Вы находитесь на странице: 1из 45

Desenvolver atitudes e hbitos profissionais, bem como adquirir, exercitar e aprimorar conhecimentos tcnicos nos campos do Turismo e Hotelaria.

1928- Jac Schimidt construiu o primeiro empreendimento hoteleiro em Balnerio Cambori; 1934 passou-se a chamar Hotel Miramar;

Fonte:Hotel Miramar,2009

Fonte:Hotel Miramar,2009

1960, foi construdo uma nova estrutura para o empreendimento, nos fundos do antigo prdio; 1970, o hotel foi vendido; 1976, o Hotel Miramar foi adquirido por novos administradores; 1992, que o hotel ganhou mais uma torre, contendo vinte Unidades Habitacionais

Atualmente o hotel, possui uma capacidade para aproximadamente 400 (quatrocentos) hspedes, divididos em 160 (cento e sessenta) unidades habitacionais sendo elas distribudas em sutes, apartamentos duplos, triplos e conjugveis.

Fonte: Hotel Miramar,2009

Fonte: Hotel Miramar,2009

Um dos diferenciais que o hotel apresenta a sua localizao privilegiada, com aproximadamente 10 metros do mar e bem no centro de Balnerio Cambori.

Hospedagem Servio de refeio Lavanderia Garagem rea de lazer Sala de reunies

Fonte: Hotel Miramar,2009

Fonte: Hotel Miramar,2009

ORGANOGRAMA DO HOTEL

Fonte: Hotel Miramar,2009.

Recepo Reservas Governana

Principais Atividades Desenvolvidas no setor de Recepo:


Procedimentos de check-in, check-out; Entrega de ficha nacional de registro de hspede FNRH; Elaborao de rooming- list; Verificao de apartamentos disponveis; Dar informaes referente a tarifas, regio e do hotel; Atendimento ao telefone; Monitoramento de cmeras do sistema de segurana; Emisso de relatrios e fatura no computador; Desenvolvimento de habilidades sobre o procedimento do sistema SIGHO.

Acompanhamento de atendimento ao cliente no processo de reserva por telefone; Verificao de emails; Envio de emails; Elaborao de relatrios; Assistncia a recepo; Verificao de apartamentos disponveis; Dar informaes referente a tarifas, regio e do hotel; Atendimento ao telefone; Envio de mala direta; Bloqueio de reserva.

O acompanhamento das atividades realizadas pela governanta; Conferncia das UHs que constam no relatrio para verificao se est ordem; Fazer requisio para encaminhar a manuteno; Acompanhamento da manuteno nos servios realizados.

SETOR

ASPECTOS POSITIVO

ASPECTOS LIMITANTE

SUGESTES

Conhecimento e vivncia no setor;

a Room rack;

RECEPO
(154 horas)

Apoio e instruo dos colaboradores;

Padronizados os uniformes dos Padronizao colaboradores ; dos uniformes; UHs. Trocar as chaves das UHs por cartes magnticos

Comunicao com os Chaves das


demais setores.

Fonte: Silveira,2009

SETOR

ASPECTOS POSITIVOS

ASPECTOS LIMITANTES

SUGESTES

Presteza no atendimento e a postura profissional do colaborador.

RESERVAS
(240 horas)

Ausncia de treinamento e aperfeioamento do colaborador O colaborador sobrecarregado de atividades

Programa de treinamento

Conhecimento do setor.

Fonte: Silveira,2009

SETOR

ASPECTOS POSITIVOS

ASPECTOS

SUGESTES

LIMITANTES

Tomada de deciso; Organizao do enxoval; Higienizao

Falta de comunicao entre os setores; Capacitao profissional das camareiras ; Falta de equipamentos de segurana

Treinamento qualificado; Realizar reunies peridicas para minimizar a falta de integrao entres os setores.

GOVERNANA
(56 horas)

Fonte: Silveira,2009

A partir do estgio realizado nos setores de recepo, reservas e governana foi possvel aumentar a bagagem de conhecimento e experincia sobre as atividades realizadas. Sendo assim, atravs do conhecimento adquirido, obteve-se um olhar clnico diante das situaes ocorridas no hotel. Contudo, o hotel por possuir uma administrao familiar onde os diretores so os donos da empresa, e atravs do sistema de gesto que feito no hotel, proporcionou-me uma reflexo para a elaborao de um projeto de pesquisa.

ANLISE DO PROCESSO DE ADMINISTRAO FAMILIAR NOS EMPREENDIMENTOS HOTELEIROS LOCALIZADOS NO CENTRO DE BALNERIO CAMBORI/ SC

Analisar os processos de administrao familiar nos empreendimentos hoteleiros localizados no centro de Balnerio Cambori/ SC.

Aprofundar estudos sobre administrao familiar na hotelaria; Identificar os hotis de administrao familiar no centro Balnerio Cambori; Delimitar reas para a aplicao da pesquisa; Aplicar pesquisa nas reas delimitadas; Descrever os aspectos positivos e limitantes que estabelece na relao da administrao familiar nos empreendimentos hoteleiros de Balnerio Cambori.

A hospitalidade conceito to antigo quanto s formas de atividade social, tanto no Ocidente como no Oriente; e considerada como um atributo de pessoas e de espaos. A origem desta palavra vem do latim e tem significado de acolhimento. (HOSPITALITE, 2009).
Hospitalidade um processo que inclui a chegada, a acomodao confortvel, o atendimento dos desejos do hspede e sua partida ao final da estada (Mullins,2004)

No Brasil a hotelaria independente fez parte de uma grande fatia no mercado hoteleiro nacional. Mesmo com o mercado competitivo e sem o crescimento da demanda, na mesma proporo que da oferta, de acordo com a Hotel online em 2003, 91,8% dos meios de hospedagens do Brasil hotelaria independente. 5,5% de redes nacionais e somente 2,7% de redes internacionais. (AMARAL; CARVALHO,2004)

Grfico da Participao dos meios de hospedagem

Fonte: Hotel Online,2009

A empresa hoteleira possui cinco tipos de funes: operao, superviso, gerenciamento, assessoria e direo e as classifica em duas categorias: funes gerenciais e funes operacionais (Campos ,1998)

DIREO GERNCIAIS FUNES GERENCIAMENTO ASSESSORAMENTO

SURPEVISO

OPERACIONAIS
OPERAO

Fonte: Campos (1998).

AUTOR

CONCEITO Empresa familiar a aquela que tem a testar ao menos uma pessoa que, alm de ser co-proprietrio, participa tambm da

BERNHOEFT ,1996

gesto cotidiana. Estas e as aes da empresa, de um modo geral, so profundamente influenciadas pela famlia. Empresa familiar a sucesso do poder decisrio de maneira hereditria a partir de uma ou mais famlias.

OLIVEIRA,1999

A empresa familiar aquela que a considerao da


LODI,1993

sucesso da diretoria est ligada ao fator hereditrio e no qual os valores institucionais da firma identificam-se com um sobrenome de famlia ou com a figura de um fundador.

O processo de sucesso na empresa familiar um assunto relevante e ao mesmo tempo delicado. O processo sucessrio no pode ser tratado apenas sob os aspectos puramente lgicos da administrao, pois envolve pontos afetivos e emocionais, relacionados com a prpria estrutura familiar. (BERNHOEFT 1989)

Desvantagens no processo
sucessrio

Aes preventivas ao processo


sucessrio

1. Viso diferenciada do negcio 1. Treinamento do sucessor em

entre sucedido e sucessor.

diversas reas da empresa.


a formao do

2. Rivalidade entre familiares pela 2. Estmulo posse do controle familiar 3. Despreparo da famlia para o entendimento da gesto da empresa
Fonte: Adaptado de Schefer,1993.

sucessor 3. Dilogo franco na famlia sobre a condio atual do futuro herdeiro.

Portanto , muitas empresas hoteleiras, vo necessitar cada vez mais definir seus objetivos; As empresas somente alcanaro a excelncia nos servios e produtos oferecidos quando terem uma administrao familiar com um gerenciamento adequado;

Ser

flexvel a novas mudanas do mercado.

Este relatrio de pesquisa foi realizado atravs do mtodo qualitativo e para a coleta de dados foram utilizados questionrios estruturados com perguntas abertas, aplicadas nos 09 hotis.

ZONA 06

ZONA05

ZONA04

ZONA01

ZONA03

ZONA02

Fonte: Turismo Viso e Ao (out-1998/mar-1999)

HOTIS
Hotel Ilha da Madeira Hotel Plaza Camboriu Hotel Melo Hotel Sibara Hotel Villa do Mar Centromar Hotel

ENDEREO
Av Brasil 1590 Av Brasil 1410 Av Brasil 2195 Av Brasil 1500 Av atlntica Central

Hotel Miramar
Royal Atlantic Hotel

Central
Central

Sagres Praia Hotel


Fonte: Adaptado de que tal viajar, 2009.

Central

A coleta de dados foi realizada atravs da aplicao dos questionrios em 09 hotis, conforme delimitados anteriormente, contudo buscou-se aplicar o instrumento de pesquisa em dois hotis escolhidos de forma aleatria totalizando 11hotis, aplicados no perodo de 10 20 de novembro de 2009.

Balnerio Cambori est localizada no litoral de Santa Catarina Populao estimada em 94300 habitantes.

Superfcie de 46,4 Km2


1971, inaugurao da BR 101, interligando o norte e sul do pas.

Fonte: Litoral de Santa Catarina,2009

Resposta : Dez so de administrao familiar e um de administrao de rede.

Lodi (1996,p.06) afirma que: a empresa familiar aquela que a considerao da sucesso da diretoria est ligada ao fator hereditrio e no qual os valores institucionais da firma identificam-se com um sobrenome de famlia ou com a figura de um fundador.

Resposta:
A maioria afirma que a empresa familiar possui variveis positivas com relao a sua gesto.

As empresas de administrao familiar tambm possui seus pontos fracos, enfatiza Lodi (1993,p.03) a empresa familiar precisa identificar as suas foras e fraquezas, para construir sobre as primeiras e neutralizar as ltimas.

E atravs desta ressalta observa-se respondentes fez a seguinte colocao:

que

um

dos

[...] uma administrao familiar tem seus altos e baixo [...]

As fraquezas mais comuns em uma administrao familiar so as transferncias de poder de uma gerao para outra; os obstculos para o desenvolvimento da profissionalizao; os conflitos entre os interesses da famlia; a falta de disciplina em todos os setores da empresa; a falta de uma reao rpida para enfrentar desafios e as situaes em que prevalece nepotismo. (MACEDO,2003).

Resposta:
Um dos respondes afirma que no existem pessoas da famlia que trabalham no hotel.

Gersick (1997) criou o modelo de trs crculos descrevendo o sistema empresarial familiar como trs subsistemas independentes, mas superpostos apresentados a seguir:

Fonte: GERSIKI (1997,p.06)

Resposta:
Sim o funcionrio capacitado evolui dentro da empresa

Verifica-se que h uma preocupao em manter o colaborador na empresa , desta forma dentro desse novo contexto de gesto de pessoas, entende-se que cabe a empresa a responsabilidade de dar o suporte necessrio para que elas possam usar seu talento, habilidades e conhecimentos em prol de melhores resultados, ao mesmo tempo em que recebem o que a empresa tem de melhor a oferecer, contribuindo para um crescimento e desenvolvimento pessoal e profissional (DUTRA, 2004)

Resposta 01:
[...] Sim, pelo fato do proprietrio ter deixado a administrao com seus 02 filhos, departamento financeiro e departamento pessoal, atualmente estamos tendo mudanas no setor de departamento pessoal, est ocupando o cargo a filha da Diretora[...]

Resposta 02:
[...] Essa a segunda gerao da empresa familiar do hotel e essa seqncia ai s o tempo vai dizer [...]

Segundo pesquisa realizada 81% dos pais empresrios nutrem o desejo de passar o basto para seus filhos, o que coloca na gerao seguinte uma enorme presso para manter-se frente dos negcios, mesmo contra a vontade. (Portal Exame, 2009)

Vendo isto, foi analisado o processo de sucesso para a prxima gerao da empresa. Onde o sucessor pode receber, de maneira mais rpida e efetiva, as experincias e os conhecimentos de um executivo profissional e ainda a empresa recebe novos estilos e filosofias de administrao. As desvantagens seriam: a empresa receber e incorporar estilos e filosofias de administrao que fogem da maneira de ser da empresa familiar alm da maior possibilidade de perder o executivo (OLIVEIRA, 1999).

Resposta 01:
[...] Ainda no temos est informao [...]

Essa dimenso a que requer mais ateno e planejamento para as famlias que possuem a empresas, pois no h como retardar o desenvolvimento familiar, e se o processo no for realizado com a unio e a participao da famlia a continuidade e o sucesso do negcio podem ser comprometidos. (Gersick 1997)

A escolha do tema, fez-se atravs da realizao do estgio supervisionado no Hotel Miramar em Balnerio Cambori-Sc, cuja sua administrao familiar. Balnerio Cambori possui muitas empresas com gesto familiar, por este motivo foi feito uma delimitao de rea para a aplicao da pesquisa. Um dos aspecto limitante foi a dificuldade em encontrar referncias bibliogrficas sobre o assunto. H tambm pouco interesse por parte de pesquisadores em aprofundarem-se neste assunto. Com relao aos objetivos propostos neste relatrio de pesquisa, obteve-se um maior conhecimento sobre a gesto familiar, porm com relao aos objetivos especficos ocorrem limitaes decorrente a resultados no obtidos durante a aplicao da pesquisa.