TALLER DE PADRES

CEBE 01 Reverendo Padre Santiago Castro Lucini

31 de Mayo 2012

Lic. Eliseo Brito Nutricionista C.S. 9 de Octubre

Sndrome de Down
Enfermedad de origen gentico, debido a la copia extra del cromosoma 21. Descrito por el Dr. Landgdon Down en el siglo XIX. Jrome Lejeune descubri la causa gentica en 1958

Sndrome de Down
Patologas:
Cardiopatas Estenosis intestinal. Estrechamiento Atresia duodenal. Cierre Enfermedad celaca Hipotiroidismo

Caractersticas Fsicas:
Talla Baja Desarrollo puberal prematuro: 9 aos en nias y 11 aos en nios Tendencia al sobrepeso u obesidad

Tratamiento
Estimulacin Temprana Tratamiento Nutricional Actividad fsica

Enfermedad Celaca
Alergia al Gluten, que un complejo proteico formado por glutenina y gliadina. sta genera alteraciones gastrointestinales. El gluten estn presentes en los cereales y derivados del trigo, centeno, avena, cebada. Sntomas: Vmitos, diarreas, dolor abdominal, falta de apetito y prdida de peso

Evitar los Siguientes Alimentos

Trigo Avena Cebada Panes, tortas de harina de trigo, galletas Salchichas Hamburguesas Frutas secas

Alimentos permitidos para Celacos

Arroz, pltano, yuca, camote, maicena Leches, yogurt, queso Carne de res, cecina, pollo, pescados Frutas naturales, verduras Almendra, man Menestras Azcar, miel

Tratamiento Nutricional General

Incrementar la frecuencia de comidas en pacientes con bajo peso Incrementar el consumo de protenas en pacientes con bajo peso Adecuar la consistencia de los alimentos: Picado, pur, aplastado, licuado Restriccin de alimentos con gluten en celacos Restriccin de comidas chatarra en pacientes con sobrepeso y obesidad.

Comidas Chatarra

CONTIENE AMARILLO N5 PUEDE CONTENER TRAZAS DE GLUTEN

Deber observar en la lista de ingredientes Grasas, grasa saturada o grasa vegetal hidrogenada. Por ejemplo: El famoso Cua Cua, no es tan inofensivo como cualquier padre o abuelito podra pensar, este brindar felicidad al nio pero para nada salud: contiene como ingredientes principales: azcar, manteca vegetal (esta es grasa vegetal hidrogenada) harina de trigo, cocoa , suero de leche, sal, cocoa, saborizante artificial. Grasas 27,4%, grasa saturada 10,6%, carbohidratos 66,3%

http://www.alertanutricional.org/interior.php?num=145

Ingredientes: Harina de trigo, azcar, grasa vegetal hidrogenada, cocoa, leche en polvo, masa de cacao, leudantes, sal, emulsionantes, saborizantes, preservantes, acidulante y colorante tartrazina y amarillo ocaso.

Informacin nutricional por 1 paquete 34g

160 kcal, grasa 7g, sodio 105 mg, Carbohidrato 23 g

Casino -Estas galletas auspician Discovery KidsIngredientes: Harina de trigo fortificada, azcar, aceite, vegetal, aceite vegetal parcialmente hidrogenado, almidon de maz, cacao en polvo, azcar invertido, sal, leche descremada, emulsionante (lecitina de soya), leudantes (bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, pirofosfato cido de sodio, fosfato monoclcico), aromas artificiales colorantes artificiales (tartrazina, amarillo crepsculo, inidgotiona, azl brillante y rojo aluura) antioxidante BHT. NO PRESENTE INFORMACION NUTRICIONAL DETALLADA.

Choco soda Ingredientes: Harina de trigo, azcar, grasa vegetal hidrogenada, suero de leche, cocoa, bicarbonato de amonio, sal bicarbonato de sodio, lecitina de soya, levadura fesca Info nutricional. 195 kcal por paquete

Grasa total 23,8% grasa saturada 7% carbohidratos 66,9%

Doa Pepa Ingredientes: Azcar, harina de trigo fortificada, manteca vegetal, suero de leche, cocoa, bicarbonato de amonio, sal, saborizantes artificiales, lecitina de soya, bicarbonato de sodio, bisulfito de sodio, colorantes amarillo 5, rojo 3, azl 1 y cido ctrico. Porcin 23g 110 kcal

Protenas 3,8%, carbohidratos 79%, azcares 55%, grasa total 16,5%, grasa saturada 5%

Presunto, 15 aos, Sobrepeso

Presunto se percibe con sobrepeso y su familia tambin. Su madre est obesa. A travs de los juegos expresa el deseo de comer alimentos extremadamente calricos y ricos en grasa y azcares. Afirma que no debe comer estos alimentos, pero en su realidad los quiere y los come Para l el habito de comer es comer aquello que le gusta y en grandes cantidades. No fue posible identificar que su familia lo eduque para ser independiente en sus selecciones alimentarias

Banana, 11 aos, eutrfia

Su madre afirma que come cuando est angustiadas aunque no tenga hambre y que sus hijos hacen lo mismo. Banana repite aquello que v, y aprende de los hbitos de su madre en casa. En su ideario, Banana come alimentos para satisfacer su ansiedad. Su madre afirma controlar l alimentacin de sus hijos y que los momentos de consumo alto de comidas son de vez en cuando. Se identific que Banana est siendo educada en la seleccin de alimentos.