RESISTENCIA DE

MATERIALES PARA LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Prof. Mg.Sc. Edwin Balden Chamorro
Universidad Nacional Agraria La Molina
Departamento de Ingeniera de Alimentos
Semestre: 2010-I
1
CONTENIDO
I. INTRODUCCIN
REPASO DE ESTTICA
ANLISIS DE FUERZAS INTERNAS
II. ESFUERZO Y DEFORMACIN
ANLISIS DE ESFUERZO
ESFUERZO NORMAL
DEFORMACIN
LEY DE HOOKE
MODULO DE YOUNG
RELACIN DE POISSON
ESFUERZO DE CORTE
DEFORMACIN DE CORTE




2
Continuacin CONTENIDO
MODULO DE RIGIDEZ
ESFUERZO PERMISIBLE
FACTOR DE SEGURIDAD
PRUEBA DE TENSIN
CURVA TIPICA DE LA PRUEBA DE TENSIN DEL
ACERO
PROPIEDADES DE LOS MATERIALES
ESFUERZO POR TEMPERATURA
DEFORMACIN EN ELEMENTOS DE SECCIN
VARIABLE

3
Continuacin CONTENIDO
CASO 1: APLICACIONES
III. ELEMENTOS ESTICAMENTE INDETERMINADOS
IV. TEORIA DE LA TORSIN
REPRESENTACIN
DIAGRAMAS DE TORSIN
CASO 2: APLICACIONES GENERALES
V. TEORIA DE LA FLEXIN
TIPOS DE FLEXIN
DIAGRAMA DE ESFUERZO CORTANTE
DIAGRAMA DE MOMENTO FLECTOR
ESFUERZO DE BARRA SOMETIDA A FLEXIN PURA




4
Continuacin CONTENIDO
ESFUERZO MXIMA DE FLEXIN
CASO 3 APLICACIONES
VI. ELEMENTOS DE PARED DELGADA
ESFUERZO TANGENCIAL
ESFUERZO LONGITUDINAL
CASO 4 APLICACIONES




5
6
SISTEMA DE FUERZA
7
FUERZA: Es la accin de un cuerpo sobre otro
La fuerza es una cantidad vectorial, ya que su efecto depende de la direccin y
sentido de la accin tanto como de su magnitud

Tensin del cable
P
o
o
P
8
F
U
E
R
Z
A
S

FUERZA Y PAR
DESCRIPCIN
IDENTIFICACIN
EQUIVALENCIA DE
SISTEMA DE
FUERZAS
Fuerza
Momento de
Concentradas y distribuidas
Externas e internas
Diferentes disposiciones
Friccin
Diagrama de
cuerpo libre
Constantes y variables
Equivalencia de sistemas
de fuerzas
Resultantes
Sistemas de fuerzas concentradas
Sistemas de fuerzas y pares
Sistemas con fuerzas distribuidas
Problemas
relacionados
Centroide de curvas, superficie y volmenes
Momentos y productos de inercia de reas
Momentos y productos de inercia de masas
Una fuerza
Un par
9
DESCRIPCIN E IDENTIFICACIN DE LAS FUERZAS
FUERZAS COCENTRADAS Y FUERZAS DISTRIBUIDAS
y
z
x O
A
F
3
F
2
F
1
x
1
x
2
x
3
z
x
y
O
F
3
F
2
F
1
(x
2
,y
2
)

(x
3
,y
3
)

F
1
F
2
z
y
x
O
(x
1
,y
1
,z
1
)
(x
2
,y
2
,z
2
)
Superficie rectangular
Superficie de un casquete esfrico
10
FUERZAS EXTERNAS (activas y reactivas)
F
1
F
2
W

R
1
F
1
F
2
W

R
2
F
1
F
2
W
A
W
B
F
1
F
2
W
A
W
B
R
1
R
2
R
3
F
A/B
F
B/A
La accin de una fuerza sobre un cuerpo puede
descomponerse en dos efectos, exterior e interior
11
FUERZAS INTERNAS

F
1
F
2
W

A

B

F
1
A

F
B/A
12
CUADRO. Disposiciones de fuerzas
DISPOSICIN DE FUERZAS
Sistema de fuerza Colineales
Coplanares Especiales
Actan sobre
Concurrentes Partcula o
cuerpo rgido
Paralelas Sistemas de
partculas
cuerpo rgido o
sistema de
cuerpos rgidos
Generales
x
x
Representa posibilidad
Indica imposibilidad
13
IDENTIFICACIN DE FUERZAS
Al identificar las fuerzas que se producen por medio de empuje y jaln
contacto y apoyo, se tiene:

Peso
Cable y resorte de soporte
Superficies lisas en contacto
Esferas y rodillos en contacto
Empotramiento
Fuerzas de friccin

14
Definicin. Un diagrama de cuerpo libre es el diagrama de un cuerpo o de un
grupo de cuerpos (o de una parte de un cuerpo) que se representa aislado de su
entorno, y en donde se muestran todas las fuerzas externas que actan, tales como
el peso, las fuerzas aplicadas, las restricciones o reacciones, y la friccin.
DIAGRAMA DE CUERPO LIBRE (DCL)
D
A
B
C
A
T
F
W
A
B
F
W
B
R
A
B
W
B
W
A
R
T
EJEMPLO. Diagrama de cuerpo libre dos esferas. Dibujar los diagramas de
cuerpo libre de la esfera A, de la esfera B, y de las esferas A y B.
.
15
16
PROBLEMA 1. Una barra de peso uniforme y de 10 pies de longitud pesa
100 libras. Si se aplica una fuerza F perpendicular a la barra en el extremo A
(ver figura) y el momento en O es igual a cero, determinar la magnitud F de F.

PROMBLEMA 2. La Viga en voladizo mostrada en la Figura est sujeta a un
sistema de fuerza que actan sobre ella. Determinar el momento con respecto
al punto m.

Resp. F=25 2 lb
45
W
F
A
O
10
5
m
F
1
= 25 lb F
2
= 15 lb
F
3
= 20 lb
F
4
= 10 lb
3 3 3 3
12
60
45
17
PROBLEMA 3. Diagrama de cuerpo libre armadura. La aramadura ABCDE est
soportada en su extremo izquierdo A por una articulacin, y en su extremo derecho
D mediante un apoyo libre. Despreciando el peso de cada miembro de la armadura,
dibujar el diagrama de cuerpo libre de (i) la armadura completa, (ii) la parte de la
armadura cortada segn mn, (iii) la parte de la armadura cortada en rs, (iv) los
nudos A, B, C, D y E.
F1
A
D
E
C
B
m
n
r
s
W
18
PROBLEMA 5. Diagrama de cuerpo libre sistema de suspesin. Una barra
uniforme AB de longitud L pies pesa W libres. Est soportada por dos resortes
idnticos AC y AD (ver figura). Un gran peso Wo pende de su extremo inferior B.
Dibujar el diagrama de cuerpo libre de (i) la barra AB, (ii) parte de la barra EB.
PROBLEMA 6. Diagrama de cuerpo libre un voladizo. La viga en voladizo AB,
empotrada en el extremo A y libre en el extremo B, est cargada como se mustra en
la Figura. Dibujar los diagramas de cuerpo libre (i) AB y (ii) de AC y CB
L
A
E
B
x
C D
wo
A
B
F1 F2
L/4 L/4 L/4 L/4
L
C
Resistencia de Materiales
La Resistencia de Materiales es la ciencia que trata de la resistencia y la
rigidez de los elementos de la estructuras

Por los mtodos de la RM se realizan: Los clculos prcticos y se
determinan dimensiones necesarias, seguras, de las piezas de mquinas
y de distintos tipos de estructura.

Se apoyan sobre los teoremas de la Mecnica General, sobre todo de la
ESTTICA.

RM lo esencial son las propiedades de los cuerpos deformables

La RM tiene como fin la elaboracin de mtodos simples de clculos,
aceptables desde el punto de vista prctico, de los elementos tpicos, ms
frecuentes de la estructura.

19
Sistema real y esquema de clculo
20
En el estudio de la RM se considera que todos
los materiales son:
Continuos y homogneos
Un material se considera Homogneo, cuando
cualquier parte de l tiene las mismas
propiedades independiente de su volumen.
Al resolver las mayora de los problemas en la
RM se considera al cuerpo absolutamente
elstico.
21
Generalmente al cuerpo continuo se le
considera istropo, se admite que las
propiedades de cualquier parte de ste no
dependen de orientacin original angular.

Por eso se considera que los metales, en la
medida que se estudian en la RM, son
Istropos.
22
23
Fuerzas exteriores
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.interempresas.net/FotosArtProductos/P21445.jpg&imgrefurl=http://www.interempresas.net/Construccion/FeriaVirtual/ResenyaPr
oducto.asp%3FR%3D21445&usg=__YG0-
TxLbhUvpFVfYUHLXctqorTE=&h=400&w=421&sz=23&hl=es&start=47&itbs=1&tbnid=PvmVGguC7xtOeM:&tbnh=119&tbnw=125&prev=/images%3Fq%3Dgruas%26start%3D40
%26hl%3Des%26sa%3DN%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26tbs%3Disch:1
24
ANLISIS DE FUERZAS
INTERNAS
25
Fuerzas externas






Fuerzas internas
P
1
P
2
Pn-1
Pn
26
MTODO DE LAS SECCIONES
A
A
A
P
1
P
1
P
2
P
2
Pn-1
Pn-1
Pn
Pn
(P
A
)
(P
A
)
27
Las fuerzas interiores estn distribuidos de una manera
compleja en el plano de seccin.
(Pn)
iz
+ (P
A
) = 0
-(P
A
) + (Pn)
d
= 0
Puesto que el conjunto de fuerzas exteriores satisface las
condiciones de equilibrio
(Pn)
iz
+ (Pn)
d
= 0



28
Pn-1
Pn
R
M
z
x
y



R,Vector principal
M, Momento principal

FACTORES DE FUERZAS INTERIORES
Seis componentes: tres fuerzas y tres momentos
1. Fuerza Normal o longitudinal de la seccin
(N)
2. Fuerzas Cortantes: Las fuerzas (Qx y Qy)
3. Momento Torsor (Mt), el momento
respecto al eje normal
4. Momentos Flectores: Los momentos (Mx y
My)
29
En la seccin de la barra o material puede ocurrir:


30
Resultado Fuerzas y/o Momentos
Traccin o Compresin Fuerza normal (n), mientras que el resto de las
fuerzas interiores es igual a cero.
Torsin El momento torsor (Mt)
Flexin pura Momento flector (Mx o My)
Flexin transversal Momento flector (Mx) va acompaado de una
fuerza cortante Qy
Solicitacin
Esfuerzo Normal
Esfuerzo Cortante
Momento Flector
Momento Torsor
Efecto
Alargamiento
Deslizamiento
Giro de Flexin
Giro de Torsin
N
V
Mf
Mt
o

u
u
Esfuerzos que pueden aparecer en un vehculo.
http://www.slideshare.net/cemarol/propiedades-mecnicas-de-los-materiales-y-esfuerzos-que-soportan
33
ANLISIS DE ESFUERZO
34



A
AR
AF
k
Pn-1
Pn
A
P
1
P
2
Pn-1
Pn
35
Esfuerzo en sus tres componentes
o
t
t
k
ESFUERZO NORMAL
36
37
CARGA(P)
En el sistema Internacional de Unidades (SI): kilonewtons
(kN) o meganewtons (MN)
1,83 m
P P
A
B
C
P
1

P
2

38
ESFUERZO NORMAL (o)
A
P
= o
Carga media o fuerza
normal expresada en (kN)
rea de la seccin
transversal del material (m
2
)
Esfuerzo normal expresada en kN/m
2
P
P
N=P
P
x
P
z
y
o
39
Tensin
P
P
P
P
Compresin
rea A
http://www.slideshare.net/cemarol/propiedades-mecnicas-de-los-materiales-y-esfuerzos-que-soportan
40
EJEMPLO
41
DEFORMACIN DIRECTA (c)
deformacin (c) = cambio de longitud = o
L
longitud original L
P
P
o
L
L
deformacin unitaria
c = o
L
/L

42
RELACIN DE POISSON
Para la mayor parte de los materiales de ingeniera, el valor de v est comprendido entre 0,25 y 0,33
c
lat
= - ob = - od
b d
Relacin de Poisson (v) = deformacin lateral = od/d
deformacin unitaria oL/L

c
L
= oL
L
od
2
P
P
ob
2
od
2
ob
2
b
d
43
Material Relacin de Poisson (v)
Queso cheddar
Patata rallada
Caucho
Manzana Rallada
Cobre
Acero
Vidrio
0,5
0,49
0,49
0,37
0,33
0,3
0,24
44
MATERIALES ELESTICOS; LEY HOOKE
En vista de que las cargas son proporcionales a los esfuerzos que
producen y las deformaciones son proporcionales a la deformacin
unitaria, esto implica que, mientras los materiales sean elsticos, el
esfuerzo ser proporcional al deformacin unitaria. Por
consiguiente la Ley de Hooke establece que
esfuerzo = constante
deformacin unitaria
esfuerzo (o) o deformacin unitaria (c)
http://videolectures.net/mit801f99_lewin_lec26/
45
MODULO DE ELASTICIDAD: MODULO DE YOUNG
Dentro de los lmites elsticos de los materiales, esto es, dentro de los lmites en que
se aplica la Ley de Hooke, se ha demostrado que:
esfuerzo = constante
deformacin unitaria
Esta constante se representa mediante el simbolo E y se llama mdulo de elasticidad
o mdulo de Young.
E = esfuerzo = o
deformacin unitaria c
= P o
L
= PL
A L A o
L

En forma tpica, E = 200x10
9
N/m
2
para el acero
La deformacin unitaria normalmente es muy pequea c = o
E
Las deformaciones unitarias casi nunca exceden de 0,001 o sea 0,1 %
46
Valores del mdulo elstico en kg/cm
2

Fuente: Popov, E. (1996). Introduccin a la mecnica de slidos

47
ESFUERZO DE CORTE
48
ESFUERZO CORTANTE
Esfuerzo cortante (t)= Carga cortante = Q
rea de resistencia al corte A
t
t
Q
Parte fija
Muestra
Es producida por fuerzas que actan paralelamente al plano que la resiste.
Aparecen esfuerzos cortante siempre que las fuerzas aplicadas obliguen a
que una seccin de slidos tiende a deslizar sobre la seccin adyacente
49
DEFORMACIN CORTANTE
t
t

MODULO DE RIGIDEZ
esfuerzo cortante = t = constante = G
Deformacin cortante
()
50
ESFUERZO CORTANTE DOBLE
Junta tralapada con remache sencillo
CORTE SENCILLO
Falla del
remache
por corte simple
Falla del
perno
por corte doble
CORTE DOBLE
Esfuerzo cortante t (en corte doble) = P
2A
51
EJEMPLO 2
Se usan tres pernos de 1,905 cm ( pulg) para unir las dos placas de acero mostrada en la Figura 3. La
conexin transmite una fuerza de 53 kN. Determinar el esfuerzo cortante en los pernos.PPFigura 3a
Datos
Dimetro del perno = 1,905 cm
P = 53 kN

Desarrollo analtico
Esfuerzo cortante (os)PP

os = ... (4)

Figura 3b
Ps es la fuerza cortante
A es el rea que acta Ps
Los pernos soportan la tensin de las dos placas a la que est sometida (Figura 3b)
Cada perno tendr una fuerza cortante equivalente a la carga P (Figura 3c)
Ps = P/3
Calculo del desarrollo
Figura 3c
A = t*r2 = t* = 2,85 cm2

Remplazando en (4)
os = = 6,2 kN/cm2

Respuesta
El esfuerzo cortante soportado por cada perno es 6,2 kN/cm2
P
Ps = o
s
A
Ps = o
s
A
Ps = o
s
A
A
Ps
P P
Figura 3a
P
P
2
2
903 , 1
|
.
|

\
|
85 , 2
3 / 53
52

ESFUERZO PERMISIBLE DE TRABAJO: FACTOR DE SEGURIDAD
Factor de seguridad = esfuerzo mximo .
esfuerzo de trabajo permisible
Factor de seguridad = esfuerzo de fluencia .
esfuerzo de trabajo permisible

53
Valores del Coeficiente de trabajo

Fuente: Popov, E. (1996). Introduccin a la mecnica de slidos

54
PRUEBA DE TENSIN
Para comparar las resistencias de diversos materiales es
necesario realizar alguna prueba estndar que nos permite
establecer las propiedades relativas.
Una prueba de este tipo es la estndar de tensin en la cual la
barra circular de seccin transversal uniforme se somete a una
carga de tensin que se incrementa gradualmente hasta que
ocurre la falla.
Maquinas para pruebas de
esfuerzo





(1) (2)
55

56
57
http://upcommons.upc.edu/pfc/bitstream/2099.1/3319/4/55868-4.pdf
58
CURVA TIPICA DE LA PRUEBA HECHA AL ACERO DULCE
Comportamiento Elstica
comportamiento plstico
Extensin o deformacin unitaria
A
B
C
D
E
F
C
a
r
g
a

o

e
s
f
u
e
r
z
o

Muestra de
prueba
rea de
seccin
circular
Longitud
calibrada
P
P
A. Lmite de proporcionalidad (Ley de Hooke)
B. Lmite Elstico
C. Lmite superior de fluencia
D. Lmite inferior de fluencia
Estado elstico -
Plstico
E. Esfuerzo ltimo
F. Ruptura del material
59
MATERIALES DUCTILES
La capacidad de un material para alcanzar estas grandes
extensiones
http://www.slideshare.net/cemarol/propiedades-mecnicas-de-los-materiales-y-esfuerzos-que-soportan
Ductabilidad, es la propiedad que permite que el material
se estire antes de romperse.
60
c
u
= Incremento en la longitud calibrada a la fractura x 100
Longitud calibrada original
A
u
=A rea de la seccin transversal de la seccin estrangulada x 100
longitud calibrada original
P
P
Porcentaje de elongacin (c)
Porcentaje de reduccin de rea (A
u
)
61
MATERIALES FRAGILES
En los materiales frgiles se
presenta poca o ninguna
estrangulamiento a la fractura.
o
c
CURVA TPICA DE LA PRUEBA DE
TENSIN HECHA A UN MATERIAL FRGIL
Fragilidad, es la propiedad opuesta a la ductilidad. Un
material frgil se rompe por tener una capacidad de
deformacin muy pequea, casi despreciable.
http://www.slideshare.net/cemarol/propiedades-mecnicas-de-los-materiales-y-esfuerzos-que-soportan
62
63
Aluminio
64