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UnADM

INGENIERIA EN LOGISTICA Y TRANSPORTE

INTRODUCCION A LA INGENIERIA EN LOGISTICA Y TRANSPORTE


UNIDAD 4. LOGISTICA Y SERVICIOS DE APOYO AL TRANSPORTE EVIDENCIA DE APRENDIZAJE. EMPAQUE, ENVASE Y EMBALAJE

VICTOR HUGO DUARTE VILLEGAS AL12507306

Caractersticas fsicas y qumicas del producto


Las caractersticas fsicas de la manzana; es un fruto de estructura firme, carnosa, con caractersticas fsicas muy variables. El color de la manzana va desde el verde hasta el rojo muy oscuro, casi negruzco. El tamao oscila entre un poco mayor que el de una cereza y casi tan grande como el de una toronja. Los frutos son generalmente ovoides, a veces alargados, redondos en algunos casos. Los principales componentes qumicos de la manzana son: Pectina, aminocidos, glicina, arginina, histidina, Isoleucina, lisina, serina, valina, cidos, azcares, Fibras, calcio, hierro, magnesio, nitrgeno, fsforo, potasio y vitaminas E y C. Un 85% de su composicin es agua. Adems tiene propiedades medicinales y dietticas

Caractersticas del envase


Las manzanas debern envasarse de tal manera que el producto quede debidamente protegido, los materiales utilizados en el envase debern ser nuevos, estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier dao al producto. En Mxico se tomas de referencia diferentes normas que especifican las caractersticas del cartn corrugado utilizado para empacar manzanas: NMX-EE-037 Determina la resistencia a la absorcin de agua del cartn NMX-EE-039 Mtodo de prueba para los adhesivos empleados para sellar el cartn NMX-EE-039 Determinacin de la resistencia a la compresin MNX-EE-040 Determinacin de la resistencia a la flexin esttica del fondo NMX-EE-041 Determinacin de la resistencia a la oscilacin y la vibracin No solamente existen disponibles en el mercado envases de cartn, los hay tambin de materiales reciclados, papel, plstico, malla de red de plstico y en lo que respecta a las dimensiones varian, pero una esta en los 48 cms de largo y 30 cms de ancho y la capacidad tambin varia para que cada productor elija el que mejor cumpla con sus requisitos

Caractersticas del empaque


Para el empaque se utiliza mayormente una caja de cartn generalmente corrugado con dimensiones diferentes, un ejemplo seria interiores de 48.8 cm. de largo x 30.2 cm. de ancho y (27.4 cm. a 32.4 cm. De altura). Existen cajas para empacar 6. 9.5, 10, 18, 20 kg de producto. Obviamente los materiales con los cuales se fabrican estas cajas siguen las normas mexicanas arriba mencionadas y si es manzana para exportacin deben de obedecer normas internacionales. Adems para un mejor cuidado de la manzana deben de tener las siguientes caractersticas: Debe estar hecha de dos piezas, tener un cierre y ventilacin.

Requerimientos para su transportacin


Para la manzana que es transportada va terrestre, se utilizan

camiones o trailers con control de temperatura. Un trailer puede cargar aproximadamente 1000 cajas o 20 pallets. Los vehculos donde se transportan las manzanas deben estar limpios, no contener ningn tipo de contaminantes que puedan afectar al producto en alguna forma y Evitar que el producto de dae.
Para su transportacin se siguen las normas mexicanas para

transportar alimentos: NOM-120-SSA1-1994


Adems se siguen normas que deben obedecer los vehculos de carga.

Caractersticas del embalaje


El embalaje depende de las caractersticas de la caja donde se empaca y

del tamao de vehculo donde se transporta. Se usa, generalmente, un pallet o tarima para para formar el embalaje al cual se le aplican elementos de sujecin, el cual debe contener informacin como: cantidad, descripcin del producto, cdigo de barras.

Apoyos al transporte
Tenemos los siguientes: Envase, empaquetado y embalaje para el manejo de las manzanas durante la carga. Rastreo, medidas de seguridad durante la recepcin, resguardo y traslado de la mercanca Clasificacin, inspeccin y pre inspeccin Organizacin y administracin de papeles

Tipo de tecnologa
Los productores de manzana y los clientes pueden utilizar cdigo de barras, GPS, ERP para diferentes propsitos: Para identificar cajas al final del empaque, con informacin del contenido como: cantidad de manzana, el tipo y fecha en que se empaco. En el almacn para tener una adecuado manejo de inventario de materias primas y producto terminado. En el rea de embarque para asegurar que lo que transporta esta en el transporte correcto y hacia el lugar indicado. Crear facturas, remisiones y documentos necesarios. El transportista puede utilizar las TICs para obtener informacin de los destinos y rutas El cliente o destinatario puede saber en que lugar esta su mercanca