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PROYECTO DE CREACIN DE UNA EMPRESA COMUNITARIA PARA LA ELABORACIN DE FIDEO A BASE DE QUINUA EN LA COMUNIDAD BAYUSHI SAN VICENTE DE LA PARROQUIA CALPI, CANTN RIOBAMBA.
Autoras: Ing. MANUELA INS ASQUI BONILLA Ing. MIRYAM DEL ROCO CORO GAVIN
Problemas de desnutricin
Bajas remuneraciones
OBJETIVO GENERAL.
Disponer del proyecto de factibilidad para la creacin de una empresa comunitaria para la elaboracin de fideo a base de harina de quinua, para contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de su poblacin y rea de influencia.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Elaborar la lnea base de la comunidad objeto de estudio, con el propsito de identificar la realidad actual por la que atraviesa.
Efectuar el estudio de mercado, para determinar la demanda potencial existente, a fin de analizar precios y sistemas de comercializacin.
Realizar el estudio tcnico, para determinar el tamao, localizacin y la ingeniera del proyecto.
Realizar la evaluacin econmica - financiera con el propsito de definir la viabilidad del proyecto.
Realizar la evaluacin del proyecto.
JUSTIFICACIN
Promover una cultura de consumo de productos de naturaleza nutritiva que garantice una alimentacin sana con el propsito de aportar alternativas alimentaras y prevenir dolencias por motivos de productos convencionales.
LA QUINUA
* Minerales y vitaminas naturales, A, C, D, B1, B2, B6, cido flico, calcio, hierro y
fsforo. No tiene colesterol. * Su valor nutritivo es comparable al de la leche materna. Es un alimento completo y balanceado muy superior a los alimentos de origen animal como carne, leche, huevos, pescado. * Lisina, que es de vital importancia para el desarrollo de las clulas del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorizacin y raciocinio, as como para el crecimiento fsico. * Acta como medicina por que se considera que tiene facultades sobre personas con artritis, diabetes, enfermos de gota, reumatismo. Se recomienda tambin para madres en gestacin, y para fortalecer la masa sea.
HARINA DE QUINUA
Estudios comprobaron que no posee ni colesterol ni gluten, y que sus contenidos de vitaminas y protenas igualan o superan a la harina del trigo. Est compuesta por altos contenidos de protena, que llegan cerca del 15-18% (la del trigo llega al 12-15% aproximado). Propiedades medicinales vinculadas a la actividad hormonal, metablica y circulacin de la sangre.
ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVOS
Determinar la demanda potencial insatisfecha del consumo de fideo de quinua para tener una idea clara previ a la inversin.
Analizar cualitativa y cuantitativamente el mercado, para determinar el perfil de los compradores, sus procesos, comportamientos y volmenes de compra. Realizar un Anlisis de precios del producto y sus canales de comercializacin.
Anlisis Y Proyeccin de la Demanda.- Datos histricos del consumo de fideo a nivel local, regional y realizar las respectivas proyecciones
Estudio de Mercado
Anlisis Y Proyeccin de la Oferta.-Se podr determinar la oferta del producto. Anlisis de la Demanda Potencial Insatisfecha.Diferencia entre la demanda de los consumidores del producto menos la oferta existente del producto. Anlisis de Precios.-Los precios se establecen mediante la competencia, se fijan de acuerdo a la calidad y fabricacin del producto. (costos de produccin). Anlisis de Comercializacin.-Empleo de las estrategias de marketing como: promocin, publicidad y distribucin . Conclusiones del Estudio de Mercado.
AOS 2010 2011 2012 2013 256810 256887 257041 257272 864 864 865 866 255946 256022 256176 256407 5530 5898 6267 6636 2% 2% 2% 3%
2014
2015 2016 2017
257581
257968 258432 258976
867
868 869 871
256714
257100 257563 258104
7004
7373 7373 7373
3%
3% 3% 3%
Producto Terminado:
ESTUDIO TECNICO
Infraestructura y Obras Civiles Proceso de Produccin Requerimientos de Equipos y Maquinara. Requerimientos de Recursos Humanos.
EQUIPOS Y MAQUINARIA.
Maquinaria Multifuncional, Horno, Selladora Elctrica = costo $4634,70
REQUERIMIENTOS DE RECURSOS
HUMANOS.
DISTRIBUCIN DE LA PLANTA.
PROCESO DE PRODUCCIN
Harina integral de quinua, trigo Mezclador (Harina de quinua (15%) y harina de trigo (85%)) Prensa Extrusora Cortado Secado Envasado de Fideos.
3. Hervir el agua
4. Mezcla de insumos
5. Inspeccin y Amasado
6. Colocacin de masa
7. Tipo de fideo
8. Corte de fideo
9. Secado de fideo
El objetivo es producir productos de alto valor, con tecnologa disponible, practicando principios de administracin de desechos como: Reduccin, reutilizacin y reciclaje. El impacto ambiental en la empresa debe ser definido como una actitud y un compromiso de eficiencia, que pone a la empresa en lnea con los deseos y expectativas del pblico. En nuestro caso existe un impacto ambiental muy pequeo en el proceso, ya que la materia prima es utilizada en su totalidad sin que exista ningn tipo de desperdicio.
COSTOS DE FABRICACIN. COSTOS DE ADMINISTRACIN. COSTOS DE VENTAS. COSTO TOTAL DE PRODUCCIN. PROYECCIN DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN.
COSTOS DE FABRICACIN
6131,97
3541,29
2581,29 960,00 2590,68
COSTO DIRECTO
Materia prima y materiales directos Mano de obra directa COSTO INDIRECTO (GASTOS DE FABRICACIN) Materiales indirectos Mano de obra Indirecta Suministros Servicios e insumos Dep. Construcciones Dep. Maquinaria y equipos Amortizacin Activo Nominal Seguros y Mantenimiento de Construcciones Seguros y Mantenimiento de Maquinaria y Equipos COSTOS DE ADMINISTRACIN GASTOS DE ADMINISTRACIN Sueldos Dep. Muebles y enseres Dep. Equipos de Oficina Seguros y Mantenimiento de Muebles y Enseres Seguros y Mantenimiento de Equipo de Oficina Otros gastos varios COSTO DE VENTAS GASTO DE VENTAS Publicidad y Marketing Transporte 752,00 632,00 120,00 1540,51 1200,00 28,63 4,47 6,36 1,05 300,00 840,58 0,00 240,00 450,60 374,43 417,12 92,06 83,21 92,69
1540,51
752
8424,48
RUBROS / AOS
1
6131,97
2
6284,15
3
6440,88
4
6602,33
5
6768,61
6
6939,88
7
7116,29
8
7298,00
COSTOS DE FABRICACIN
Materia Prima y Materiales Directos Mano de Obra Directa Materiales Indirectos
0,00
240,00 450,60 374,43 417,12
0,00
247,20 464,12 374,43 417,12
0,00
254,62 478,04 374,43 417,12
0,00
262,25 492,38 374,43 417,12
0,00
270,12 507,15 374,43 417,12
0,00
278,23 522,37 374,43 417,12
0,00
286,57 538,04 374,43 417,12
0,00
295,17 554,18 374,43 417,12
92,06
83,21 92,69 1540,51 1200,00
92,06
83,21 92,69 1585,51 1236,00
92,06
83,21 92,69 1631,86 1273,08
92,06
83,21 92,69 1679,60 1311,27
92,06
83,21 92,69 1728,78 1350,61
92,06
83,21 92,69 1779,42 1391,13
92,06
83,21 92,69 1831,59 1432,86
92,06
83,21 92,69 1885,32 1475,85
COSTO DE ADMINISTRACIN
Sueldos
28,63
4,47 6,36 1,05 300,00 752,00 632,00 120,00
28,63
4,47 6,36 1,05 309,00 774,56 650,96 123,60
28,63
4,47 6,36 1,05 318,27 797,80 670,49 127,31
28,63
4,47 6,36 1,05 327,82 821,73 690,60 131,13
28,63
4,47 6,36 1,05 337,65 846,38 711,32 135,06
28,63
4,47 6,36 1,05 347,78 871,77 732,66 139,11
28,63
4,47 6,36 1,05 358,22 897,93 754,64 143,29
28,63
4,47 6,36 1,05 368,96 924,87 777,28 147,58
COSTOS DE VENTA
Publicidad y Marketing Transporte
8424,48 8644,22
8870,54
OBJETIVOS ESPECFICOS.
Disear la estructura organizativa de la asociacin de mujeres la
Florcita bajo un enfoque corporativo. Definir el sistema organizativo de la empresa. Concretar la base legal que se debe considerar para establecer como empresa.
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
PRESIDENCIA
TESORERA SECRETARIA
SEGURIDAD
ASPECTO LEGAL
Acuerdo Ministerial N 0264, publicado en el Registro Oficial N 346 de 31 de Agosto de 2006, el Ministerio de Bienestar Social.
CONFORMACIN DE LA ASOCIACIN
Se constituye la ASOCIACIN DE DESARROLLO INTEGRAL LA FLORCITA con domicilio en la comunidad Basyushi San Vicente, Parroquia Calpi del Cantn Riobamba provincia de Chimborazo, como una corporacin de derecho privado.
OBJETIVOS.
Establecer el plan de inversiones Determinar el financiamiento Conocer los ingresos y egresos del proyecto Realizar el Estado Financiero Analizar el punto de equilibrio
FINANCIAMIENTO: Capital propio 32%; Ahuna 68% INGRESOS: Ventas EGRESOS. Costos y Gastos para el funcionamiento de la empresa. ESTADO FINANCIERO.
PUNTO DE EQUILIBRIO.
INGRESOS
AOS 1 2 3 4 5 6 7 8 PRODUCCIN (FUNDAS 400 G) 13824 14746 15667 16589 17510 18432 18432 18432 PRECIO $ 0,79 0,82 0,86 0,89 0,93 0,96 1,00 1,04 VALOR TOTAL $ 10952 12149 13425 14783 16229 17766 18477 19216
EGRESOS
RUBRO
VALOR TOTAL $
8424,48
TOTAL
122996
ESTADO FINANCIERO
.
0 0 0 PATRIMONIO 11.162,78
ACTIVO ACTIVO CORRIENTE BANCOS ACTIVO FIJO TERRENO CONSTRUCCIN MAQUINARIA Y EQUIPO MUEBLES Y ENSERES EQUIPO DE OFICINA ACTIVO NOMINAL GASTOS DE CONSTITUCIN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD GASTOS DE PRE OPERACIN GASTOS DE INSTALACIN 868,35 4.160,29 4.634,70 318,15 52,54 1.128,75 210,00 105,00 78,75 735,00 -
CAPITAL SOCIAL
TOTAL PATRIMONIO
11.162,78
TOTAL ACTIVOS
11.162,78
11.162,78
RUBROS / AOS
+ = = =
1 10951,83
2 12149,23
3 13425
4 14783
5 16229
6 17766
7 18477
8 19216
INGRESOS
COSTOS DE FABRICACIN
UTILIDAD MARGINAL COSTOS ADMINISTRATIVOS COSTOS DE VENTAS COSTOS FINANCIEROS UTILIDAD BRUTA 15% PARTIC. UTILIDADES UTILID. ANTES DE IMPUESTOS 25% IMPUESTO A LA RENTA
6131,97
4819,86 1540,51 752,00 0,00 2527,35 379,10 2148,24 537,06
6284,15
5865,08 1585,51 774,56 0,00 3505,01 525,75 2979,26 744,81
6440,88
6984,02 1631,86 797,80 0,00 4554,35 683,15 3871,20 967,80
6602,33
8180,86 1679,60 821,73 0,00 5679,52 851,93 4827,59 1206,90
6768,61
9460,04 1728,78 846,38 0,00 6884,88 1032,73 5852,15 1463,04
6939,88
10826,22 1779,42 871,77 0,00 8175,02 1226,25 6948,77 1737,19
7116,29
11360,45 1831,59 897,93 0,00 8630,93 1294,64 7336,29 1834,07
7298,00
11917,82 1885,32 924,87 0,00 9107,63 1366,14 7741,48 1935,37
UTILIDAD NETA
1611,18
5211,57
5502,22
5806,11
PUNTO DE EQUILIBRIO
P.E.V =
1-
COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLE INGRESOS TOTALES
P. E.V =
6169,2
dlares
P.E.U =
COSTOS FIJOS
p -v
P. E.U = 7761,95 unidades
EVALUACIN FINANCIERA.
OBJETIVOS
los cuadros analticos y datos adicionales para la evaluacin del proyecto y determinar su rentabilidad.
EVALUACIN FINANCIERA.
VALOR ACTUAL NETO. (VAN). VAN = 4309,80 dlares. TASA INTERNA DE RETORNO. TIR= 29,33%. PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN. PCR = 3 AOS 4 MESES 24 DAS. RELACIN BENEFICIO COSTO. R B/C= 1,18
IMPACTO
SOCIAL
ECONMICO
DEL
PROYECTO.
CCE = 0,0009% el cual nos indica un aporte al crecimiento econmico de la regin de influencia.
EVALUACIN AMBIENTAL
ELEMENTOS CONDICIONANTES
ASPECTOS AMBIENTALES
Todos los proyectos en mayor o menor grado generan impactos en el medio ambiente. Estos impactos pueden ser analizados desde el punto de vista tcnico econmico luego de ser medidos deben incorporarse al clculo de los indicadores.
EVALUACIN
AMBIENTAL
La evaluacin arrojo un valor global negativo de 35 lo que significa que el proyecto tiene afectacin muy pequea. Los restos de harinas en las maquinas y equipos sern reciclados en su totalidad para utilizarlos como alimento de animales domsticos.
ETAPA PRELIMINAR
ETAPA INGENIERA
ETAPA DE PRODUCCIN
CONCLUSIONES.
consumo de este producto contribuir al mejoramiento alimenticio y nutritivo de la poblacin, adems de ello su produccin no contaminara el ambiente.
La presentacin del producto est de acuerdo a las
CONCLUSIONES.
El nivel de educacin de las integrantes de la asociacin es muy bajo (primario), lo que se convierte en una debilidad tanto en la comercializacin como en la administracin.
Se ofertar al mercado un producto de calidad por lo
que los insumos para su produccin son seleccionados bajo la supervisin de un tcnico especialista en el rea.
RECOMENDACIONES
Se
debe buscar financiamiento para destinarlos al incremento de la produccin y capacitacin de las socias por ende al crecimiento de fbrica.
Crear un plan de capacitacin con las trabajadoras de la
RECOMENDACIONES
Se debe ofertar el fideo de quinua resaltando los valores nutricionales, para el mejoramiento nutricional de los clientes a fin de abarcar mayor mercado.
Integrar a los miembros de la comunidad con un sentido
de compromiso y motivacin para el fortalecimiento del comercio solidario con la finalidad de mejorar los ingresos de los habitantes del sector.
RECOMENDACIONES
Motivar a las comunidades del sector o del rea de influencia a la produccin de quinua orgnica con el propsito de generar un ecosistema menos contaminado.
Que en el etiquetado se resalte los porcentajes nutricionales del producto, aclarando sobre los ingredientes que son naturales y beneficiosos para la salud.
GRACIAS
Manuela Ins Asqui Bonilla Miryam Del Roco Coro Gavin
Riobamba, 20 de Julio del 2010.