INTRODUCCIN

Los procesos de transferencia de masa son importantes ya que la mayora de los procesos qumicos requieren de la purificacin inicial de las materias primas o de la separacin final de productos y subproductos. Para esto en general, se utilizan las operaciones de transferencia de masa. Con frecuencia , el costo principal de un proceso deriva de las separaciones (Transferencia de masa). Los costos por separacin o purificacin dependen directamente de la relacin entre la concentracin inicial y final de las sustancias separadas; s esta relacin es elevada, tambin sern los costos de produccin.

 En muchos casos, es necesario conocer la velocidad de transporte de masa a fin de disear o analizar el equipo industrial para operaciones unitarias, en la determinacin de la eficiencia de etapa, que debe conocerse para determinar el nmero de etapas reales que se necesita para una separacin dada.

La ley de Fick es el modelo matemtico que describe la transferencia molecular de masa, en sistemas o procesos donde puede ocurrir solo difusin o bien difusin mas conveccin.

TEORA DE LA PENETRACIN
La absorcin tiene lugar durante una serie de breves contactos entre los fluidos; antes de alcanzar la homogeneidad de la disolucin, el soluto se difunde una corta distancia en el absorbente.

El modelo clsico de penetracin de Higbie considera una renovacin de superficie. Es el primer tipo de modelo de renovacin de superficie y supone que todos los elementos del fluido tienen el mismo tiempo de exposicin.
Cuando se define una distribucin de edad de superficie (t) que representa la fraccin de los elementos, que tienen una edad entre t y t + dl, entonces la distribucin sera una recta (t)=1/t

TEORA DE LA RENOVACIN DE LA SUPERFICIE

Este modelo supone que la posibilidad para un elemento de superficie de ser renovado con lquido fresco del interior es independiente de su tiempo de exposicin. La funcin de distribucin de edad en la superficie es (t)=se-st. En esta ecuacin, s es la fraccin de rea de superficie reemplazado por lquido fresco en unidad de tiempo. Para ambos modelos, que suponen una renovacin de la superficie de contacto, el coeficiente de transferencia de materia es proporcional a la raz cuadrada del coeficiente de difusin.

TEORIA DE LA PELICULA
La trasferencia de la materia de un soluto de una fase a otra incluye el trasporte desde el seno de una fase a la superficie lmite o interfase y tambin desde la interfase al seno del segundo fluido. Esta teora se basa en la idea de que en la zona de contacto entre las dos fases, se forma una pelcula de fluido o capa lmite de trasferencia de materia. Cuando una sustancia se mueve desde el seno de una fase a la interfase o viceversa, el fenmeno es conocido como transferencia de masa. Como regla general un flujo de masa Ni es proporcional a la diferencia de concentracin, en este caso la diferencia entre la concentracin C y la concentracin de la interfase Ci. La constante de proporcionalidad resultante de la relacin entre el flujo de materia y la diferencia de concentracin es conocida como el coeficiente de transferencia de masa.

La resistencia a la transferencia reside en la existencia de dos pelculas muy delgadas a ambos lados de la interfase, una por cada fase. Este proceso es lento, ya que la difusin a travs de las pelculas tiene lugar por difusin molecular. En el resto de la masa existe agitacin, que produce un movimiento, lo que provoca difusin por turbulencia, originndose un flujo de materia mayor o menor. El gradiente de concentracin es lineal a cada una de las pelculas y nulo fuera de ellas.

Para explicar la teora de la pelcula, se debe tomar en cuenta el modelo que dice que muy cerca de la interfaz existe una pelcula estacionaria y que el proceso de transferencia es slo debido a un proceso de difusin molecular. Como la difusin molecular es un proceso mucho ms lento que la difusin turbulenta, la resistencia a la transferencia de masa se localiza principalmente en la pelcula. La suposicin de flujo laminar uniforme en la regin de la pelcula, puede considerarse un gradiente lineal de concentracin. Llamando espesor de la pelcula, podemos escribir:

BIOPROCESOS
Los productos que pueden desarrollarse a travs de la biotecnologa industrial abarcan un amplio espectro, que incluye por ejemplo el empleo de enzimas en los detergentes, una condicin que reduce el uso de otros ingredientes qumicos o sintticos que son nocivos para el medio ambiente. Otro ejemplo es la cosmtica basada en sustancias y procesos naturales, que tambin merece ms confianza por parte de los consumidores frente a los posibles impactos en la salud de algunos cosmticos de origen tradicional. El empleo de la biotecnologa en detergentes o cosmticos es solamente una nfima parte de la gran cantidad de aplicaciones industriales que poseen estos procesos. Otro de los campos de accin es el de las pinturas, barnices y revestimientos, que contienen en su composicin una importante cantidad de disolventes.

La demanda bioqumica de oxigeno es uno de los factores mas importantes a tener en cuenta en el diseo de biorreactores, pues es a partir de aqu que se conoce si un proceso transcurrir aerobica o anaerobicamente. La demanda de oxgeno, que depende del tipo de sustrato utilizado y de las clulas involucradas en el proceso, se puede calcular con base en la siguiente ecuacin:

donde, C es la demanda de oxgeno de la masa de clulas formada; A es la cantidad de oxgeno necesaria para la oxidacin del sustrato a dixido de carbono y agua; B es la cantidad de oxgeno necesaria para la oxidacin de la masa celular a dixido de carbono y agua, Y es el coeficiente de rendimiento de biomasa en sustrato (YX/S) o en oxgeno (YX/O).

Transporte de oxigeno de una burbuja de gas a una celula

Velocidad de demanda de oxigeno de algunos organismos

Temperatura (C)

cl, crit (mmol O2/l)

Organismo
Azotobacter vinelandii 30 E. coli Serratia marcescens Pseudomonas denitrificans Levadura Penicillium chrysogenum Aspergillus oryzae 37,8 31 30 34,8 24 30 0,018 0,049 0,0082
~ 0,015

~ 0,009

0,0046
~ 0,022

~ 0,020

Transporte de oxigeno de una burbuja de gas a una celula