*INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE TACMBARO* ING.

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS QUMICA ORGNICA

ASESOR: URIEL OLIVARES MOLINA

REACCIONES ORGNICAS

EQUIPO: DANIELA ALEJANDRA GONZLEZ AYALA SUSANA HERNNDEZ ZIGA CLAUDIA LETICIA OROZCO VICTORIA ADRIANA RICARDO TORRES VILA.

TACAMBARO, MICH. |5 DE FEBRERO DEL 2012

1.2. LAS REACCIONES ORGNICAS. 1.2.1. CONCEPTO DE REACCIN QUMICA. 1.2.2. DEFINICIN DE SUSTRATO, REACTIVO Y PRODUCTO.

Las reacciones orgnicas son transformaciones que ocurren por ruptura y formacin de nuevos enlaces en compuestos de carbono.

CLASIFICACIN DE LAS REACCIONES ORGNICAS

* POR NOMBRE.

SEGN EL TIPO DE ENLACE FORMADO.

* POR REACTIVOS DE PARTIDA.

* REACCIONES DE ADICIN, REACCIONES DE ELIMINACIN. *REACCIONES DE SUSTITUCIN. *REACCIONES ENTRE CIDOS Y BASES.

Son reacciones en las que enlaces mltiples se transforman en enlaces sencillos. Pueden ser reacciones de adicin a enlaces Carbono-Carbono dobles (C=C) triples, a grupos Carbonilo (C=O) a grupos Nitrilo (C=N). Existen tres tipos principales de reacciones de adicin: *Adicin electroflica. *Adicin nucleoflica. *Adicin radicalaria. Ejemplo: La reaccin de hidratacin de un alqueno.

Son las reacciones inversas a las de adicin. Normalmente requieren de alguna sustancia que cambie el sentido espontneo de la reaccin. Ejemplo: La reaccin de deshidratacin de un alcohol.

REACCIONES DE SUSTITUCIN

Consisten en sustituir un hidrgeno por un radical diferente. Las familias que presentan este tipo de reaccin son: alcanos, cicloalcanos y derivados bencnicos.

EJEMPLO DE REACCIONES DE SUSTITUCIN: CH 4 + Cl 2 CH 3 - Cl + HCI

REACCIN DE TRANSPOSICIN.
Estas reacciones, llamadas tambin de reordenacin, consisten en el cambio, desde una a otra posicin dentro de una molcula, de uno o varios tomos o grupos atmicos.

se clasifican de la sig. manera: Transposicin de carbocationes. Desplazamiento de hidruro en carbocatin. Desplazamiento de metilo en carbocatin. Transposicin de beckman.
Ejemplo: Reorganizacin de los tomos de una especie qumica que tiene como resultado otra con una estructura diferente.

1.2.1. CONCEPTO DE REACCIN QUMICA.

Una reaccin qumica o cambio qumico es todo proceso qumico en el cual una ms sustancias (llamadas reactivos), por efecto de un factor energtico, se transforman en otras sustancias llamadas productos. Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos. Ejemplo: Una reaccin qumica es la formacin de xido de hierro producida al reaccionar el oxgeno del aire con el hierro.

Es el compuesto qumico que se transforma en un producto dentro de una reaccin qumica. Ejemplo: Fibra de Coco: tierra resultante del compostaje de la corteza de coco. Su pH oscila entre 5,6 y 6,6, es decir se trata de una tierra cida.

REACTIVO Y PRODUCTO

Un reactivo o reactante es toda sustancia que interacta con otra en una reaccin qumica que da lugar a otras sustancias de propiedades, caractersticas y conformacin distinta, denominadas productos de reaccin simplemente productos. Ejemplo de reactivo y producto: HCl + NaOH --> NaCl + H2O los reactivos son el acido clorhidrico (HCl) y el hidrxido de Sodio (NaOH) y los productos de la reaccin son el cloruro de Sodio (NaCl: sal de mesa) y el agua

CLASIFICACIN DE LOS REACTIVOS:

PB: Destinados a la Bioqumica. PA: Destinados a aplicaciones analticas. QP: Qumicamente puros, destinados a uso general en laboratorios. DC: Destinados a las aplicaciones del anlisis qumico.

www.qumica orgnica.net/reacciones.html Atkins, pgs.889-896; Dickerson pgs. 833-853, Russell pgs. 771-831. Es.wikipedia.org/wiki/reaccin-qumica. Es.wikipedia.org/wiki/sustrato. Es.wikipedia.org/wiki/Reactivo.