La Bioqumica

Esta ciencia es una rama de la Qumica y de la Biologa. El prefijo bioprocede de bios, trmino griego que significa vida.

Su objetivo principal: es el estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de las reacciones qumicas en las que se basan los procesos vitales.

Clula
Unidad mnima de un organismo
Capaz de actuar de manera autnoma.

Algunos organismos microscpicos, como bacterias y protozoos, son clulas nicas

Animales y plantas son organismos pluricelulares

Clasificacin de las clulas

Eucariota:
Clulas que tienen ncleos verdaderos, es decir, separados del citoplasma por una membrana doble bien diferenciada.

La vegetal contiene cloroplastos, capaces de sintetizar azcares a partir de CO2, H2O y luz solar. Otro rasgo diferenciador es la vacuola nica y llena de lquido, muy grande en la clula vegetal.
cloroplastos

Clulas Procariotas: El ncleo celular no est envuelto por una membrana. Carecen, adems de ncleo verdadero, de flagelos, cilios, retculo endoplasmtico y mitocondrias. Todos los procariotas son organismos unicelulares, la mayora de ellos bacterias.
cianobacterias

Tipos ms importantes de molculas biolgicas

cidos nucleicos: responsables del almacenamiento y transferencia de la informacin gentica. Carbohidratos: molculas energticas bsicas de la clula. Lpidos: sustancias grasas que desempean diversos papeles en la clula. Algunos se almacenan por su alto valor energtico, mientras que otros se emplean como componentes de la membrana celular. Protenas: son molculas grandes formadas por pequeas subunidades denominadas aminocidos. La clula elabora miles de protenas diferentes, las cuales desempean funciones altamente especializadas. Las enzimas actan como catalizadores de las reacciones qumicas.

Metabolismo
Conjunto de reacciones qumicas que tienen lugar dentro de las clulas de los organismos vivos, las cuales transforman energa, conservan su identidad y se reproducen. Las enzimas se encargan de activar, controlar y terminar todas estas reacciones

Todas las formas de vida, desde las algas unicelulares hasta los mamferos, dependen de la realizacin simultnea de centenares de reacciones metablicas reguladas con absoluta precisin, desde el nacimiento y la maduracin hasta la muerte

 El catabolismo:

Es un proceso continuo centrado en la produccin de la energa necesaria para la realizacin de todas las actividades fsicas externas e internas.

Engloba tambin el mantenimiento de la temperatura corporal e implica la degradacin de las molculas qumicas complejas (glcidos, lpidos y protenas) en sustancias ms sencillas (cido actico, amonaco, cido lctico, dixido de carbono o urea), que constituyen los productos de desecho expulsados del cuerpo a travs de los riones, el intestino, los pulmones y la piel.

En dicha degradacin se libera energa qumica que es almacenada en forma de ATP hasta que es requerida por los diferentes procesos anablicos.

Anabolismo (metabolismo constructivo):

Conjunto de las reacciones de sntesis necesarias para el crecimiento de nuevas clulas y el mantenimiento de todos los tejidos. Las reacciones anablicas incluyen la biosntesis enzimtica de los cidos nucleicos, los lpidos, los polisacridos y las protenas; todos estos procesos necesitan la energa qumica suministrada por el ATP (trifosfato de adenosina).

Alimentacin y energa

Niveles trficos de un ecosistema

Errores metablicos
Si una enzima falta del organismo a consecuencia de algn defecto hereditario, queda bloqueada la transformacin qumica que debera regular.
Ejemplo: La galactosemia es un error del metabolismo de los hidratos de carbono que consiste en la ausencia de la enzima necesaria para que la galactosa se transforme en glucosa; la consiguiente incapacidad para metabolizar los azcares de la leche determina la acumulacin de galactosa en la sangre, lo que puede lesionar el cerebro y el hgado.

Nutricin Proceso que ocurre a nivel celular Es continuo

Alimentacin Proceso que ocurre a nivel del organismo Es discontinuo

Formas de nutricin: Fotosntesis Absorcin Ingestin

Fotosntesis
Proceso en virtud del cual los organismos con clorofila, como las plantas verdes, las algas y algunas bacterias, capturan energa en forma de luz y la transforman en energa qumica.
Prcticamente toda la energa que consume la vida de la biosfera terrestre la zona del planeta en la cual hay vida procede de la fotosntesis.

Una ecuacin generalizada de la fotosntesis en presencia de luz sera:

6CO2 + 12H2O + energa solar clorofila C6H12O6+ 6H2O +6O2

709 Kcal

La Respiracin
C6H12O6 +O2 CO2 + H2O + energa para trabajo y mantenimiento del cuerpo
Enzimas metablicas

Alimentos
Son sustancias que introducidas en el tubo digestivo, proporcionan la cantidad de materiales que necesita el organismo para reponer las energas perdidas.

Clasificacin
Su origen: Vegetal: provienen de las plantas frutas, verduras, proceso industrial de azcar. Animal: provienen de los animales carnes, leche, huevos. Mineral: el agua y las sales que pasan a formar parte de las clulas.

Su composicin qumica:
Carbohidratos: alimentos en cuya composicin entran el C,H y son el resultado de la actividad fotosinttica: fructuosa o azcar de las frutas, sacarosa o azcar de la caa de azcar, almidn entre otros.

Lpidos o grasas: poseen los mismos elementos que los carbohidratos pero con la diferencia que hay mayor proporcin de carbono que de oxigeno, liberando grandes cantidades de energa: aceites, grasas, queso, margarina, carnes.

Protenas: son necesarias en todas las etapas de la vida son alimentos que moldean el cuerpo y son necesarios para los msculos, la sangre y los tejidos en general. La mayor parte de las protenas son de origen animal como la albumina en la clara de huevo, la casena de la leche, la miosina que se encuentra en la carne. Tambin son de origen vegetal como el gluten del trigo y la legumina de las caraotas.

Por su funcin:
Energticos: son los que al oxidarse a nivel de los tejidos producen energa. Pertenecen a este grupo los lpidos y los glcidos ejemplo los granos, los cereales y las harinas.

Plsticos o reparadores: son los que entran a formar parte de los tejidos y rganos en crecimiento tambin se encargan de reparar o reponer los tejidos rotos o destruidos por las heridas, las cadas, y otros. A este grupo pertenecen el agua y las sales que contienen minerales, asi como los alimentos ricos en protenas tales como las carnes, la leche los quesos, las frutas y los vegetales.

La alimentacin esta determinada por factores tales como:

Biolgicos Psicolgicos Culturales Econmicos Ecolgicos