HISTORIA

Fue fundada en el ao de 1953 por la familia Garay empez con un horno casero y as se mantuvo durante muchos aos, siendo un negocio pequeo vendiendo empanadas. Despus la compraron la familia Garca Garay y poco a poco la fueron modernizando, cambiando el tradicional horno de lea a horno de gas, tambin fueron introduciendo batidoras, cortadoras, basculas y estantera; de esta forma ya se encontraba a la altura de las panaderas de prestigio. Con el transcurso del tiempo y ante la demanda de la clientela, se vieron en la necesidad de incluir pasteles para todo tipo de ocasin. Para esta lnea del negocio tambin ha sido necesario contar con la maquinaria adecuada, as como exhibidores y folletos. La expansin de la panificadora ha sido paulatina, iniciando con repartos en las tiendas de abarrotes de las diferentes colonias de la localidad, pasando a hacer entregas a las comunidades cercanas e incluso a ciudades de otros estados, como Dr. Arroyo, Nuevo Len; San Tiburcio, Zacatecas; etc. Para cumplir con esta expansin fue necesario adquirir equipo de transporte nuevo, y adecuar con el que ya se contaba

MISIN
Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio de excelencia, establecindonos como la mejor opcin en la adquisicin de productos de panadera y pastelera.

VISIN
Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobre saliente en el mercado regional de panaderos alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnolgico para cumplir con sus objetivos. Como tambin poner ms sucursales.

LOS OBJETIVOS
Contribuir a la generacin de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a partir de la insercin de la empresa en el mercado. Consolidarse como lder en calidad, servicio y atencin a clientes dentro de la industria de elaboracin de PAN. Obtener la rentabilidad adecuada que compense el realizado por la direccin de la empresa Prestar un excelente servicio al cliente Ser honestos esfuerzo

ETAPA 1

FACTORES EXTERNOS Oportunidades

VALOR

CLASIFICACIN

PUNTUACIONES PONDERADAS

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Posibilidad de exportar Crecimiento continuo Demanda creciente Tecnologa (innovacin) Crecimiento de la poblacin Precios mas accesibles

0.09 0.07 0.07 0.08 0.07 0.09

3 4 3 4 2 2

0.27 0.28 0.21 0.32 0.14 0.18

Amenazas

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Competidores nuevos Productos sustitutos Productos importados Economa del pas (mala) Desempleo Mejor integracin de competidores TOTAL

0.09 0.07 0.08 0.09 0.08 0..08 ______ 1.0

4 3 1 4 3 2

0.36 0.21 0.08 0.36 0.24 0.16 ______ 2. 81

Encontramos que estamos a mitad de los factores por arriba del promedio (2.5) siendo el 4 mayor rango.

PANADERIA JAROCHITA

PANADERIA BERNAL

PANADERIA REYNA

Factores importantes para el xito

1. Participacin en el mercado 2. Publicidad 3. Calidad del producto 4. Competencia 5. Precios 6. Posicin financiera 7. Clientes TOTAL

valor
0.4 0.2 0.3 0.3 0.2 0.2 0.3 ____ 1.9

Clasif.
3 2 4 3 3 2 2

valor
0.3 0.2 0.3 0.2 0.3 0.3 0.3 _____ 1.9

Clasif.
2 2 3 3 2 3 3

valor
0.4 0.3 0.4 0.3 0.4 0.3 0.4 _____ 2.5

Clasif.
4 3 3 3 2 2 3

De acuerdo a los resultados nuestra mayor competencia en el mercado viene siendo la Panadera Reyna, ya que su valor de competencia es 2.5 y las dems no representan tanta competencia.

FACTORES INTERNOS CLAVE FORTALEZAS 1. Se tiene un horario de 12 horas 2. Cuenta con clientes base 3. Los ingredientes son de la mejor calidad 4. Producto nico en la regin 5. Ventas fuertes en OtooInvierno DEBILIDADES 1. El aumento de los impuestos

PONDERACION

CLASIFICACIN

PUNTUACIONES PONDERADAS

0.08 0.09 0.1 0.05 0.1

4 4 4 3 4

0.32 0.56 .4 0.15 0.4

0.08 0.07 0.05

3 3 3

.24 .21 o.15

1. Insuficiencia de producto 2. Poca afluencia de clientes potenciales 3. Falta de Tecnologa

0.08

0.24

4. Falta de capacitacin a los empleados Total

0.1 1.52

4 3.5

.4 3.07

La matriz EFI habla sobre las fortalezas y debilidades con las que cuenta la empresa, estas son aquellas que estn al manejo y se pueden mejorar . En el caso de las fortalezas seguirlas implementando y dando siempre un extra. Las debilidades tratar de disminuirlas o eliminarlas de manera que se cumplan en fortalezas.

ETAPA 2

Fortalezas (de su empresa) 1. Economas de escala 2. Recursos Humanos bien capacitados 3. Calidad total

Debilidades (de su empresa)

1) Altos costos de produccin. 2) Retraso en la entrega de la mercadera 3) Recursos Humanos sin capacitacin

ESTRATEGIAS FO I. 1.-El ampliar nuestro negocio nos va a dar ms oportunidades para promover el desayuno; La produccin ser equilibrada para no decaer en el balance II. 2.-Contando con la maquinaria necesaria para producir lo lograremos; Atender bien y con respeto a los clientes III. 3.-El expandirnos sera una gran ventaja contra otros competidores; Calidad y precio en el pan. Fijar bien los ojos ante cualquier falla. ESTRATEGIAS DO 1) Por eso tendremos en cuenta a los proveedores. II. 2) Deberemos aprender a manejar la situacin con calma. III. 3) Sera muy peligroso porque los clientes son los que nos llevaran adelante y por atenderlos mal no volveran

Oportunidades (que tiene su empresa) I. Nuevos Mercados II. Posibilidad de Exportar III. Mercado en crecimiento

Amenazas (que corre su empresa)

ESTRATEGIAS FA

ESTRATEGIAS DA Falta de Misin y Objetivos. Tecnologa obsoleta.

a. Ingreso de nuevos competidores al sector b. Productos sustitutos

a. 2. Nos afectara, pero para manejar bien la situacin hay que poner un plan a prueba para diferenciarnos b. 3. Otros productos que ingresen al mercado, tal vez con la misma calidad y menor precio, pero tendramos estrategias para vencer.

Matriz SPACE

PUNTUACION

FORTALEZA FINANCIERA Aumento de ingresos de operacin por ao. Nivel de endeudamiento liquidez FORTALEZA DE LA INDUSTRIA Tecnologa Nuevos competidores Incremento de ventas Incremento de utilidades ESTABILIDAD AMBIENTAL Precios de competidores Demanda Tecnologa Devaluacin VENTAJA COMPETITIVA Participacin en el mercado Costo de ventas Ventas Ventas a domicilio Tecnologa

4 5 5 14= 4.6 5 3 3 2 13=3.25 -2 -2 -1 -4 -9= -2.25 -4 -5 -3 -2 -1 -15=- 3

MATRIZ SPACE

FF

5 4 3 2 1 0

(+0.25,+2.35)

VC
-5 -4 -3 -2 -1 0 0 1 2 3 4

FI

Eje x : -3+ (+3.25)= 0.25 Eje y: -2.25+(+ 4.6)= 2.35 EA

Si analizamos el impacto positivo que ejerce la industria panificadora sobre la empresa panadera Pan Panchita podemos aconsejar que aproveche las fortalezas financieras que tiene para que aumente el poder de negociacin con sus clientes brindndoles lo que ellos quieren; es decir adoptar estrategias agresivas con las que pueda aprovechar y explotar los recursos en pro del crecimiento de su mercado

MATRIZ DEL BOSTON CONSULTING GROUP

Tasa de crecimiento de la industria y del mercado

72%

Bolillo
11%

Pan dulce
12%

alto
11% 12%

Repostera
Bajo
6.7%

pasteles
72%

5%

5%

0%

5 dbil

220

550

620 fuerte

3600

Participacin relativa de la panadera en el mercado

PUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFI

CRECER Y EDIFICAR PUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFE ALTA 3.0 A 4.0 FUERTE 3.0 A 4.0 PROMEDIO 2.0 A 2.99 DEBIL 1.0 A 1.99

II

III

MEDIA 2.0 A 2.99 IV

VI

BAJA 1.0 A 1.99

VII

VIII

IX

MANTENER Y CONSERVAR

COSECHAR O DESECHAR

BASADAS EN PRODUCTOS
SEGMENTOS INGRESOS $ INGRESOS% UTILIDADES PUNTUACIONES EFE PUNTUACIONES EFI

PAN DULCE

620

12%

$450

18%

2.81

3.07

BOLILLO

550

11%

430

17

2.81

3.07

REPOSTERIA

220

5%

190

11

2.81

3.07

PASTELES 3600 TOTAL $ 4990

72%

1350

54

2.81

3.07

100%

2490

100%

11.24

12.28

PUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFI

CRECER Y EDIFICAR PUNTUACIONES PONDERADAS TOTALES EFE ALTA 3.0 A 4.0 FUERTE 3.0 A 4.0 PROMEDIO 2.0 A 2.99 DEBIL 1.0 A 1.99

II

III

1
MEDIA 2.0 A 2.99 18%

3
11%

IV 56%

VI

17% VII VIII IX

BAJA 1.0 A 1.99

MANTENER Y CONSERVAR

COSECHAR O DESECHAR

Matriz Interna Externa (IE)

En la matriz interna externa, los puntos que tiene en las puntuaciones ponderadas EFE se consideran en el rango de media ya que sus puntuaciones son de 2.81, en cuanto al rango de EFI se considera alta porque sus puntuaciones son de 3. 7 lo que nos deja el resultado en el cuadro de crecer y edificar. Esto tambin se vera reflejado en las matrices de integracin horizontal, hacia atrs entre otras que de igual manera significara el crecimiento y expansin de mas tiendas o sucursales

CRECIMIENTO RAPIDO DEL MERCADO

Cuadrante I 1. Penetracin de mercado. 2. Desarrollo de mercado. 3. Desarrollo de productos

POSICION COMPETITIVA DEBIL

POSICION COMPETITIVA FUERTE

CRECIMIENTO FUERTE DEL MERCADO

Los resultados nos arrojaron a establecer a Pan Panchita en el cuadrante , lo cual quiere decir, que se debe enfocar en los clientes potenciales, es decir, que se desarrollen y se aconseja a que se mantenga a los clientes actuales para que as se tenga un crecimiento.

ETAPA 4

Panaderas: Factores Clave

Ponderaciones
Oportunidades - Nuevos Mercados - Posibilidad de Exportar - Mercado en crecimiento Amenazas - Ingreso de nuevos competidores al sector - Productos sustitutos - Ingreso de productos importados Fortalezas - Economas de escala - Recursos Humanos bien capacitados - Calidad total - Innovacin en Tecnologa - Misin y Objetivos bien definidos Debilidades - Altos costos de produccin - Retraso en la entrega de la mercadera - Recursos Humanos sin capacitacin. - Tecnologa obsoleta.

Panchita Bernal PA PTA PA PTA

3 3 3 .6 .6 .6 3 4 3

Jarochita Reyna PA PTA PA PTA

1 1 .1 .1 4 3 4 .8 .3 .4

.2 .1 .1

.6
.4 .3

.3 .2 .1 1.00

4 4 3

1.2 .8 .3

4 3 2

1.2 .6 .2

1 2 1

.3 .4 .1

2 4 2

.6 .8 .2

.1 .1 .2 .2 .05

3 4 4 4 4

.3 .4 .8 .8 .2

3 4 4 3 4

.3 .4 .8 .6 .2

1 2 2 2 1

.1 .2 .4 .4 .05

3 4 4 3 3

.3 .4 .8 .6 .15

Suma total de las puntuaciones del grado atractivo PA= puntuaciones del grado de atractivo PTA= puntuacin total del grado de atractivo Escala del grado de atractivo: 1=no atractivo; 2=poco atractivo; 3=razonable atractiva; 4= muy atractiva

.05 .1 .1 .1 1.00

2 3 3 3

.1 .3 .3 .3 7.6

3 3 3 2

.15 .3 .3 .2 6.55

2 2 1 -

.1 .2 .1 2.55

4 3 2 3

.2 .3 .2 .3 6.35

RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

Para nosotros mientras menos competencia exista en el mercado mejor sern nuestras ganancias, y mas facilidad de acaparar y ser el numero uno en el sector.

AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES

La entrada de nuevos competidores en el sector es mucha, ya que en la actualidad existen muchas panificadoras que estan creciendo o estn llegando, lo que a nosotros nos fortalece es el reconocimiento del publico y el buen trato para con el cliente. que es lo que hace la diferencia. As como nuestros precios accesibles.

PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

Lo que nos ha ido fortaleciendo es que nuestra panadera cuenta con servicio a domicilio lo cual facilita las compras. Otra de las cosas es que tambin debido a nuestros precios el consumidor adquiere grandes cantidades de nuestro producto dejndonos mrgenes de utilidades muy interesantes.

AMENAZA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS SUSTITUTOS

Esta fuerza a la vez a representado una gran amenaza porque si nosotros no innovamos o buscamos la manera de llegar al cliente de forma rpida e inmediata tienden a buscar otras opciones por ejemplo el pan lo cambian por alguna marca o por otro tipo de harina, e incluso aqu tambin el precio es un factor importante ya que determina la rentabilidad del mismo

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES

Desde un principio se conoce que cuando una empresa tiene buena relacin con los clientes las facilidades de que nos vendan a crdito son mayores o que nos dejen precios que sean buenos, al mismo tiempo podemos negociar en forma que podamos conocer un poco de la competencia y tener elementos a nuestro favor