VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS

TABLA DE NUTRIENTES

NUTRIENTE
CARBOHIDRATOS GRASAS PROTEINAS

ENERGIA QUE PROPORCIONA CADA GRAMO

4 KCAL 9 KCAL 4 KCAL

ACONTINUACION LES MOSTRARE UNA TABLA DONDE SE CALCULA EL VALOR DE UN CUERNITO CON PESO DE 50G.
NUTRIENTE CANTIDAD POR CADA 50G DE CUERNITO
22.6G 8.2G 4.4G

VALOR KCAL EN 50G DE ENERGETICO POR PAN GRAMO

4KCAL 9 KCAL 4 KCAL 22.6 X 4 = 90.4 8.2 X 9 = 73.8 4.4 X 4 = 17.6

CARBOHIDRATOS GRASAS PROTEINAS

El valor energtico o valor calrico de un alimento es proporcional a la cantidad de energa que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxgeno. Se mide en caloras, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeo, en diettica se toma como medida la kilocalora (1Kcal = 1000 caloras). A veces, y errneamente, por cierto, a las kilocaloras tambin se las llama Caloras (con mayscula). Cuando oigamos decir que un alimento tiene 100 Caloras, en realidad debemos interpretar que dicho alimento tiene 100 kilocaloras por cada 100 gr. de peso. Las dietas de los humanos adultos contienen entre 1000 y 5000 kilocaloras por da. Cada grupo de nutrientes energticos -glcidos, lpidos o protenas- tiene un valor calrico diferente y ms o menos uniforme en cada grupo. Para facilitar los clculos del valor energtico de los alimentos se toman unos valores estndar para cada grupo: un gramo de glcidos o de protenas libera al quemarse unas cuatro caloras, mientras que un gramo de grasa produce nueve. De ah que los alimentos ricos en grasa tengan un contenido energtico mucho mayor que los formados por glcidos o protenas. De hecho, toda la energa que acumulamos en el organismo como reserva a largo plazo se almacena en forma de grasas. Recordemos que no todos los alimentos que ingerimos se queman para producir energa, sino que una parte de ellos se usan para reconstruir las estructuras del organismo o facilitar las reacciones qumicas necesarias para el mantenimiento de la vida. Las vitaminas y los minerales, as como los oligoelementos, el agua y la fibra se considera que no aportan caloras. En las tablas de composicin de los alimentos, adems de los contenidos de macro y micronutrientes, podemos encontrar una referencia aproximada de la densidad o valor energtico de cada alimento.

VERDURAS

ACELGA 20 AJO 137 COLIFLOR CRUDA 13 COLIFLOR COCIDA 9 ZANAHORIAS CRUDAS 23 ZANAHORIAS COCIDAS 19 BERROS CRUDOS 14 CALABAZA HERVIDA 7 LECHUGA CRUDA 12 CEBOLLAS CRUDAS 23 CEBOLLAS HERVIDAS 13 PIMIENTOS VERDES 15 PIMIENTOS COCIDOS 14 PIMIENTOS ROJOS 65 PAPAS HERVIDAS 76 RABANOS CRUDOS 15 TOMATES CRUDOS 12 FRUTAS ALBARICOQUES (DAMASCOS) FRESCOS 25 ALBARICOQUES SECOS 182 ALBARICOQUES EN CONSERVA 106 PIA FRESCA 46 AGUACATES CRUDOS 223 PLATANOS CRUDOS 47 CEREZAS 41 LIMONES 15 DATILES SECOS 213 FRUTILLAS 36 KIWIS 37 MANDARINAS 23 MANGOS 59 MELON 15 MORAS 29 ARANDANOS 62 OLIVAS 82 NARANJAS 26 POMELOS 11 SANDIA 11 MELOCOTONES FRESCOS 32 MELOCOTONES EN CONSERVA 87 PERAS FRESCAS 29 MANZANAS 35 CIRUELAS 36 CIRUELAS PASAS 161 UVAS BLANCAS 63 UVAS NEGRAS 51 FRUTAS SECAS ALMENDRAS 565 NUECES DE BRASIL 619 CACAHUATES 570 NUECES DE CAJU 561 CASTAAS 170 AVELLANAS 380 NUECES 525 COCO SECO 604

 BUENO

ASI NUESTRO TRABAJO A CONCLUIDO CON EL TEMA VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS GRACIAS POR PRESTAR SU ATENCION.