CITOQUMICA ou BIOLOGIA MOLECULAR

Composio qumica da clula

Os principais elementos encontrados nas clulas so: carbono

(C), hidrognio (H), oxignio (O), nitrognio (N), fsforo (P) e enxofre (S)= CHONPS.
Os constituintes qumicos das clulas podem ser divididos em 2 grupos: Inorgnicos gua e sais minerais;

Orgnicos glicdios, lipdios, protenas, enzimas, cidos nuclicos e vitaminas.

Composio mdia geral das clulas : gua : cerca de 75 a 85% do peso de qualquer ser vivo, o resto : protenas(10 a 15%), lipdios (2 a 3%), glicdios (1%), cidos nuclicos (1%), alm de 1% de sais minerais. -animais 60% de gua; 17% de protenas; 12% de lipdios; 6% de glicdios; 4,5% de sais minerais. vegetais-75% de gua; 4%de protenas; 0,5% de lipdios; 18% de glicdios; 2,5% de sais minerais.

gua - 75% - 85% Protenas - 10% - 15% Lipdios - 2% - 3% Glicdios - 1% cidos Nucleicos - 1% Outras substncias - 1%

GUA
Estrutura molecular da gua Uma molcula de gua formada por dois tomos de hidrognio ligados a um tomo de oxignio. A gua uma molcula polar.
-

Molculas polarizadas ou molculas polares de hidrognio

Ligao

o
H
+

H
+

o H

H
o

Importncia da gua para os seres vivos

-SOLVENTE UNIVERSAL; -MODERADOR DE TEMPERATURA;

-VECULO DAS SUBSTNCIAS QUE PASSAM ATRAVS DA MEMBRANA; -INDISPENSVEL AO METABOLISMO CELULAR;
-COESO E ADESO -TENSO SUPERFICIAL (AS PONTES DE HIDROGNIO MANTM AS MOLCULAS DE GUA UNIDAS UMAS S OUTRAS).;

-LUBRIFICANTE;

Propriedades da gua

Coeso e adeso: coeso atrao entre as molculas; adeso- atrao entre molculas de gua e de outras substncias polares. Poder de dissoluo: hidroflica:dissolvem; hidrofbica: no dissolvem. Capilaridade: sobe por capilar devido a fora de adeso e coeso geradas pelas molculas. Calor especfico : a quantidade de calor necessria para elevar em 1 C a temperatura de 1g dessa substncia.

Sais minerais
Principais sais na forma inica: a- Clcio (Ca) coagulao sangnea; contrao muscular; formao dos ossos e dentes. A carncia pode determinar o raquitismo nas crianas e osteoporose nos adultos. encontrado nas verduras, soja, leite e derivados. b- Sdio (Na), Potssio (K), Cloro (Cl) - importante no equilbrio osmtico, agindo no funcionamento da membrana e no impulso nervoso. O Na regula a presso do sangue. O K a bateria de energia dentro da clula e na conduo nervosa.

c- Iodo (I) importante para o funcionamento da tireide. encontrado nos peixes e frutas. Estimula a glndula tireide.

Sais minerais
d- Ferro (Fe) Compe a hemoglobina dos glbulos vermelhos. encontrado nos feijo, espinafre, ostras, castanhas e carnes em geral. e- Flor (F) importante na formao dos ossos e do esmalte dos dentes.
f- Magnsio ( Mg )- faz parte da molcula de clorofila , ajuda os msculos a trabalhar. g- Zinco (Zn) participa da fabricao de insulina e de certas enzimas, estimula o crescimento e a cicatrizao da pele. Encontramos nas carnes, frutos do mar, peixes, leite e ovos.

Sais minerais
h- Fsforo (P) auxilia as clulas nervosas. i- Fosfato ( PO4) forma os nucleotdeos. ATP. j-Cobre (Cu)-Componente de muitas enzimas. Essencial para a sntese da hemoglobina.

SUBSTNCIAS ORGNICAS

Gorduras ou leos Lipdios: so steres derivados de cidos graxos superiores em reao com lcoois. Mais de 10 C

So armazenados nas clulas de gordura, os adipcitos, que possuem distribuies caractersticas em homens e mulheres. Atua como isolante trmico. Atuam na formao da membrana plasmtica Atuam como isolante eltrico do impulso nervoso. Formam hormnios e vitaminas So apolares.

cidos Graxos Quanto ao tipo de ligao C-C Saturados: somente ligaes simples Insaturados Monoinsaturado: 1 ligao C=C Poli-insaturado: 2 ou + ligaes C=C

Na nutrio, as gorduras monoinsaturadas so cidos graxos com uma ligao dupla na molcula. Esto presentes em alimentos como o azeite de oliva, canola, abacate, amendoim e alguns tipos de nozes . Ajuda a reduzir os nveis de colesterol ruim no sangue (LDL-Colesterol), sem reduzir os de HDL-Colesterol. Porm seu consumo em excesso no recomendvel. As gordura monoinsaturadas so estveis, podem ser aquecidas, alm de protegerem as polinsaturadas da oxidao,sendo estas ltimas muito oxidveis. e instveis. Na nutrio, a gordura poliinsaturada um cido graxo com mais de uma ligao dupla na sua molcula. As mais "famosas" so mega 3 e 6. So encontradas em peixes de gua fria, frutos do mar, e em leo de canola. Todos estes so ricos em mega 3. J os ricos em mega 6 so: leos de girassol e soja e sementes oleaginosas. Esse tipo de gordura ajuda a aumentar as taxas do "colesterol bom", o HDL, e manter baixas as taxas do colesterol ruim, o LDL.

Cerdeos

Simples Glicerdeos

Lipdios
Fosfatdeos

Complexos Cerebrosdeos

Glicerdeos (Triglicerdeos):
So steres derivados de cidos graxos superiores com glicerina (glicerol).

Formao de Triglicerdeos:
c. Graxo + Glicerina
C15H31- COOH C15H31- COOH C15H31- COOH HO - CH2

Triglicerdio + gua
C15H31- CO O - CH2

HO - CH C15H31- CO O - CH +3H2O
HO - CH2 C15H31- CO O - CH2

c. Palmtico + Glicerina

Tripalmitato de glicerila + gua

Tipos E. Fsico Origem

Glicerdeos Gorduras leos Slidas Lquidos Animal Vegetal

Hidrogenao Cataltica:
Reao de adio

leo + H2 Gordura Hidrogenada

Insaturado Margarina

Cerdeos (ceras):
So steres derivados de cidos graxos superiores com lcoois superiores.

C15H31- COOC26H53
Palmitato de cerila Cera de carnaba

C25H51- COOC15H31
Cerotato de cetila Cera de abelhas

Esterdeos ou esterides :
So lipdios complexos formados por cidos graxos superiores e lcoois policclicos (esterois).
Testosterona, Progesterona, Estrgenos; Vitaminas D,E,K; Aldosterona, cortisona.
* Colesterol

Os dois tipos principais de colesterol so o HDL e o LDL. H tambm o VLDL, que no tem muita importncia clnica. O HDL, tambm conhecido como bom colesterol, uma lipoprotena de alta densidade. O bom colesterol (HDL) remove as gorduras dos vasos sanguneos arteriais, deixando as paredes desses vasos bem limpas e flexveis. O LDL, tambm chamado de mau colesterol, uma lipoprotena de baixa densidade. O mau colesterol (LDL) deposita gordura nos vasos sanguneos arteriais, deixando as paredes desses vasos estreitas e endurecidas (arteriosclerose). Note que a sade dos vasos sanguneos arteriais depende da relao de trabalho entre o HDL (bom colesterol) e o LDL (mau colesterol). Isto significa dizer que quanto mais alto for o HDL, melhor ser a sade dos vasos arteriais. Caso contrrio, onde o LDL esteja alto, pior ser a sade dos vasos arteriais, podendo ocorrer arteriosclerose e at mesmo doenas cardiovasculares como o infarto do corao e o derrame cerebral.

Fosfatdeos (fosfolipdios):
So lipdios mais complexos que alm de glicerina e cidos graxos possuem cido fosfrico e aminolcoois.

Lecitina

Gema do ovo Soja

Cefalina

Crebro Sangue

Cerebrosdeos :
So lipdios complexos formados por glicose ( ou galactose), cidos graxos superiores e aminolcoois.

Tecidos nervosos e cerebrais

A arteriosclerose, termo genrico para espessamento e endurecimento da parede arterial, a principal causa de morte no mundo ocidental. Um tipo de arteriosclerose a aterosclerose, doena que atinge artrias de grande e mdio calibre, como as artrias coronrias, as artrias cartidas e as artrias dos membros inferiores. caracterizada pelo depsito de gordura, clcio e outros elementos na parede das artrias, reduzindo seu calibre e trazendo um dficit sanguneo aos tecidos irrigados por elas. Manifesta-se clinicamente em 10% da populao acima de 50 anos, sendo isso apenas a ponta do iceberg, pois seu desenvolvimento lento e progressivo, e necessrio haver uma obstruo arterial significativa, de cerca de 75% do calibre de uma artria, para que surjam os primeiros sintomas isqumicos (sintomas derivados da falta de sangue). A superfcie interna irregular da artria com arteriosclerose predispe coagulao sangunea neste local, com ocluso (entupimento) arterial aguda - trombose - levando subitamente falta de sangue para todos os tecidos nutridos por aquela artria, que podem entrar em isquemia (sofrimento) ou necrose (morte). Por esta razo, o primeiro sinal de arteriosclerose pode ser a morte. Com risco to elevado, importante diagnosticar precocemente a doena para det-la e impedir suas manifestaes.

Cetoses
Polilcool + Cetona

H - C - OH C=O HO - C - H H - C - OH
Cetona

H - C - OH
Hexose ( D-Frutose)

H - C - OH
H

Estudos epidemiolgicos mostraram que a arteriosclerose incide com maior frequncia e intensidade em indivduos que tm algumas caractersticas, que foram denominadas "fatores de risco": Idade - Predominante na faixa de 50 a 70 anos. Sexo - Predominante no sexo masculino, pois as mulheres so "protegidas"desviando suas gorduras sanguneas para a produo de hormnio feminino (estrognio). Aps a menopausa a "proteo"desaparece. Hiperlipidemia - Indivduos que tm altos nveis de gorduras circulantes no sangue, sendo o colesterol a principal delas, depositam este excesso nas artrias obstruindo-as progressivamente. Tabagismo - Os indivduos que fumam tm um risco nove vezes maior de desenvolver a arteriosclerose que a populao no fumante. A deciso de parar de fumar modifica favoravelmente a evoluo dos pacientes sintomticos. Hipertenso - A hipertenso arterial provoca alteraes na superfcie interna das artrias, facilitando a penetrao das gorduras na parede arterial. Sedentarismo - A atividade fsica reduz os nveis de colesterol e favorece a circulao. Histria familiar - Assim como a idade e o sexo, no podemos mudar nossa herana gentica, e este um fator tambm importante, no devendo ser negligenciado. H famlias que, por diversos desvios metablicos, esto mais sujeitos doena.

Aterosclerose

Dietas ricas em colesterol, gorduras, triglicerdios e cidos graxos. Acarreta formao de um trombo nas artrias do corpo. Isso leva ao sangue :
Fazer uma presso maior nas paredes das artrias, levando Hipertenso. No passar mais por aquele vaso, causando um Infarto Agudo do Miocrdio (IAM) ou um Acidente Vascular Cerebral (AVC)

Aterosclerose

Aterosclerose

Infarto Agudo

FUNES : ENERGTICA : Converso em ATP na respirao celular; ESTRUTURAL: Exoesqueleto de Artrpodes, Glicoclix, Parede celular nos vegetais; RESERVA ENERGTICA: Amido nos vegetais e Glicognio em animais e fungos;

Glicdios oses osdios Holosdios

Monossacardios

Oligossacardios

Polissacardios

Dissacardios

Trissacardios

Oses: Monossacardios
F.G.= CnH2nOn
So glicdios que nunca sofrem hidrlise.
pentoses : n= 5 - Ribose e Desoxirribose;

Grupos

Hexoses: n=6 - Glicose Galactose Frutose

Dissacardios
So glicdios que por hidrlise resultam em dois monossacardios.

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

Sacarose
Principais:

Glicose + Frutose
- Sacarose glicose + frutose;
- Maltose glicose + glicose; - Lactose glicose + galactose

Polissacardios
So glicdios que por hidrlise resultam em vrios monossacardios. Acima de 10 monossacardios ligados

Amido:
energtica vegetal.

um polissacardio de reserva

um polissacardio que constitui a parede celular vegetal. A celulose no digerida no organismo humano.

Celulose:

 um polissacardio que serve de reserva energtica animal. Quando o organismo precisa de glicose quebra as molculas de glicognio dos msculos e fgado.

Glicognio:

 um polissacardio estrutural em animais. Forma o exoesqueleto de artrpodes

Quitina: