Fisiologa de aparato digestivo Hgado, vescula biliar y Pncreas Metabolismo de los nutrientes

Hgado
DEFINICIN
Consta de dos lbulos principales que a su vez estn formados por miles de lobulillos. Estos lobulillos se conectan con conductos que acaban formando el conducto heptico.

El conducto heptico transporta la bilis(sustancia necesaria

para la digestin de los alimentos) producida por las clulas del hgado hacia la vescula biliar y el duodeno.

 FORMA
El hgado tiene forma cnica, es de color marrn rojizo oscuro y es el rgano mas pesado.

SITUACIN El hgado est situado en la parte

superior derecha de la cavidad

abdominal

Vescula biliar
DEFINICIN rgano que almacena bilis, un lquido producido por el hgado para digerir las grasas. Es extraheptica.

 FORMA Mide de 7 a 10 cm de largo por 3 cm de dimetro transverso en el cuerpo, es piriforme con el fondo hacia adelante llegando hasta el borde heptico.

SITUACIN
La vescula se localiza en la fosa vesicular, en la cara inferior del hgado, entre los lbulos derecho y cuadrado.

Pncreas
DEFINICIN
rgano del cuerpo con funcin endocrina y exocrina, esta ltima la cual segrega enzimas digestivas que pasan al intestino delgado. Estas enzimas (lipasa, proteasa y amilasa) ayudan en la ruptura y digestin de los nutrientes con su posterior absorcin.

 FORMA Alargado transversalmente, aplanado delante a atrs, extremidad derecha ms voluminosa. Su coloracin es blanco rosado SITUACIN

Situada en el abdomen superior,

detrs del estmago, entre el bazo y el duodeno. Tiene un peso medio de 70 gramos.

Hgado
Muy importante actividad metablica. Sntesis de protenas plasmticas, funcin desintoxicante, almacena vitaminas, glucgeno, entre otros para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico. Adems acta como depurador del organismo limpiando la

sangre, de los productos nocivos de desecho.

Funciones: Metabolismo de los nutrientes

Metabolismo de los carbohidratos:
Gluconeognesis es la formacin de glucosa a partir de ciertos aminocidos, lactato y glicerol.

Glucogenlisis es la fragmentacin de glucgeno para

liberar glucosa en la sangre. Glucogenognesis o glucognesis es la sntesis de glucgeno a partir de glucosa.

 Metabolismo de los lpidos:

Oxidacin de los cidos grasos(formacin de cuerpos

cetnicos) para proveer energa destinada a otras

funciones corporales. Sntesis de colesterol, fosfolpidos y lipoprotenas como la VLDL, HDL o la LDL. Las cuales tiene funcin de recogida transporte y limpieza en el organismo, de

grasas.
Sntesis de grasas a partir de las protenas y de los hidratos de carbono.

 Metabolismo de las protenas

Desaminacin de los aminocidos. Formacin de urea para eliminar el amoniaco de los lquidos corporales

Formacin de protenas plasmticas

Intervencin de los distintos aminocidos y sntesis de otros compuestos a partir de los aminocidos

 Otras funciones metablicas:

Es el lugar de almacenamiento de las vitaminas

Almacena el hierro en forma de ferritina

Produce un gran porcentaje de las sustancias de la coagulacin de la sangre Elimina o depura los medicamentos, las hormonas y otras sustancias

Vescula biliar

La vescula biliar es una vscera hueca pequea, con

forma de ovoide o pera, que tiene un tamao aproximado de entre 5 a 7 cm de dimetro mayor. Se conecta con el intestino delgado (duodeno) por la va biliar (el conducto cstico y luego por el coldoco).

Su funcin es la acumulacin de bilis, que libera al duodeno

a travs de los conductos biliares, entrando en el mismo a travs de la papila y ampolla de Vater.

Funcin metablica
Desempea un papel importante en la digestin y

absorcin de grasas gracias a los cidos biliares.

Estos cumplen dos misiones; Emulsionan las partculas de grasa y las hacen diminutas. Favorecen la absorcin de los productos finales de la

digestin de las grasas.

Otras funciones:

La bilis sirve como medio de excrecin de

productos como la bilirrubina, un producto final de la

destruccin de la hemoglobina, y el exceso de

colesterol.

 Importancia de la colecistocinina: Expulsa hacia el duodeno la bilis concentrada por efecto de la colecistocinina, que se libera principalmente en respuesta a la presencia de alimentos grasos.

Si la comida carece de grasa, la vescula apenas se vaciar,

pero cuando existen grandes cantidades de grasa, la vescula suele evacuarse por completo en 1 hora.

Funciones metablicas del pncreas exocrino y endocrino

Funcin endocrina: La parte endocrina se agrupa en los islotes de Langerhans, que consisten en cmulos de clulas

secretoras de hormonas que producen insulina,

glucagn y somatostatina. Tipos de clulas: Alfa, Beta y Delta

Clulas Beta
Las clulas beta producen y liberan insulina, hormona que regula el nivel de glucosa en la sangre (facilitando el uso de glucosa por parte de las clulas, y retirando el exceso de glucosa, que se almacena en el hgado en forma de glucgeno).

Clulas Alfa
Sintetizan y liberan glucagn. El glucagn aumenta el nivel de glucosa sangunea, al estimular la formacin de este carbohidrato a partir del glucgeno almacenado en los hepatocitos.

Tambin ejerce efecto en el metabolismo de protenas y

grasas. La liberacin del glucagn es inhibida por la

hiperglucemia.

Clulas Delta
Las clulas delta producen somatostatina, hormona que regula la produccin y liberacin de la insulina por las clulas beta y la produccin y liberacin de glucagn por las clulas alfa.

Funcin exocrina del pancreas

La parte exocrina est constituida por clulas epiteliales dispuestas en estructuras esfricas u ovoides huecas llamados acinos pancreticos.

El Jugo pancretico se vuelca al duodeno a travs de los conductos de Wirsung y Santorini.

 El jugo pancretico est formado por agua,

bicarbonato, y numerosas enzimas digestivas, como la tripsina, quimotripsina, amilasa, lipasa, ribonucleasa

y desoxirribonucleasa.

El jugo pancretico sale del pncreas sin estar activado y una vez fuera del pncreas es activado por encimas para que realice su funcin. Si estuviera activo

dentro del pncreas se comera a este.

Digestin y absorcin
Carbohidratos, Lpidos y Protenas

INTRODUCCIN
El mecanismo de la digestin lo podemos definir como; el proceso por el cual se produce la absorcin de los nutrientes ntegros en los alimentos.

Por un desdoblamiento de los hidratos de carbono, protenas y lpidos. Transformndolos en sustancias ms pequeas y fciles de digerir.

Fases de la digestin
Primera fase o ceflica : Se produce en la boca donde tenemos un pH alcalino entre 6,5 y 7,5. Produccin de amilasa salivar o Ptialina y posterior creacin del bolo

alimenticio. (En esta fase hay un control del sistema

nervioso central).

 Segunda fase o gstrica: Una vez formado el bolo pasa por

el esfago hasta el estomago donde los cambios en el pH hacen actuar la pepsina y el HCI, siempre a un pH 2 a 3

nunca mayor de 5.
Tercera fase o intestinal: Esta fase se produce en el duodeno, es aqu donde se absorben casi en su totalidad las protenas, hidratos de carbono y lpidos.

DIGESTIN Y ABSORCIN DE CARBOHIDRATOS

Los hidratos de carbono ms presentes en la dieta, son

los ALMIDONES (estructuras complejas formadas por

molculas de glucosa)

Tambin tomamos hidratos de carbono simples, como son los disacridos, como la sacarosa (azcar de caa),

la galactosa y la lactosa (azcar de la leche)

 Los hidratos de carbono comienzan a digerirse a nivel

de la boca por accin de la amilasa salivar o ptialina.

A continuacin pasan al esfago y al estmago en forma de bolo alimenticio: en el duodeno acta la

amilasa pancretica y los acorta hasta producir el

disacrido maltosa, sobre sta acta la maltasa producida en las clulas epiteliales y sta es transformada en dos molculas de glucosa.

 La lactosa y la maltosa, cuando llegan al duodeno, producirn lactasa y sacarasa.

La fructosa se absorbe mediante un mecanismo de

difusin que no requiere energa.

Se absorben a nivel de las vellosidades intestinales, se dirigen por el sistema porta por la sangre hacia el hgado, en el cual las molculas de fructosa y galactosa quedan almacenadas como glucgeno.

 El glucgeno es formado por mltiples molculas de

glucosa. El cual despus es separado para poder ser absorbido por las clulas La insulina, producida por las clulas beta del pncreas endocrino. Su produccin se estimula cuando aumenta

la glucemia, reduce la glucemia y el almacena la glucosa

en las clulas.

DIGESTIN Y ABSORCIN DE GRASAS

La materia grasa ms frecuente en la dieta, son las grasas neutras (compuestas por glicerol enlazado con tres cidos grasos)

Las grasas ingeridas, en el duodeno son atacadas por las sales biliares. stas emulsionan, fragmentan las grasas para que acten sobre ellas las enzimas lipolticas.

 La lipasa pancretica desdobla las grasas en glicerol y

cidos grasos.
El glicerol se absorbe hacia la vellosidad intestinal en el intestino delgado y el resto son transportadas por las sales biliares hacia la vellosidad intestinal. En el intestino se vuelve a sintetizar la molcula,

formndose nuevos glbulos grasos a los cuales se les

incorpora una protena hidrfila, que ha sido sintetizada por la vellosidad intestinal, formando las llamados quilomicrones.

 Los quilomicrones, circulan por los vasos linfticos de las

vellosidades, se dirigen hacia el conducto torcico.

Del conducto torcico pasan a la sangre y finalmente se depositan en los adipocitos (clulas grasas del organismo).

Quilomicrn

Esta deposicin tiene como finalidad:

Aportar energa duradera al organismo.

Sirven para la sntesis en el hgado de fosfolpidos, colesterol y determinadas hormonas con esta estructura.

Digestin y absorcin de las protenas

El estomago dependiendo de la ingesta de uno u otro

alimento el pH se modifica siendo ptimo para la accin de un enzima u otro.

En un pH de 2 a 3 nunca mayor de 5 actan las

pepsinas y el HCI, que hidrolizan las protenas

transformndolas en cadenas cortas (polipptidos grandes o peptonas).

 Una vez reducidas a cadenas cortas las protenas pasan al duodeno, donde sern absorbidas cuando estn en forma de peptonas.

Actan sobre ellas enzimas como la tripsina, quimiotripsina o carboxipolipeptidasas, que las transforman en polipeptonas an ms pequeas (de pocos aminocidos) sobre los que actuaran las peptidasas.

Producidas por las clulas epiteliales de las vellosidades intestinales, transformndolos en aminocidos.

Los aminocidos son absorbidos por el organismo

mediante un mecanismo de transporte activo.

Se absorben por las vellosidades del intestino delgado, pasan a la sangre conducidas por el sistema porta hasta llegar al hgado.

Una vez en el hgado, muchos aminocidos quedan all depositados un cierto tiempo, pero su destino final ser su transporte hacia las clulas para la reconstruccin tisular (reparacin de tejidos).

 En situaciones extremas, los aminocidos pueden ser utilizados como fuente de energa, pero antes el cuerpo echara mano de los hidratos de carbono y las grasas (lpidos).