COMPUESTOS MAS ABUNDANTES

REACCIN CON REACTIVO DE FEHLING

DESARROLLO EXPERIMENTAL PODER REDUCTOR:

AGITAR

2ml de Solucin de Fehling (previamente elaborada + 5ml del azcar a ensayar Duracin 2 min y observar cambios

AZCAR FRUCTUOSA GLUCOSA MANOSA MALTOSA LACTOSA SACAROSA ALMIDN

PRUEBA DE FELHING PRECIPITADO ROJO (+)

SIN CAMBIO DE COLORACIN (-)

FORMACIN DE OSAZONAS

OSAZONAS DE MONOSACRIDOS GLOCOSA Y FRUCTUOSA

5 ml del azcar a ensayar al 2% + 3ml de fenilhidrazina (previamente preparada) + 0.2 ml de solucin saturada de bisulfito de sodio.

AZCAR FRUCTUOSA GLUCOSA MANOSA MALTOSA LACTOSA SACAROSA ALMIDN

FORMACIN DE SI OSAZONAS NO

TIEMPO

Continuar con el calentamiento durante 15min.

FORMACION DE OSAZONAS DE UN DISACARIDO SACAROSA, MALTOSA LACTOSA

FORMACIN DE OSAZONAS DE POLISACARIDOS

FORMACIN DE OSAZONAS DE DISACRIDOS Y POLISACRIDOS HIDROLIZADOS SACAROSA, MALTOSA Y ALMIDN