LA DIETA CORRECTA

Un dieta correcta es un requisito para una buena nutricin

Tambin se le conoce como dieta recomendable

Una dieta es correcta cuando es satisfactoria en lo biolgico, en lo psicolgico y en lo social

La dieta es la unidad de la alimentacin y una buena alimentacin se define por una buena dieta

Para que una dieta sea sana y correcta es conveniente que cumpla con las siguientes caractersticas

1. COMPLETA
Una dieta completa significa que: Contenga todos los nutrimentos requeridos, incluyendo los 3 grupos de alimentos

No falte algn nutrimento ya que el organismo enfermara y acabara por morir

2. EQUILIBRADA
Una dieta equilibrada significa que: La proporcin de los nutrimentos ingeridos favorezca la salud No haya excesos o carencias de algn nutrimento en especfico Sea la indicada para el mejor aprovechamiento de los mismos

Proporcin de nutrimentos para que una dieta sea equilibrada

de protenas 60 65 % de carbohidratos

10 15 %

20 25 %

de lpidos

No debe usarse el trmino dieta balanceada por ser inapropiado, ya que es sinnimo de columpiarse.

3. INOCUA
Una dieta inocua significa que: No implique riesgos ya sea por la forma de preparacin o por la calidad de los alimentos No contenga sustancias perjudiciales en cantidades peligrosas No poseer grmenes patgenos, lo cual exige una preparacin higinica

4. SUFICIENTE
Una dieta suficiente significa que:

La cantidad de alimentos sea tal que la persona pueda saciar su apetito

Las cantidades de los nutrimentos cubran las necesidades del individuo

5. VARIADA
Una dieta variada significa que: Debe incluir diferentes alimentos y formas de preparacin de los platillos y que incluya alimentos propios de la estacin

Debe ser diversa, el platillo ms sabroso acaba por hastiar si se le consume da tras da y en cada comida. No debe provocar hasto: significa insatisfaccin sensorial y reduce la ingestin al grado de volver insuficiente la dieta. Aprovecha la amplia variedad de alimentos de cada grupo

6. ADECUADA
Una dieta adecuada es aquella que:

En forma integral, es conveniente y propia para la persona que la consume tomando en cuenta: Sus caractersticas: sexo, edad, tamao corporal, actividad fsica, estado de salud, religin, cultura y capacidad de compra
Sus circunstancias: lugar donde vive, poca del ao

 Desde el punto de vista psicolgico debe haber: Una afinidad entre los gustos del comensal y las habilidades culinarias de quien prepare la comida Pues hay una diversidad de gustos y costumbres

CONSIDERACIONES FINALES

La alimentacin depende de la dieta y no de los platillos ni de los alimentos La dieta correcta es como un rompecabezas cuyas piezas son los alimentos Si los alimentos se integran bien, el resultado es bueno; si no se integran bien, el resultado es malo Es posible que una dieta correcta y una dieta incorrecta estn formadas por los mismos alimentos, pero combinados bien o mal en trminos de cantidad, de oportunidad o de proporcin