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Glcidos. Clasificacin. Monosacridos: Sorbitol, Manitol. Polisacridos: inters farmacolgico de Inulina, Dextrano, Heparina y Heparinoides.

Carbohidratos o Glcidos
Los carbohidratos son polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas o compuestos que por hidrlisis se convierten en aquellos; como su nombre lo indica se componen de carbono, hidrgeno y oxgeno de formula general (CH2O) o mas correctamente Cx(H2O)y, tambin son llamados sacridos o glcidos, son elementos energticos, sustancias de reserva, constituyen los compuestos mas abundantes de las plantas y son el producto de la fotosntesis.

Se dividen en:
1. Osas o azcares simples o monosacridos 2. Osidos o asociaciones Holsidos: Asociacin de osas Hetersidos: Asociacin de osas y sustancias no azcar llamada aglicona o genina.

Se dividen en: osas


Las osas son pequeas molculas de tres a nueve tomos de carbono donde las ms comunes y las que ms se acumulan son las pentosas de 5 tomos de carbono y las hexosas de 6 tomos. D-Glucosa
Se encuentra presente en toda las clulas, muy abundante en frutos y en la miel La glucosa es un alimento energtico que se asimila directamente, presenta un efecto diurtico apreciable.

Se dividen en: osas


D-Fructosa o levulosa Existe en su estado libre en frutos y la miel (4070%) Es usada como edulcorante en la alimentacin parenteral, principalmente en pacientes diabticos.

Se dividen en: osas


D-Manitol

Se obtiene a partir del man del fresno Fraxinus ornus (fam. Oleaceae)

El manitol es un diurtico osmtico, se administra va parenteral, el man posee una suave actividad laxante. D-Sorbitol Aislado de frutas dulces como peras, manzanas, ciruelas, etc

Tiene una fuerte actividad diurtica y un muy buen poder "Glicogenoformador", su mayor empleo es como regulador de funciones digestivas y del transito intestinal. En la industria sirve de base en la preparacin de cido ascrbico (vitamina C).

Se dividen en: osas


Sntesis del cido ascorbico DEOXIAZUCARES se encuentra frecuentemente en hetersidos (flavnicos, antracnicos, cardiotnicos) y condensado en gomas y muclagos Tioazcares son aquellos azcares donde el oxgeno glicosdico es reemplazado por azufre, como es el caso de la siringina aislada de las semillas de mostaza negra.

Se dividen en: osas


Los cidos urnicos Son aquellos azcares derivados de las aldosas (aldurnicos) donde el carbono terminal es oxidado a cido, como ejemplo son los glucornicos aislados de algas marinas y de algunos animales. Los Aminoazucares: Abunda en la caparazn de crustceos, insectos, anlidos y hongos, su composicin es variable: Langosta ~ 25% Cangrejos ~ 75% Camarn ~ 15%

La hidrlisis de la quitina con NaOH al 50% produce quitosano usado en la industria de pinturas y de cemento, el sulfato de quitosano es usado como anticoagulante sinttico.

Se dividen en: SIDOS


Holsidos las asociaciones de osas pueden ser disacridos unin de dos osas, oligosacridos asociacin de 3 a 10 osas y polisacridos mas de 10 osas (polmeros de osas).

La sacarosa
En los vegetales la sacarosa es el principal forma de transporte y de reserva de energa. La sacarosa es utilizada en la alimentacin como edulcorante y como excipiente de tabletas y otras formas farmacuticas de suministro oral.

POLISACRI DOS

POLISACRIDOS
Los polisacridos o polisidos o glicanos tienen una distribucin casi universal en los seres vivos, responsables de la rigidez de la pared celular de los vegetales superiores, protegen los tejidos contra la deshidratacin debido a su carcter hidrfilo. Muchos de los polisacridos se caracterizan por su propiedad gelificante, es decir, pueden formar redes tridimensionales reteniendo en sus mallas lquidos.

POLISACRIDOS
Almidn

que es la principal forma de reserva glucdica de los vegetales, se encuentra en todos los vegetales y en todos sus rganos; su presencia se evidencia fcilmente dando una coloracin azul con agua yodada

POLISACRIDOS
Glicgeno

El glicgeno o almidn animal es una importante reserva glucdica en los tejidos animales, tiene estructura similar a la amilopectina
Celulosa La celulosa es el principal polisacrido de las membranas celulares de las plantas, formada por unidades de glucosa b- 1,4.

Inulina

la familia Compositae, formada por alrededor de 30 unidades de fructofuranosa unidas en b- 1,2, se usa para pruebas de funcionamiento renal y para consumo de personas diabticas.

POLISACRIDOS
Pectinas Abundantes en los frutos (manzanas, guayabas, naranjas) y races como remolacha y genciana

POLISACRIDOS
Algina La algina tambin llamado cido algnico, es el principal constituyente de la pared celular de ciertas algas pardas se presenta en forma de sales El alginato de sodio es usado como agente espesante y estabilizante en la industria de alimentos y como excipiente en pomadas y emulsiones. El alginato de calcio es utilizado como hemosttico para uso externo.

POLISACRIDOS
Agar o Agar-Agar o Gelosa la agarosa es usada como laxativo, emulcionante y gelifiante, en microbiologa como medio de cultivo slido. Carragenanos Los carreagenanos son producidos por algas rojas y se componen de mezclas complejas de constitucin vecina al agar-agar o sea que son galactanos de alto peso molecular con mayor cantidad de grupos sulfricos. Usos: son emolientes, laxativos, protectores gstricos y adems tienen propiedades anticuagulantes.

Gomas y Muclagos

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