Conocer la importancia del sistema digestivo de las aves como cualquier otro tipo de animal explotado para el consumo

humano. Conocer los rganos que participan en el acto de digestin de las aves. Diferenciar el sistema digestivo de las aves en relacin a los dems tipos de sistemas. (monogstricos, rumiantes, etc.), al igual el tipo de alimentacin que cada uno necesita

Boca. Faringe.

Esfago.
Estmago. Intestino delgado. Intestino grueso Ano.

En su interior estn la lengua y los dientes, El lechn posee dientes desde su nacimiento: 4 colmillos y 4 caninos .Estos dientes de leche son puntiagudos y pueden daar a la madre durante la mamada. Todos juntos, trituran el alimento y se acompaa de su insalivacin. La saliva es secretada en grande cantidad por las glndulas salivares. Las ms voluminosas son las glndulas partidas. La boca alberga igualmente rganos de defensa contra los procesos microbianos. Estos son los tejidos linfoides o amgdalas, situados en el velo del paladar, las paredes laterales de la faringe y la base de la lengua

La mandbula del cerdo adulto esta compuesta por la siguiente frmula:

- Incisivos 3/3 - Caninos 1/1 - Premolares 4/4 - Molares 3/3

2I3/3 2C1/1 2P4/42 M3/3

 La faringe es la unin entre la boca y la cavidad nasal El paso de alimentos desde la boca hacia el estmago se realiza a travs del esfago, canal musculoso y muy extensible, animado por contracciones peristlticas que siguen a la deglucin.

El estmago hace de reservorio de alimento. Su capacidad media en la edad adulta se es sita sobre los 8 litros. El primer vaciado tiene lugar alrededor de los 15 minutos de la primera deglucin. Posteriormente, la frecuencia y fuerza de las ondas de vaciado vara segn la naturaleza de la alimentacin, la distensin del estmago y del duodeno. Este vaciado dura varias horas segn las caractersticas fsicas y qumicas del rgimen, 50 a 90 % de la materia seca ingerida se evacua en 7 h. El volumen final de los alimentos al salir del estmago (quimo estomacal) es el doble del volumen ingerido, debido a la adicin de las secreciones salivares y gstricas.

Las glndulas gstricas situadas en la mucosa producen las secreciones gstricas que estn sometidas a doble regulacin nerviosa y hormonal.

Esquemticamente se distinguen dos componentes del jugo gstrico: El componente cido, constituido por el cido clorhdrico producido por las clulas parietales. El componente alcalino que incluye a pepsingenos, segregados por las clulas peptdicas, y electrolitos tales como los bicarbonato, sodio y potasio segregados por cardiales. la vez los principales o iones cloro, las glndulas

El estmago es parecido al del equino, pero su extremidad ciega tiene otro fondo de saco llamado divertculo ventricular.

Tiene una longitud de 20 m y una capacidad de 9 litros. El jugo intestinal (mucus, enteroquinasa, amilasa, enzimas glucolticas, enzimas proteolticas) es producido por: Las glndulas intestinales situadas en las criptas de los pliegues y que son muy numerosas en la parte anterior del intestino delgado (duodeno, yeyuno).

Los enterocitos, clulas que se forman en la base de las vellosidades intestinales, despegndose despus y cayendo en la luz intestinal donde juegan un papel de verdaderas enzimas digestivas. El intestino delgado recibe adems las secreciones del hgado y del pncreas.

A este nivel, terminan los procesos digestivos en curso (ausencia de enzimas digestivas), hay produccin de mucus y una importante absorcin de agua. El intestino grueso posee una flora rica en bacterias, cuya accin es doble. Sntesis de las vitaminas K y B. Digestin (proceso dbil) de terminados elementos nutritivos que dan productos diversos, parcialmente absorbidos, transformados y eliminados. El contenido total es de 10 litros. En los intestinos se realiza la absorcin de los alimentos.

Es el final del recto y sirve para la expulsin de los desechos de la digestin.

El hgado acta por medio de la bilis que incluye. Productos de excrecin: pigmentos biliares, colesterol, cidos grasos, sales alcalinas; y, productos de secrecin: cidos biliares El hgado tiene mltiples acciones: activa la lipasa pancretica, emulsifica las grasas por reduccin de la tensin superficial de las soluciones, aumenta la solubilidad de las sustancias poco solubles, activa los movimientos del intestino y aumenta la absorcin de las vitaminas liposolubles.

El pncreas segrega enzimas proteolticas, glucolticos y lipolticas formando en conjunto el jugo pancretico (el ms importante de los jugos digestivos) que se vierte el duodeno.