LA CAA DE AZUCAR

Ing. Csar A. Villegas Neira

Caractersticas Principales de la caa de Azcar

Especie
Contenido de Sacarosa Contenido de fibra Maduracin Tallos Hojas

S. Spontaneum

Muy Bajo

Muy Alto

Temprana

Delgados

Muy estrechas

S. Sinense

Medio

Alto

Semitemprana

Largos y delgados

Largas y estrechas

S. Barberi

Medio

Alto

Semitemprana

Medios y delgados

Cortas y estrechas

S. Robustum

Bajo

Muy Alto

Variable

Muy largos y gruesos Largos y gruesos

Anchas y medias Largas y anchas

S. Officinarum

Alto

Bajo

Variable

Clasificacin taxonmica de la caa de azcar, no considerando a la especie S. Sinense.

Reino: Subreino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Tribu: Gnero: Especies: Eukaryota. Cormobionta. Magnoliophytina. Liliatae. Poale. Poaceae (Gramineae). Andropogonoidea. Saccharum. S. Officinarum S. Robustum S. Spontaneum S. Barberi

El Tallo

El Tallo de la caa de Azcar

El Tallo de la Caa de Azcar

El Tallo

La Raz

La Raz de la Caa de Azcar

La Raz con Hidrogel (Stockosorb)

La Hoja

Inflorescencia de la Caa de Azcar

Ciclo Vegetativo de la Caa de Azcar

Ciclo Vegetativo de la Caa de Azcar

0.Pre - brotamiento: Se efecta a partir del tapado de la semilla o estaca o desde la cosecha, hasta el inicio del brotamiento de las yemas. 1.Brotamiento y emergencia: Las yemas dan origen a tallos que emergen y, en el caso de caa planta, aparecen las raicillas temporales que se originan en la banda radicular de la estaca. 2. Enraizamiento: Se desarrollan las races permanentes del brote. 3. Macollaje: La poblacin de brotes secundarios (macollos) aumenta rpidamente y el punto de crecimiento de los tallos est muy prximo al suelo. 4.Etapa inicial del crecimiento: Se forman los entrenudos y aumenta el sistema radicular permanente. 5.Crecimiento: Aumenta la materia verde por el rpido desarrollo de los tallos, comienza la concentracin de azcar en el tercio inferior del tallo y las hojas inferiores mueren. 6.Maduracin: Cesa el crecimiento y hay poca diferencia en la concentracin de azcar entre la parte superior e inferior.

Ciclo Vegetativo de la Caa de Azcar

La Fotosntesis en la Caa de Azcar

La semilla seleccionada debe garantizar:

Que provengan de caas libres de plagas y enfermedades. Tallos vigorosos y con buen estado nutricional. Caas entre siete y ocho meses de edad. Semilla de una misma variedad con yemas sanas.

Propagacin de la Semilla

TRATAMIENTO HIDROTRMICO Y DESINFECCIN DE YEMAS

Plntulas para transplante a campo

Tratamiento hidrotrmico a yemas semilla de caa de azcar

Desinfeccin de yemas

Propagacin de la Semilla en Campo

Semillero de Caa de Azcar

SISTEMA DE PRODUCCIN DE SEMILLA DE CALIDAD

Coleccin de Semillas para Sembrio en Campo Comercial

La semilla seleccionada debe garantizar:

Que provengan de caas libres de plagas y enfermedades. Tallos vigorosos y con buen estado nutricional. Caas entre siete y ocho meses de edad. Semilla de una misma variedad con yemas sanas.

PREPARACION DEL TERRENO

SAN JACINTO 2007

SISTEMA DE RIEGO POR MANGAS

SAN JACINTO 2007

SITEMA DE RIEGO POR GOTEO

LAMBAYEQUE 2008

CAMPO REGADO POR MANGAS

SAN JACINTO 2007

Sembrio de Caa de Azcar

Ubicacin de la Semilla de Caa en el Surco

El sembrio traslapado predomina en el Per

DESCRIPCION DE VARIEDADES DE CAA

MINAG-2006

TALLOS DE CAA DE AZUCAR

SAN JACINTO 2007

Molcula de Sacarosa

Evaluacin en Caa de Azcar

Productos Qumicos para el Cultivo

NITROGENO Es importante en el desarrollo del cultivo; sin embargo, en dosis muy altas reduce el contenido de sacarosa en el tallo y crea problemas de presencia de plagas (picadores, chupadores).

FOSFORO Se recomienda durante la siembra Y despus de cada soca (corte), Con ello se logra un buen Desarrollo radicular. Deficiencias de fsforo trae Consigo efecto en la calidad del azcar.

POTASIO Es vital en las primeras fases del cultivo, su deficiencia hace sensible a la planta a quebrado (acamado) y altas perdidas de hijuelos en desarrollo.

TALLOS DE CAA DE AZUCAR

SAN JACINTO 2007

CAMPO DE CAA DE AZUCAR

PARAMONGA 2007

MATERIALES E INSTRUMENTOS DE ANALISIS

SAN JACINTO 2007

MUESTREO DE CAA PARA ANALISIS

SAN JACINTO 2007

OBTENCION DE JUGO PARA ANALISIS

SAN JACINTO 2007

VERIFICACION DE RESULTADOS

SAN JACINTO 2007

VERIFICACION DE RESULTADOS

SAN JACINTO 2007

REGISTRO DE RESULTADOS

SAN JACINTO 2007

REGISTRO DE ANALISIS DE MADURACION

POMALCA 20007

CONCENTRACION DE SOLIDOS EN EL JUGO

Condicin de la caa Caa madura Caa verde Caa sobremadura

IM 0.85-1 < 0.85 >1

Molcula de Sacarosa