SINDROME DE ESTRS PORCINO

LAURA CAROLINA CORREA BLAIN

SE CONOCE COMO:
Sndrome Estrs Porcino (PSS)

Hipertermia Maligna (MH)

Muerte Durante el Transporte Carne de Cerdo Plida, Blanda y Exudativa Necrosis Muscular del Lomo.

GENERALIDADES
Enfermedad hereditaria monognica recesiva que se caracteriza por un desorden neuromuscular.

Se localiza en el cromosoma 6
Graves prdidas econmicas: Canales decomisables

MUTACIN EN EL GEN DE RYR-l

Gen letal recesivo

BASE GENETICA
Genotipo
Caractersticas Sano y no portador de la enfermedad Sano y portador de la enfermedad Enfermo Tejidos blanco Corazn, Cerebro y Endotelio Msculo esqueltico, Cerebro: clulas cerebelares de Purkinje. Msculo liso, Epitelio y Cerebro

M/M
M/m m/m
Genes de codificacin Ryr2 Ryr1

Ryr3

CARACTERISTICAS
El sndrome se asoci con cruzamientos consanguneos
Estrs de manejo y transporte de animales

Apariencia plida y exudativa del msculo esqueltico

Fallas cardiacas agudas

Degeneracin de fibras musculares

EPIDEMIOLOGA
Los animales susceptibles a la MH son:

Cerdo

Conejo

Jabal europeo Hombre

Vaca

Pollo

Caballo

Ciervo

Perro

Gato

Los factores estresantes que pueden desencadenar la enfermedad:

1. Estrs fsico: T, ejercicio, transporte, falta de alimento o agua, alojamiento y transporte prolongado.

2. Estrs psicolgico: mezcla de animales, manejo brusco antes, durante y despus del transporte y apareamiento.

3. Estrs farmacolgicos: anestsicos como halotano, metoxiflurano, cloroformo, enflurano y fluroxeno.

FISIOPATOLOGIA
En el animal m/m el Ryr1 provoca una alteracin en la

liberacin de calcio en CRC

FISIOPATOLOGIA
En un CRC anormal se produce la liberacin de Ca en

forma continua:
1. Aumento concentracin Ca citoplasmtico del miocito. 2. El metabolismo aerbico y gluclisis se incrementan.

3. Agotando el ATP, la glucosa y el oxgeno

4. producindose un exceso de dixido de carbono, cido

lctico, potasio y un acmulo de agua en la clula con un desbalance inico.

Contraccin permanente de la clula muscular

hipertrofia muscular.

 Asociado a un defecto hereditario de ingreso,

almacenamiento y liberacin del ion Ca en la clula.

El exceso de calcio dentro de las fibras musculares

trastornos funcionales de procesos de fosfoliracin oxidativa. Se debe tener en cuenta la susceptibilidad a el estrs y el alimento ademas de la presencia del gen.

SINTOMAS Y LESIONES
Acidosis metablica Rigidez de los msculos costales Aumento de temperatura corporal

Carne oscura, dura y seca (DFD)

Taquicardia

Carne blanda, plida y exudativa (PSE)

Rigidez muscular

Disnea

LESIONES
POSTMORTEM:

Rigor mortis extremadamente rapido

Insuficiencia cardiaca aguda (edema pulmonar,

hidropericardio, hidrotorax y congestion hepatica) Hemorragias en la canal (pH 5,8)

MICRO: Fibras musculares separadas por edema Longitud irregular de sarcomeros (fuertemente

contraidos) Hipercontraccion segmentada Nucleos picnoticos

LESIONES
MIOCARDIO: Degeneracion granular multifocal de miocitos Necrosis de bandas contractiles Miocitolisis
En la enfermedad inducida y en la

natural se observa degeneracion de fibras tipo 1 y tipo 2.

DIAGNOSTICO
Difcil diagnostico por

degeneracin de fibras musculares en cerdos sometidos a estrs por transporte. Animales ms musculosos ms susceptibles Identificacin mediante anestesia breve con halotano, mostrando rigidez hipertrmica

REFERENCIAS
Jubb K., Kennedy P., Palmer N. Pathology of Domestic

Animals, 2007. Vol. 1, 3 Du, W. (2011). Porcine stress syndrome gene and pork production. Obtenido de Ministry of agriculture, food and rural affairs: http://www.omafra.gov.on.ca/english/livestock/swine/facts/ 04-053.htm