvel em:

<http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/ bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm>

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Ao tabularmos os dados, obtivemos os seguintes resultados: O po francs o alimento consumido por 60% dos estudantes, tanto no caf da manh quanto em algum tipo de lanche; O refrigerante Coca-cola em lata (350 ml) consumido por cerca de 25% dos estudantes; Das frutas inclusas como dieta, s foram verificadas 9,8% das citaes em relao ao consumo de bananas e 6,5% ao consumo de mas.

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Nossa anlise nos fez refletir sobre trs pontos: - Alto consumo de alimentos calricos, com consequncia de alterao nos clculos do IMC; - Sedentarismo e m alimentao deixam as pessoas mais cansadas e apticas s situaes cotidianas; - A alimentao de embalagens causa uma falsa saciedade e pouco contribui com a demanda diria de vitaminas e sais minerais para os jovens.

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O uso desse recurso permite ao estudante elaborar e executar situaes interdisciplinares numa perspectiva que privilegie o protagonismo juvenil, alm de verificar uma contextualizao entre a pesquisa acadmica e os problemas e interesse dos jovens estudantes.

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importante ressaltar a forma como os conceitos de qumica podem ser tratados de forma a dar significados aos contedos propostos e a sua aplicao no cotidiano.

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Discusses direcionadas: - Em relao ao IMC, at que ponto isso pode ser um referencial para seu corpo? -Os alimentos apresentados na tabela tambm esto presentes na sua dieta? Sim? No? Por qu?

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-O que a energia presente nos alimentos tem a ver com a termoqumica?

- possvel relacionar a quantidade de energia obtida nos alimentos consumidos e o seu gasto dirio em atividades dirias?

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- O lanche e a merenda servidos na escola esto de acordo com uma alimentao saudvel?

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Algumas sugestes com base no desenvolvimento dessas aulas: 1- Convidar um nutricionista para proferir uma palestra sobre a importncia dos hbitos alimentares; 2- Rever alguns itens da merenda/lanche servidos na escola, que carente de frutas e verduras; 3- Desenvolver esse programa em aulas futuras, na abordagem dessa temtica.

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Referncias FELTRE, Ricardo. Qumica: fsico-qumica, vol.2, Ed. Moderna, So Paulo: 2008. < http://www.pixel10.com.br/xxxxx/> <http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_ apetite/tabelas/cal_ali.htm> <http://www.ibge.gov.br/home/>