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CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA AMBIENTAL CURSO: CICLO: DOCENTE: QUIMICA II IV ING. JAMES BRACO GUERRERO.

TITULO:
AUTORES:

ACIDOS CARBOXILICOS

BENAVIDEZ CARBAJAL JOSE FELIX RODAS QUESQUEN KEVIN

INTRODUCCION
Los cidos carboxlicos son compuestos orgnicos que poseen uno o ms grupos carboxilo. Estos grupos estn formados por un tomo de carbono, dos de oxgeno y uno de hidrgeno, y se representan normalmente como -COOH o -CO2H. Como su nombre indica, tienen carcter cido, aunque mucho menos pronunciado que el de cidos inorgnicos tales como el sulfrico, el clorhdrico o el ntrico.

OBJETIVOS
OBJETIVOS: Conocer los efectos que tienen los cidos carboxlicos sobre la salud humana y el medio ambiente. Conocer las propiedades fsicas y qumicas de los cidos carboxlicos. Conocer los cidos carboxlicos ms utilizados. Identificar como se producen los cidos carboxlicos de forma natural.

PROPIEDADES FISICAS
Los cidos carboxlicos son solubles en solventes menos polares, tales como ter, alcohol, benceno, etc. Los cidos carboxlicos hierven a temperaturas an ms altas que los alcoholes. Los cidos carboxlicos forman puentes de hidrgeno con el agua, y los de peso molecular ms pequeo (de hasta cuatro tomos de carbono) son miscibles en agua.

PROPIEDADES QUIMICAS
Los cidos carboxlicos reaccionan rpidamente con soluciones acuosas de hidrxido de sodio y bicarbonato de sodio formando sales de sodio solubles. Los cidos carboxlicos insolubles en agua se disolvern en hidrxido de sodio acuoso o en bicarbonato de sodio acuoso.

IMPORTANCIA DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS


En la industria: Los cidos carboxlicos vienen a jugar su papel en el surgimiento de esta industria con un medicamento muy comn en todas las pocas desde su descubrimiento: la aspirina. En 1860, Herman Kolbe sintetiz la sal sdica del cido saliclico a partir de fenol, dixido de carbono e hidrxido de sodio. En la alimentacin: La alimentacin es una fuente importante de cidos grasos. Esta contribucin es vital para mantener un nivel de lpidos estable y para suministrar al cuerpo los cidos grasos esenciales. Los cidos grasos calificados de esenciales incluyen los omega-3 y omega-6. El cuerpo humano no puede sintetizarlos, o los sintetiza en cantidades insuficientes, es necesaria por tanto una contribucin mnima y regular por medio de la alimentacin.

PRINCIPALES ACIDOS CARBOXILICOS: USOS


cido frmico o metanoico (H-COOH).
Es un lquido incoloro, de olor penetrante, soluble en agua en todas proporciones. Sus vapores son inflamables. El cido frmico es uno de los componentes altamente irritante del fluido inyectado en la mordedura de una hormiga o en la picadura de una avispa o una abeja. Usos: En la industria textil. En el tratamiento de pieles En la fabricacin de fumigantes, insecticidas, refrigerantes y disolventes. En la fabricacin de espejos.

cido actico o etanoico (CH3-COOH).


Es un lquido incoloro, de olor sofocante y muy soluble en agua. Usos: En la fabricacin de acetatos. En la tintorera En la elaboracin del vinagre En la fabricacin de plsticos, colorantes e insecticidas.
El vinagre es una solucin de cido actico del 4 al 10%, adems de otros componentes que confieren al vinagre su sabor.

cido propinico (CH3-CH2-COOH).


Las sales de sodio y calcio de ste cido se utilizan como preservativos de alimentos.
Estas sales se agregan a los quesos y productos horneados para inhibir el crecimiento de microorganismos, especialmente hongos.

cido benzoico.
Este compuesto es el cido aromtico. Sus sales de sodio inhiben en forma efectiva el crecimiento de hongos en los productos relativamente cidos. Es un ingrediente utilizado en refrescos, mermeladas, melazas y cosmticos.

cido oxlico.
Es el cido etanodioico Se encuentra en muchas plantas en forma de sales (oxalatos) de potasio. Su sal de calcio tambin aparece en ciertos vegetales y en los clculos renales.

cido ctrico.
El cido ctrico se encuentra en diferentes proporciones en plantas y animales, ya que es un producto intermedio del metabolismo prcticamente universal. En mayores cantidades se encuentra en el jugo de las frutas ctricas, de las que se obtiene por precipitacin, aadiendo xido de calcio.

IMPACTO AMBIENTAL Y EFECTOS EN LA SALUD


Los cidos carboxlicos no tienen un efecto nocivo sobre el medio ambiente y el ser humano ya que la mayora de estos compuestos se encuentran en la naturaleza (se encuentra presentes en platas, hongos y frutos) y son empleados para la fabricacin de alimentos y medicamentos que son del uso y consumo humano.

FORTALEZAS
Son componentes de muchas de las clulas del cuerpo. Son compuestos base de una gran variedad de derivados, entre los cuales se encuentran a los steres, amidas, cloruros de acilo y anhdridos de cido. Estn presentes en procesos fundamentales del organismo, como lo es, por ejemplo, el ciclo de Krebs.

DEBILIDADES
El cido actico concentrado es corrosivo y debe ser manejado con cuidado porque puede causar quemaduras en la piel, dao permanente en los ojos, entre otros daos. Tambin, el cido propinico , al estar expuestos a cantidades pequeas de este cido a largo plazo, ha sido ulceracin del esfago y del estmago. Cuando se rompen los enlaces qumicos hay formacin de compuestos oxigenados (aldehdos, cidos carboxlicos y cetonas) los cuales tornan el producto levemente cido, que sera una desventaja para ciertos usos.

Grasas trans, que son y donde estn? nos afectan?


Los cidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenacin que consiste en la adicin de hidrgeno a altas presiones y temperaturas, en presencia de un catalizador. Los grasas trans pueden llegar a ser peligrosas y aumentar el riesgo de algunos tipos de cncer. Estudios recientes demuestra que el consumo elevado de grasas trans puede incrementar el riesgo de diabetes tipo II. Las grasas trans: Se encuentran en pequeas cantidades en alimentos como carnes y lcteos (leche, queso y yogur). Y en mayor cantidad en: Margarina. Comidas rpidas por lo general grasosas. Productos comerciales de pastelera: donas, galletas dulces. Alimentos procesados y fritos

Los efectos sobre la salud de los cidos grasos insaturados:


Las enfermedades cardiovasculares, caracterizas por el endurecimiento y estrechamiento de los vasos sanguneos y/o el desarrollo de cogulos de sangre, es una de las principales causas de mortalidad y morbilidad en todo el mundo. Cncer El equilibrio entre los cidos grasos omega-3 y omega-6 parece tener un papel importante en el desarrollo y crecimiento de algunas formas de cncer, como el de mama, colon y prstata. Enfermedades oculares asociadas a la edad.

El cido benzoico y sus efectos sobre la salud:


El cido benzoico puede causar efectos agudos a corto plazo: El contacto puede irritar los ojos con la posibilidad de dao ocular. Puede irritar la piel, causando erupciones, enrojecimiento y sensacin de ardor al contacto. La inhalacin puede irritar la nariz, la garganta y el pulmn, causando tos, respiracin con silbido y falta de aire.

LOS ACIDOS CARBOXILICOS Y LAS PLANTAS


Los cidos carboxlicos participan directamente en diversos procesos fisiolgicos de la planta como respiracin, fotosntesis y absorcin de nutrientes. inciden directamente en la intensidad fotosinttica y respiratoria al dinamizar ciclos metablicos por efectos de activacin enzimtica en forma secuenciada. En el suelo proporciona a la raz la capacidad necesaria para asimilar nutrientes y agua al ritmo necesario, propiciando el incremento de la presin osmtica y el aumento de concentraciones de nutrientes, que son detonantes de la sntesis de citoquininas radiculares.

CONCLUSIONES
En general, necesitamos aumentar nuestro consumo de cidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga y disminuir la ingesta de cidos grasos saturados, con el fin de lograr mejorar la dieta, sin necesidad de introducir un importante cambio en los hbitos alimentarios.
Los cidos carboxlicos son molculas polares que forman puentes entre s y con otros compuestos. Los cidos carboxlicos son compuestos que no le causan gran impacto al medio ambiente y solo causan lesiones al ser humano al exponerse en gran cantidad por un tiempo prolongado.