Respiracin celular

Gluclisis

Fase de preparacin en la cual la molcula de glucosa se transforma en dos molculas de Gliceraldehdo-3-fosfato. Fase de oxidacin en la que NAD+ oxida el Gliceraldehdo-3- fosfato y lo transforma en acido 1,3 bifosfoglicerato y fase de fosforilacin en la cual esta molcula se convierte mediante otras reacciones qumicas en piruvato.

Reaccin preparatoria

El piruvato, una molcula de tres carbonos que es el producto terminal de la gluclisis, ingresa en la mitocondria y experimenta descarboxilacion oxidativa. En primer termino, el grupo carboxilo se disocia en la forma de dixido de carbono. Luego, se oxida el fragmento residual de dos carbonos, y sus electrones se transfieren al NAD+. Por ultimo el grupo de dos carbonos oxidado, que es un grupo acetilo, se une a la coenzima A. Esta tiene un tomo de azufre, que forma un enlace muy inestable con el grupo acetilo.

Ciclo del acido ctrico o ciclo de Krebs

El NAD y el FADH2 llevan electrones

ala cadena de transporte de electrones. Conforme los electrones se mueven a la cadena, la energa es capturada y se utiliza para formar ATP. Por cada par de electrones que llegan al NADH resultan 3 ATP. Por cada par de electrones que entran por la va del FADH2 , se producen 2 ATP. El oxigeno, el aceptor final de los electrones, se vuelve parte del agua.

Rendimiento de energa por molcula de glucosa

Respiracin anaerobia
Se trata de un proceso por el que se degrada la glucosa para obtener energa sin que intervenga el oxigeno. En ambos tipos de fermentacin se presenta la gluclisis normal, es decir el rompimiento de la molcula de glucosa en dos molculas de acido pir Vico; en este punto la ruta metablica puede dirigirse a la obtencin de alcohol o de acido lctico.

Fermentacin lctica

Numerosos productos lcteos entre ellos el yogurt y la cuajada o leche agria se obtienen por fermentacin lctica. En ellos, bacterias como Lactobacillus sp y el Streptococcus sp fermentan a acido lctico, ya que el acido pir Vico proveniente de la lactosa se reduce a lactato por medio de la enzima deshidrogenasa lctica.

Fermentacin alcohlica

Las bebidas alcohlicas se obtienen a partir de algunos granos y frutos con alto contenido de carbohidratos, en esta clase de fermentacin realizada por microorganismos, los piruvatos son descarboxilados hasta obtener un acetaldehdo, que es reducido a etanol mediante una enzima deshidrogenasa y con consumo de NADH. Las levaduras, que son hongos unicelulares, ocasionan la fermentacin alcohlica. En ella se produce bixido de carbono, responsable del crecimiento de la masa al fabricar pan. Gracias a Saccharomises cerevisae y otras especies de levaduras se obtienen vinos, licores y champaa.