TRINIDAD - BENI

INTRODUCCION

Tradicionalmente la frutilla, por su buen sabor, aroma y por sus propiedades vitamnicas (muy rica en vitamina C), se utiliza para el consumo fresco, se procesa para dulces y mermeladas e integra un nmero importante de productos como yogures, confituras y conservas. Este cultivo manifiesta un potencial importante tanto productivo como comercial. Es destacable el comportamiento de algunas variedades dentro del grupo de las "reflorescientes" como Selva y Seascape.

ORIGEN

El cultivo de la Frutilla se origin en Europa en el siglo XVIII, aunque tambin se establece su origen en Norteamrica, Amrica del Sur y Asia.

Taxonoma.

Nombre comn o vulgar: Fresa, Fresas, Fresn, Fresones, Frutilla, Frutillas, Fresal, Fresera, Amarrubia, Madroncillo, Mayueta. Nombre cientifico: Fragaria vesca Familia: Rosaceae Gnero: Fragaria.

CARACTERSTICAS DE LA PLANTA

La planta de fresn es de tipo herbceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de races y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de ste, son de color ms claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos das o semanas, en tanto que las races son perennes. Las raicillas sufren un proceso de renovacin fisiolgico, aunque influenciado por factores ambientales, patgenos de suelo, etc., que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de patgenos en el mismo.

En condiciones ptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrndose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm.

TALLO. El tallo est constituido por un eje corto de forma cnica llamado corona, en el que se observan numerosas escamas foliares.

HOJAS. Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos estpulas rojizas. Su limbo est dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran nmero de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiracin.

INFLORESCENCIA Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o de yemas axilares de las hojas. La ramificacin de la inflorescencia puede ser basal o distal. En el primer caso aparecen varias flores de porte similar, mientras que en el segundo hay una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tamao. La flor tiene 5-6 ptalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptculo carnoso. Cada vulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos por la superficie del receptculo carnoso, estimula el crecimiento y la coloracin de ste, dando lugar al fruto del fresn.

CULTIVARES DE FRESN.
Desde un punto de vista agronmico; los cultivares de fresn se pueden clasificar en tres grupos: 1.- reflorecientes o de da largo, 2.- no reflorecientes o de da corto, y 3.- remontantes o de da neutro. La floracin en los dos primeros casos se induce por un determinado fotoperiodo, mientras que este factor no interviene en el tercero. En cualquier caso, no slo influye el fotoperiodo, sino las temperaturas u horas de fro que soporta la planta.

VARIEDADES

Camarosa Tudla, Oso Grande, Cartuno y Carisma. (variedades de da corto). Tudla se caracteriza por su buena aptitud para el transporte, as como su resistencia a la clorosis frrica, por lo que resulta muy til en las pequeas reas de la zona oeste en las que se presentan problemas locales de aguas salinas. La planta es vigorosa, de follaje erecto, produccin precoz, frutos grandes, aromticos, alargados, de color rojo intenso, tanto externa como internamente. Su productividad es elevada y se adapta bien tanto a la plantacin con planta fresca en zonas clidas, como a la plantacin con planta frigoconservada en zonas de invierno fro.

VARIEDADES

Oso Grande: variedad californiana, cuyo inconveniente es la tendencia del fruto al rajado. No obstante presenta buena resistencia al transporte y es apto para el mercado en fresco. De color rojo anaranjado, forma de cua achatada, con tendencia a aparecer bilobulado, calibre grueso y buen sabor. La planta es vigorosa y de follaje oscuro. En zonas clidas bajo proteccin de plstico, se recomienda trasplantar con plantas producidas en viveros de altitud durante octubre para la produccin a finales de invierno. En zonas de invierno fro, el trasplante se realiza durante el verano para la produccin en el ao siguiente a principios de primavera. Se aconseja una densidad de plantacin de 6-7 plantas/m2, colocadas en caballones cubiertos de plstico, con riego localizado y lneas pareadas.

VARIEDADES

Cartuno: fruto de forma cnica perfecta, con calibre uniforme, color rojo brillante, sabor azucarado, ligeramente ms precoz que Oso Grande, con curva de produccin homognea durante toda la campaa. Bien adaptada a plantaciones de otoo y de verano. Resistente a la clorosis frrica. La planta es vigorosa, de follaje importante, con flores destacadas del mismo.

Carisma: variedad muy vigorosa y rstica, capaz de adaptarse a todo tipo de suelos y climas, precoz y muy productiva. El fruto es es de forma cnica, a veces acostillada, de gran tamao y color rojo suave. Se recomienda para plantacin en otoo como planta fresca y en verano como planta frigoconservada.

FISIOLOGA DEL DESARROLLO.

*Verano: perodo con influencia de das largos y temperaturas elevadas, la planta crece y se multiplica vegetativamente por emisin de estolones. *Otoo: con incidencia de das cortos y temperaturas descendentes, se da una paralizacin progresiva del crecimiento, con acumulacin de reservas en las races. Comienza la iniciacin floral y la latencia de la planta.

*Invierno: perodo de das cortos y bajas temperaturas en el que se produce una paralizacin del crecimiento, hasta que la planta acumula el fro necesario y sale de la latencia.
*Primavera: con la elevacin de las temperaturas y el alargamiento progresivo de los das, aparece una reanudacin de la actividad vegetativa, floracin y fructificacin, aumentando con la longitud del da.

EXIGENCIAS AGROCLIMTICAS.

Clima. La frutilla es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de hasta 20 C, aunque los rganos florales quedan destruidos con valores algo inferiores a 0 C. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a temperaturas estivales de 55 C. Los valores ptimos para una fructificacin adecuada se sitan en torno a los 15-20 C de media anual.

Temperaturas por debajo de 12 C durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por fro, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una maduracin y coloracin del fruto muy rpida, lo cual le impide adquirir un tamao adecuado para su comercializacin.

La pluviometra mnima requerida en secano se sita en torno a los 600 mm, en regado es necesario aportar en nuestras latitudes del orden de 2000 mm durante el ciclo del cultivo otoal.

TEMPERATURAS CRITICAS:

EXIGENCIAS AGROCLIMTICAS.

Suelo. La influencia del suelo, su estructura fsica y contenido qumico es una de las bases para el desarrollo del fresn. ste prefiere suelos equilibrados, ricos en materia orgnica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retencin de agua.

El equilibrio qumico de los elementos nutritivos se considera ms favorable que una riqueza elevada de los mismos. Niveles bajos de patgenos son igualmente indispensables para el cultivo.

La granulometra ptima de un suelo para el cultivo del fresn aproximadamente es :

50% de arena silcea

20% de arcilla

15% de calizas

5% de materia orgnica

Suelo. En definitiva, un suelo catalogado como arenoso o franco-arenoso y homogeneamente profundo se acercara al ideal para nuestro cultivo. En cuanto a las caractersticas fsico-qumicas que debe reunir el suelo de un frutillal se tiene:

pH: la frutilla soporta bien valores entre 6 y 7. Situndose el ptimo en torno a 6,5 e incluso menor.

Materia orgnica: seran deseables niveles del 2 al 3%

C/N: 10 se considera un valor adecuado para la relacin carbono/nitrgeno, con ello se asegura una buena evolucin de la materia orgnica aplicada al suelo.

Sales totales: hemos de evitar suelos salinos, con concentraciones de sales que originen Conductividad Elctrica en extracto saturado superiores a 1mmhos.cm puede empezar a registrarse disminucin en la produccin de fruta.

Caliza activa: el fresn es muy sensible a la presencia de caliza activa, sobre todo a niveles superiores al 5%. Valores superiores provocan el bloqueo del Hierre y la clorosis consecuente.

Agua de riego. La frutilla es un cultivo muy exigente tanto en las cantidades de agua, muy repartidas y suficientes a lo largo del cultivo, como en la calidad que presente sta. El cultivo se resiente, disminuyendo su rendimiento, con concentraciones de sales en el agua superiores a 0,8 mmhos.cm.

PRCTICAS CULTURALES.

Desinfeccin de suelos. Desde el punto de vista biolgico, el suelo puede presentar peligrosidad para el cultivo por la presencia de hongos patgenos, nematodos parsitos, caros, insectos y malas hierbas. Es por ello que se hace necesaria la tcnica de desinfeccin del suelo antes de la plantacin del frutillal, sta consiste en la aplicacin directa al suelo de un agente biocida de naturaleza fsica o qumica, con el que se eliminan total o parcialmente los agentes negativos antes mencionados. Hoy en da, son muchos los productos que existen en el mercado con caractersticas biocidas que son empleados en muy diversos cultivos. dos tipos de tratamientos, el de Bromuro de Metilo y el de Metham Sodio.

PRCTICAS CULTURALES.

Solarizacin. Consiste en cubrir la superficie a desinfectar, una vez mullido y regado el terreno hasta su capacidad de campo, durante 30 das o ms en la estacin de mximas temperaturas.

La solarizacin provoca una reduccin de la poblacin de hongos del suelo y de la incidencia de las enfermedades que provocan, asimismo, acta sobre insectos que habitan las capas altas del suelo.

Entre los hongos patgenos controlados por esta tcnica se tiene: Verticillium sp, Fusarium sp, Rhizoctonia solani, Pythium ultimun, Pyrenochaeta lycopersici y Phytophthora cinnamomi. No obstante, las poblaciones de Pythium se ven menos castigadas que con la fumigacin con bromuro de metilo.

PRCTICAS CULTURALES.

Riego. En un ao de climatologa normal, esto es, con pluviometra del orden de 500 600 mm y en suelos francos, se estima que son necesarios aplicar unos 350 mm desde Noviembre hasta Junio, repartidos en un centenar de riegos. Cobertura del suelo o acolchado. Consiste en extender sobre el suelo un material plstico, generalmente polietileno, de forma que la planta va alojada en oquedades realizadas sobre dichas lminas.

La impermeabilidad del material evita la evaporacin del agua del suelo lo que le convierte en un buen regulador hdrico y economizador de agua.

El sistema contribuye a incrementar la precocidad de la cosecha y la temperatura media de la zona donde se sitan las races de la planta.

Podas El desarrollo que adquieren las plantas bajo cubierta es muy exuberante y la planta en fructificacin emite un ramillete floral muy largo, lo que ocasiona que la fruta apoye en el suelo, desmejorando la calidad de los frutos; los estolones comienzan a enredarse entre las coronas y tratan de enraizar en cualquier lugar. A estos temas hay que prestarle atencin para no tener problemas de enfermedades y de manejo. Por eso, una vez realizada la plantacin se debe ir manejando el follaje. El exceso de vigor provoca un ambiente muy hmedo debajo de las hojas permitiendo la proliferacin de hongos. En este momento es conveniente podar las hojas viejas o que queden sombreadas. A finales de la primavera con los das alargndose y con temperaturas elevadas comienzan a aparecer los estolones; que se deben eliminar, ya que el objetivo es la produccin de fruta.

FERTILIZACION O ABONADO

El fresn es una planta exigente en materia orgnica, por lo que es conveniente el aporte de estircol de alrededor de 3 kg/m2, que adems debe estar muy bien descompuesto para evitar favorecer el desarrollo de enfermedades y se enterrar con las labores de preparacin del suelo. En caso de cultivarse en suelos excesivamente calizos, es recomendable un aporte adicional de turba de naturaleza cida a razn de unos 2 kg/m2, que se mezclar en la capa superficial del suelo con una labor de frutilladora. Se deben evitar los abonos orgnicos muy fuertes como la gallinaza, la palomina, etc. Como abonado de fondo se pueden aportar alrededor de 100 g/m2 de abono complejo 15-15-15.

PLAGAS Y ENFERMEDADES.

Thrips (Frankliella occidentalis).

Daan con su estilete las flores y los frutos, llegando a deformarlos como reaccin a su saliva txica. Debe prevenirse su ataque atendiendo al nmero de formas mviles por flor, suelen aparecer con tiempo seco, aumentando su poblacin con la elevacin de las temperaturas.

Se conocen efectivos depredadores naturales de Thrips, como son Orius sp. y Alothrips intermedius.

Araa roja (Tetranychus urticae Koch)

Este caro, de cuerpo globoso y anaranjado en estado adulto, es una de las plagas ms graves del fresn. Inverna en plantas espontneas o en hojas viejas de fresn para atacar a las hojas jvenes con la llegada del calor.

Su control qumico es muy difcil por la rpida induccin de resistencia a los productos utilizados, as como por los problemas de residuos en frutos.

PLAGAS Y ENFERMEDADES.

Podredumbre gris (Botrytis cinerea/Sclerotinia fuckeliana).

Se desarrollan favorablemente en condiciones de alta humedad relativa y temperaturas entre los 15 y 20 C. La diseminacin se realiza por medio de esporas, ayudndose de la lluvia o el viento.

Oidio (Oidium fragariae)

Se manifiesta como una pelusa blanquecina sobre ambas caras de la hoja. Prefiere las temperaturas elevadas, de 20 a 25 C, y el tiempo soleado, deteniendo su ataque en condiciones de lluvia prolongada. Persiste durante el invierno en estructuras resistentes como peritecas.

Mancha prpura (Mycosphaerella fragariae).

Aparece como una mancha circular de 2 a 3 mm de dimetro sobre la hoja. Se dispersa por medio de ascosporas y de esporas, con temperaturas suaves y alta humedad relativa.

PLAGAS Y ENFERMEDADES.

Hongos del suelo. Son varios los hongos que afectan a la planta desde su sistema radical o zona cortical del cuello, entre stos se tiene Fusarium sp., Pytophtora sp., Rhizoctonia sp., Rhizopus sp., Pythium sp., Cladosporium sp., Alternaria sp. y Penicillium sp.

En caso de no practicarse una fumigacin previa al suelo, el cultivo se expone en gran medida al ataque de estos hongos parsitos, pudiendo llegar a ser dramticas las consecuencias.

6.7.Bacterias (Xanthomas fragariae).

Ataca principalmente a la hoja, dando lugar a manchas aceitosas que se van uniendo y progresando a zonas necrticas. Se ve favorecida por temperaturas diurnas de alrededor de 20 C y elevada humedad ambiental

COSECHA

El momento de cosecha depende del destino de la fruta. Si es para consumo inmediato, se cosecha con el 100% del fruto rojo (brillante). Si el consumo no es inmediato, debido al transporte u otro motivo, se debe cosechar con un 50-75 % del fruto rojo.

La fruta debe recolectarse e inmediatamente colocarse en envases especiales con perforaciones que permitan la transpiracin e impidan la generacin de humedad que desmejorar la conservacin del producto. Para conservar la fruta hasta 10 das se debe realizar un enfriamiento con aire forzado a 2C y un 90% de humedad.

Rendimientos Los rendimientos dependen de varios factores. De acuerdo a las variedades y al manejo que se le haga al cultivo varan entre los 250 y los 1200 gramos por planta. El cultivo presenta rendimientos crecientes hasta el tercer ao y puede aumentar el cuarto si se mantienen las condiciones sanitarias adecuadas. Aunque se pueden encontrar explotaciones de ms de 7 aos, se recomienda recambiar las plantas y rotar el cultivo cuando aparezcan enfermedades.