INTRODUCCION

Los alcoholes presentan una gran gama de usos en cosmtica, la salud, la industria y en la ciencia como solvente y combustible. Por ejemplo, el etanol y el metanol en combinacin con la gasolina produce el gashol, cuya combustin produce menor impacto ambiental, en relacin a la gasolina o diesel puros. Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como solvente en frmacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla.

En qumica se denomina alcohol a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de forma covalente. Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero de tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALCOHOLES

Punto de Ebullicin: Los puntos de ebullicin de los alcoholes tambin son influenciados por la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de hidrgeno. Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullicin sea ms alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullicin aumenta con la cantidad de tomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones. El punto de fusin aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos. Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el nmero de carbonos y sus ramificaciones. Es as que los alcoholes alifticos son menos densos que el agua mientras que los alcoholes aromticos y los alcoholes con mltiples molculas de OH, denominados polioles, son ms densos. (Constantes Fsicas de algunos alcoholes)

Los alcoholes pueden comportarse como cidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es ms que el efecto que ejerce la molcula de OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un dipolo. Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrgeno est menos firmemente unido al oxgeno, la salida de los protones de la molcula es ms fcil por lo que la acidez ser mayor en el metanol y el alcohol primario.

NOMENGLATURA DE ALCOHOLES

Elaboracin Por destilacin destructiva de la madera. Tambin por reaccin entre el hidrgeno y el monxido de carbono a alta presin.

Aplicaciones Disolvente para grasas, aceites, resinas y nitrocelulosa. Fabricacin de tinturas, formaldehido, lquidos anticongelantes, combustibles especiales y plsticos.

Metanol

Elaboracin Por fermentacin de azcares. Tambin a partir de etileno o de acetileno. En pequeas cantidades, a partir de la pulpa de madera. Etanol

Aplicaciones Disolvente de productos como lacas, pinturas, barnices, colas, frmacos y explosivos. Tambin como base para la elaboracin de productos qumicos de elevada masa molecular. Fabricacin bebidas alcohlicas, produccin de bioetanol, etc.

Elaboracin Por hidratacin de propeno obtenido de gases craqueados. Tambin subproducto de determinados procesos de fermentacin. 2-propanol (alcohol isoproplico)

Aplicaciones Disolvente para aceites, gomas, alcaloides y resinas. Elaboracin de acetona, jabn y soluciones antispticas. Disolvente en perfumera, en fabricacin de productos industriales y del hogar.

Elaboracin

Aplicaciones Disolvente para lacas, resinas, revestimientos y ceras. Tambin para la fabricacin de lquido de frenos, cido propinico y plastificadores.

1-propanol (alcohol n-proplico)

Por oxidacin de mezclas de propano y butano.

Elaboracin Por destilacin fraccional de aceite de fusel, un producto secundario en la elaboracin del etanol por fermentacin.

Aplicaciones Disolvente de numerosas resinas naturales y sintticas. Diluyente de lquido para frenos, tintas de imprenta y lacas. En frmacos.

1-Pentanol (alcohol amlico)

Elaboracin Por oxidacin de etileno a glicol. Tambin por hidrogenacin de metilglicolato obtenido a partir del formaldehido y el metanol.

Aplicaciones Lquido anticongelante, lquido para frenos. En la produccin de explosivos. Disolvente de manchas, aceites, resinas, esmaltes, tintas y tinturas.

Etilenglicol

Elaboracin

Aplicaciones

Dietilenglicol

Como subproducto en Disolvente de tinturas la fabricacin de y resinas. En el etilenglicol. secado de gases. Agente reblandecedor de tintas de imprenta adhesivas, lquido de frenos,

Elaboracin Del tratamiento de grasas en la elaboracin del jabn. Sintticamente, a partir del propeno. Por fermentacin de azcares.

Aplicaciones En resinas alqudicas, explosivos y celofn. Humectante de tabaco., humectante en perfumera, jabones, etc.

Glicerina (1,2,3-propanotriol)

Elaboracin Por reduccin de azcar con hidrgeno.

Aplicaciones En la elaboracin de alimentos, frmacos y productos qumicos. Acondicionador de papel, textiles, colas y cosmticos. Fuente de alcohol en la fabricacin de resinas.

Sorbitol

El alcohol se produce a travs de la fermentacin alcohlica de los materiales que contienen azcar o almidn. Almidn de primera a la ruptura en el azcar y el azcar se fermenta con levadura que se convierte en alcohol etlico o etanol y dixido de carbono (CO2). Melaza de caa de azcar, azcar de remolacha, azcar de madera (sulfito de sosa), frutas, bayas son la materia prima utilizada para producir alcohol. Productos con almidn, como cereales, arroz, maz y papa tambin se utilizan como materia prima para producir alcohol. El alcohol obtenido de la fermentacin est sujeta a la separacin, concentracin y destilacin. El nombre qumico del alcohol es etanol y C2H5OH es la frmula qumica.

EL ALCOHOL SINTTICO

El alcohol se obtiene tambin que no sea llamado proceso de fermentacin del alcohol de sntesis. Tiene una amplia aplicacin en la industria de procesos como solvente, en la produccin de cosmticos y productos intermedios para la fabricacin de otros productos qumicos. Es producida por el etileno (gas) y la deshidratacin tambin es producida por fuentes de petrleo. Tiene la misma frmula qumica C2H5OH y tiene la misma calidad de proporcionar una accin depresora secuencial en el sistema nervioso central. El alcohol sinttico no es diferente cientfica de alcohol procedente de mtodo de fermentacin.

ALCOHOL ETLICO (ETANOL).

El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presin y temperatura como un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de 78 C. . Su frmula qumica es CH3-CH2OH (C2H6O), principal producto de las bebidas alcohlicas como el vino (alrededor de un 13%), la cerveza (5%) o licores (hasta un 50%).

Sntesis El etanol a temperatura y presin ambientes es un lquido incoloro y voltil que est presente en diversas bebidas fermentadas. Desde la antigedad se obtena el etanol por fermentacin anaerbica de una disolucin con contenido en azcares con levadura y posterior destilacin. Dependiendo del gnero de bebida alcohlica que lo contenga, el etanol aparece acompaado de distintas sustancias qumicos que la dotan de color, sabor, y olor, entre otras caracterstica

Destilacin Para obtener etanol libre de agua se aplica la destilacin azeotrpica en una mezcla con benceno o ciclo hexano. De estas mezclas se destila a temperaturas ms bajas el azetropo, formado por el disolvente auxiliar con el agua, mientras que el etanol se queda retenido. Otro mtodo de purificacin muy utilizado actualmente es la absorcin fsica mediante tamices moleculares. A escala de laboratorio tambin se pueden utilizar desecantes como el magnesio, que reacciona con el agua formando hidrgeno y xido de magnesio

Aplicaciones Adems de usarse con fines culinarios (bebida alcohlica), el etanol se utiliza ampliamente en muchos sectores industriales y en el sector farmacutico, como excipiente de algunos medicamentos y cosmticos (es el caso del alcohol antisptico 70 GL y en la elaboracin de ambientadores y perfumes).

Industria qumica La industria qumica lo utiliza como compuesto de partida en la sntesis de diversos productos, como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas, etc.), el ter dietlico, etc. Tambin se aprovechan sus propiedades desinfectantes.

Se emplea como combustible industrial y domstico. En el uso domstico se emplea el alcohol de quemar. Este adems contiene compuestos como la pirovidos exclusivamente a alcohol. Esta ltima aplicacin se extiende tambin cada vez ms en otros pases para cumplir con el protocolo de Kyoto. Estudios del Departamento de Energa de EUA dicen que el uso en automviles reduce la produccin de gases de invernadero en un 85%.En pases como Mxico existe la poltica del ejecutivo federal de apoyar los proyectos para la produccin integral de etanol y reducir la importacin de gasolinas que ya alcanza el 60%.

Los ms significativos efectos del alcohol en el cuerpo. Adicionalmente, en mujeres embarazadas, puede causar Sndrome alcohlico fetal. El etanol puede afectar al sistema nervioso central, provocando estados de euforia, desinhibicin, mareos, somnolencia, confusin, ilusiones (como ver doble o que todo se mueve de forma espontnea). Al mismo tiempo, baja los reflejos. Con concentraciones ms altas ralentiza los movimientos, impide la coordinacin correcta de los miembros, prdida temporal de la visin, etc. En ciertos casos se produce un incremento en la irritabilidad del sujeto intoxicado como tambin en la agresividad; en otra cierta cantidad de individuos se ve afectada la zona que controla los impulsos, volvindose impulsivamente descontrolados y frenticos. Finalmente, conduce al coma y puede provocar muerte.

Un mtodo de determinacin de la concentracin aproximada de etanol en la sangre aprovecha el hecho de que en los pulmones se forma un equilibrio que relaciona esta concentracin con la concentracin de vapor de etanol en el aire expirado. Este aire se hace pasar por un tubo donde se halla gel de silicio impregnado con una mezcla de bicromato y de cido sulfrico. El dicromato, de color rojo anaranjado, oxida el etanol a acetaldehdo y es reducido, a su vez, a cromo (III), de color verde. La longitud de la zona que ha cambiado de color indica la cantidad de etanol presente en el aire si se hace pasar un determinado volumen por el tubo.

Para nombrar los alcoholes tenemos dos alternativas: Aadir el sufijo -ol al nombre del hidrocarburo de referencia (p.e.: propanol) Citar primero la funcin (alcohol) y luego el radical (p.e.: alcohol proplico) En compuestos ramificados el nombre del alcohol deriva de la cadena ms larga que contenga el grupo -OH. Cuando el grupo -OH interviene como sustituyente se utiliza el prefijo -hidroxi. En alcoholes cclicos el carbono unido al -OH ocupa siempre la posicin 1. En un alcohol primario, el carbono que soporta el grupo OH tiene un estado de oxidacin formal -1 por lo que an tiene mltiples posibilidades de oxidacin. Los alcoholes pueden formar enlaces mediante puentes de hidrgeno, lo que causa que estos compuestos tengan puntos de ebullicin ms altos que los correspondientes haloalcanos. Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidrxido (-OH) enlazados a sus molculas, por lo que se clasifican en monohidroxlicos, dihidroxlicos y trihidroxlicos respectivamente.