Tercer ao INGENIERA AGROINDUSTRIAL

LA BIOTECNOLOGA
Es la tecnologa basada en la biologa,

especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente y medicina.

Definicin
la biotecnologa podra definirse como "toda

aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos para usos especficos".

Aplicaciones
La biotecnologa tiene aplicaciones en importantes reas

industriales como lo son la atencin de la salud, con el desarrollo de nuevos enfoques para el tratamiento de enfermedades; la agricultura con el desarrollo de cultivos y alimentos mejorados; usos no alimentarios de los cultivos, como por ejemplo plsticos biodegradables, aceites vegetales y biocombustibles; y cuidado medioambiental a travs de la biorremediacin, como el reciclaje, el tratamiento de residuos y la limpieza de sitios contaminados por actividades industriales. A este uso especfico de plantas en la biotecnologa se llama biotecnologa vegetal

Clasificacin de la biotecnologa
Biotecnologa roja: se aplica a la utilizacin de

biotecnologa en procesos mdicos. Algunos ejemplos son la obtencin de organismos para producir antibiticos. Biotecnologa blanca: tambin conocida como biotecnologa industrial, es aquella aplicada a procesos industriales. Biotecnologa verde: es la biotecnologa aplicada a procesos agrcolas.

Biotecnologa azul
Tambin llamada biotecnologa marina, es un trmino

utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnologa en ambientes marinos y acuticos. An en una fase temprana de desarrollo

Biorremediacin y biodegradacin
La biorremediacin es el proceso por el cual son

utilizados microorganismos para limpiar un sitio contaminado. A pesar de su toxicidad, una considerable fraccin del petrleo que entra en los sistemas marinos se elimina por la actividad de degradacin de hidrocarburos llevada a cabo por comunidades microbianas, en particular, por las llamadas bacterias hidrocarbonoclsticas.

Bioingeniera
La ingeniera biolgica o bioingeniera es una rama de

ingeniera que se centra en la biotecnologa y en las ciencias biolgicas. Incluye diferentes disciplinas, como la ingeniera bioqumica, la ingeniera biomdica, la ingeniera de procesos biolgicos, la ingeniera de biosistemas, entre otras.

Ventajas, riesgos y desventajas

Rendimiento de los cultivos aumenta, dando ms

alimento por menos recursos, disminuyendo las cosechas perdidas por enfermedad o plagas as como por factores ambientales. Resistir una determinada plaga se est contribuyendo a reducir el uso de los plaguicidas asociados a la misma que suelen ser causantes de grandes daos ambientales y a la salud. Mejora en la nutricin. Se puede llegar a introducir vitaminas y protenas adicionales en alimentos as como reducir los alergenos y toxinas naturales.

Desventajas
Los procesos de modernizacin agrcola, adems del aumento de la produccin y los rendimientos, tienen otras consecuencias. Una de ellas es la disminucin de la mano de obra empleada por efectos de la mecanizacin; esto genera desempleo y xodo rural en muchas reas. Por otro lado, para aprovechar las nuevas tecnologas se requieren dinero y acceso a la tierra y al agua.

Riesgos para el medio ambiente

Entre los riesgos para el medio ambiente cabe sealar la posibilidad de polinizacin cruzada, por medio de la cual el polen de los cultivos genticamente modificados (GM) se difunde a cultivos no GM en campos cercanos, por lo que pueden dispersarse ciertas caractersticas como resistencia a los herbicidas

Riesgos para la salud

Existen riesgos de transferir toxinas de una forma de vida a otra, de crear nuevas toxinas o de transferir compuestos alergnicos de una especie a otra, lo que podra dar lugar a reacciones alrgicas imprevistas

CRECIMIENTO MICROBIANO
Incremento ordenado de todos los componentes de un microorganismo, teniendo como consecuencia:
El aumento del tamao (biomasa celular) y El incremento del nmero de individuos (biomasa

poblacional)

TIPOS DE CRECIMIENTO
Crecimiento equilibrado.-incremento constante en

tamao y nmero de individuos en un medio hasta que se agota uno de los factores del crecimiento.
Crecimiento

no equilibrado.- alteracin del crecimiento debido al control efectuado en ambientes humanos (uso de antispticos, desinfectantes, antibiticos, etc.).

CINTICA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

Velocidad de crecimiento.-rapidez del crecimiento

poblacional, (medida en gramos de biomasa/hora).

Tiempo de generacin.-tiempo que necesita una

clula o poblacin para dividirse.

Nmero

de generaciones.-cantidad generaciones celulares producidas en determinado periodo de tiempo.

de un

CINTICA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

Velocidad de crecimiento.-rapidez del crecimiento

poblacional, (medida en gramos de biomasa/hora).

Tiempo de generacin.-tiempo que necesita una

clula o poblacin para dividirse.

Nmero

de generaciones.-cantidad generaciones celulares producidas en determinado periodo de tiempo.

de un

Fisin binaria de una bacteria en forma de bacilo

a) Clula joven
b)La clula madre alarga su pared y membrana celular. Se empieza a formar un septum y el cromosoma se duplica.

c)Los cromosomas duplicados se colocan en lados opuestos de la clula.

d)El septum es sintetizado completamente y la membrana celular se separa en dos clulas distintas.

e) Las clulas hijas se dividen.

Matemticas del crecimiento de una poblacin

a)Empezando con una clula, si cada producto de la reproduccin se divide por fisin binaria, la poblacin se doblara con cada nueva generacin. Este proceso puede ser representado con logaritmos (2 elevado a un exponente). b)Al dibujar el log de las clulas se produce una lnea que indica el crecimiento exponencial: si se dibuja el numero de clulas aritmticamente, se obtiene una lnea curva.

Ejemplo de crecimiento exponencial

Tiempo 0 20 40 60 80 100 120
a a

Nmero de divisiones 0 1 2 3 4 5 6

2 =1 2 =2 2 =4 2 =8 2 =16 2 =32 2 =64

6 5 4 3 2 1

Poblacin n (N02 ) 1 2 4 8 16 32 64

Log10Nt 0.000 0.301 0.602 0.903 1.204 1.505 1.806

El cultivo hipottico comienza con una clula con un tiempo de generacin de 20 minutos

Nmero de generaciones
N0=nmero inicial de la poblacin Nt=nmero final de la poblacin en un tiempo t n=nmero de generaciones en un tiempo t

De acuerdo a la tabla: Nt= N02n Despejando n: logNt= logN0+ nlog2 n=(logNt- logN0) /log2 n=(logNt- logN0) /0.301

Constante de velocidad media del crecimiento (k)

k es el nmero de generaciones por unidad de tiempo, expresado

en generaciones por hora. k=n/t=(logNt- logN0) /0.301t

Tiempo medio de generacin o duplicacin (g).

Si la

poblacion se duplica t=g :

Nt= 2N0 Sustituyendo 2N0 en la ec. de k y despejandola: k= (log 2N0 - logN0 )/0.301g k=1/g Por lo tanto: g=1/k

 Supngase que una

poblacin bacteriana de 103 aumenta a 109 clulas en 10 horas:

k= (log 109- log 103 )/(0.301) (10h) k= 9-3 / 3.01h = 2 generaciones/h g= 1/ 2gen/h = 0.5 h/gen

 Tiempos de generacin

varan segn la especie de mo y condiciones ambientales.

En la naturaleza suelen

ser mucho mayores que en el cultivo.

Ecuaciones con respecto al sustrato. La cintica descrita por Monod (1949) describe la velocidad de crecimiento en relacin a la concentracin de nutrientes:

siendo: la velocidad especfica de crecimiento max la velocidad especfica mxima S la concentracin de sustrato Ks la constante de afinidad.

Velocidad especfica de crecimiento 1/hr

mmax
0.5mmax
Orden intermedio

Orden 0 S>>KS

1er orden S<<KS

Ks Concentracin de Sustrato, mg/L