Claudia Patricia Zapata 36954452

Planteamiento del Problema

En el municipio de Pasto y especficamente en la vereda el Rosario de Yacuanquer, son grandes productores de leche y es desaprovechada por falta de recursos y tecnologa que posibilite el uso correcto de la materia prima y ofrezca a los campesinos un conocimiento tcnico para una mejor comercializacin. La ausencia de una empresa procesadora de la leche y de sus derivados trae como consecuencia una comercializacin que pauperiza cada vez ms a la poblacin y niega la creacin de fuentes de empleo y desarrollo integral para la regin. El manejo artesanal del producto no garantiza el manejo sanitario contemplado en la ley y los niveles de ingresos no responden a las expectativas de los productores

Formulacin del Problema

PORQUE CREAR UNA EMPRESA PRODUCTORA DE LACTEOS EN LA VEREDA EL ROSARIO DE YACUANQUER NARILO?

JUSTIFICACION
En el municipio de pasto y especficamente en la vereda el rosario de yacuanquer son grandes productores de leche y es desaprovechada por falta de recursos y conocimiento se ha notado la carencia de asociaciones o empresas productoras de elementos lcteos como el yogurt y el queso, que de ser aprovechados serian de gran ayuda, generando trabajo y mejor calidad de vida para los habitantes del sector y veredas aledaas, aunque algunas personas lo realizan de forma rustica y casera, los envases muchas veces son reciclados, la produccin no es homognea por ende no cumple con las normas y no es muy conocido por el resto de los habitantes de la zona, el producto ofrecido no es refrigerado el precio es bajo y casi no produce ganancias. Por lo tanto, la iniciativa parte de la necesidad de los habitantes de la regin de obtener recursos econmicos para la manutencin de sus hogares dado la gran cantidad de producto bruto que sale de la regin y no es utilizado en la vereda el Rosario de Nario yacuanquer, lo cual sera de gran ayuda para todos sus habitantes creando una empresa productora de lcteos, donde el yogurt sera el primordial producto con diversos sabores. As mismo, con esta empresa se cumplir con la normas de seguridad industrial y salubridad, lo cual es indispensable para ampliarnos con otros productos aprovechando la materia prima que se encuentra en la regin, con todo esto estaramos dando precios cmodos para todos los habitantes.

OBJETIVO GENERAL Crear una empresa productora de lcteos en la vereda el rosario de yacuanquer Nario

Objetivos Especficos
Crear nuevos recursos econmicos para la gente que vive en esta vereda aprovechando al mximo los recursos naturales que se dan all.
Mejorar la calidad de los productos ya existentes.

Ofrecer empleo a la gente de la zona

Marco de Referencia Contextual

En la vereda el Rosario hay es aprovechamiento de los recursos especialmente la leche se debe a la falta de comercializacin y al difcil acceso a la vereda

Marco Terico
Los orgenes de la lechera en Colombia se remontan a las postrimeras del siglo XVI, cuando los espaoles colonizadores importaron ganado especialmente de la regin de Andaluca, aunque hay indicios que tambin lo hacan de Galicia y de las Islas Canarias. Inicialmente el desarrollo de la produccin lechera estuvo estrechamente relacionado con su ubicacin en regiones de clima fro, gracias a la mejor adaptacin de las razas importadas. Otra de las caractersticas de la ganadera lechera en Colombia ha sido su cercana a los principales centros de consumo como el Oriente Antioqueo, el Altiplano Cundiboyacense y Nario. La produccin de leche en Colombia proviene del ganado bovino, y sus derivados (caractersticas fsicas y qumicas), dependen del procesamiento al que es sometida la leche. La cadena de productos lcteos en Colombia consta de dos eslabones principales: La produccin de leche cruda bajo parmetros de conservacin y pasteurizacin. La produccin industrial de productos derivados de la leche (quesos, mantequilla, leche saborisada, leches cidas o fermentadas, entre otras).

Identificacin del Producto

KUMIS: Producto preparado a partir de la leche descremada pasterizada, que se coagula por la accin de microorganismos

YOGURT: Producto elaborado con leche fermentada

QUESO: Es un producto compuesto por casena y grasa cuya proporcin determina si es graso, semigrasa o magro.

Descripcin de los consumidores

Por las caractersticas de nuestros productos sern la gran parte de la poblacin los consumidores ya que no tienen ninguna contraindicacin con la excepcin de los intolerantes ala lactosa adems el precio es muy bajo a cambio delos beneficios que proporciona

Resultado Estudio de Mercadeo

Periodo de proyeccin Mtodo de proyeccin Poltica de Incremento de precios Poltica de Incremento de produccin Producto: Yogurt Semestre 1 Semestre 2 Total Unidades Litro Precio de venta $ Total Ingresos IVA Total Ingresos + IVA Producto: Kumis Semestre 1 Semestre 2 Total Unidades Litro Precio de venta $ Total Ingresos IVA Total Ingresos + IVA Producto: Queso Semestre 1 Semestre 2 Total Unidades Litro Precio de venta $ Total Ingresos IVA Total Ingresos + IVA 3 aos Semestral Lineal Los precios de los productos se incrementaran anualmente, teniendo como referencia el crecimiento promedio del IPC. Anualmente se incrementara la produccin Total Venta Ao1 14.883.88 14.883.88 29,767.75 3,103.45 92,382,723.74 14,781,235.80 107,163,959.54 Total Venta Ao1 10.382.88 10.382.88 20,765.75 3,103.45 64,445,466.84 10,311,274.69 74,756,741.53 Total Venta Ao1 40.140.50 40.140.50 80,281.00 3,017.24 242,227,155.17 38,756,344.83 280,983,500.00 Total Venta Ao2 16.372.26 16.372.26 32,744.53 3,289.66 107,718,255.88 17,234,920.94 124,953,176.82 Total Venta Ao2 11.421.16 11.421.16 22,842.33 3,289.66 75,143,414.33 12,022,946.29 87,166,360.63 Total Venta Ao2 44.154.55 44.154.55 88,309.10 3,198.28 107,718,255.88 17,234,920.94 327,626,761.00 Total Venta Ao3 18.009.49 18.009.49 36,018.98 3,487.04 125,599,486.35 20,095,917.82 145,695,404.17 Total Venta Ao3 12.563.28 12.563.28 25,126.56 3,487.04 87,617,221.11 14,018,755.38 101,635,976.49 Total Venta Ao3 48.570.01 48.570.01 97,140.01 3,390.17 329,321,382.18 52,691,421.15 382,012,803.33

Resultado del Estudio de Mercadeo

Periodo de proyeccin Mtodo de proyeccin

Anlisis de la oferta
Total Venta Total Venta Ao2 Ao1 14.883.88 16.372.26 14.883.88 16.372.26 29,767.75 32,744.53 Total Venta Total Venta Ao2 Ao1 10.382.88 11.421.16 10.382.88 11.421.16 20,765.75 22,842.33 Total Venta Total Venta Ao2 Ao1 40.140.50 44.154.55 40.140.50 44.154.55 80,281.00 88,309.10 Resumen de Presupuesto en Ventas 130,814.50 143,895.96

Poltica de Incremento de precios Poltica de Incremento de produccin Producto: Yogurt Semestre 1 Semestre 2 Total Unidades Litro Producto: Kumis Semestre 1 Semestre 2 Total Unidades Litro Producto: Queso Semestre 1 Semestre 2 Total Unidades Litro Ventas Totales Unidades

3 aos Semestral Lineal Los precios de los productos se incrementaran anualmente, teniendo como referencia el crecimiento promedio del IPC. Anualmente se incrementara la produccin Total Venta Ao3 18.009.49 18.009.49 36,018.98 Total Venta Ao3 12.563.28 12.563.28 25,126.56 Total Venta Ao3 48.570.01 48.570.01 97,140.01 158,285.55

Anlisis del Precio Estrategia del Precio

Con el fin de llegar a todos los clientes potenciales, el precio de introduccin de los derivados lcteos tendr un margen de ganancia mnimo, puesto que la finalidad de la empresa es vender productos de excelente calidad y a precios mdicos, para la fijacin de precios se tendr en cuenta el incremento del IPC anual y en las temporadas picos se incrementar el producto en un punto 5%. Valor unidades de Valor unidades de Unidad de Venta venta (IVA venta (Sin IVA) Incluido) Vaso (250) 900 775,86 Vaso (250) 900 775,86 Libra 3500 3017,24

Producto

Yogurt Kumis Queso

Control de la Produccin
No. MP 1 2 3 4 5 6 7 8 Descripcin Leche Fermentos lcticos Azcar Mermelada Energa Agua Gas Material de empaque Vaso Transparente Unidad de medida Litro Vaso Libra Mt. Cubico Mt. Cubico Paquete Cantidad Utilizada 1 0.5 0.08 0.01 1 1 Unidad de medida Litro Vaso Libra Gramos Kv Hora Mt. Cubico Mt. Cubico Paquete Cantidad Utilizada 1 0.5 0.04 0.5 5 0.01 0.025 1 Cantidad Total 1 0.25 0.04 0.5 5 0.01 0.025 0.08 Observaciones Capacidad de 250 CC

50 unidades

No. Materias Primas 1 2 3 4 5 6

Descripcin Leche Fermentos lcticos Azcar Agua Gas Material de empaque Vaso Transparente No. Materias Primas 1 2 3 4 5 6

Cantidad Total 1 0.25 0.08 0.01 0.025 0.08

Observaciones

Capacidad de 250 CC 50 Cucharadas

50 unidades

Descripcin Leche Jugo de Limn Sal Agua Gas Material de empaque bolsa de polietileno transparente

Unidad de medida Litro Frasco Libra Mt. Cubico Mt. Cubico Paquete

Cantidad Utilizada 1.5 0.25 0.02 0.01 0.025 0.001

Cantidad Total 1.5 0.25 0.02 0.01 0.025 0.001

Observaciones

1000 unidades

Localizacin del Proyecto

Se localizara en la vereda el Rosario de Yacuanquer Nario donde est el centro de las dems veredas, con la facilidad de la adquisicin de toda la materia prima de las dems veredas.

Necesidades de Recurso Humano

Cargo Cantidad Sueldo Mensual 560000 560000 560000 1680000 Remuneracin anual 6720000 6720000 6720000 20160000 Operario 1 Operario 2 Operario 3 Total Nomina 1 1 1 3 Prestaciones Sociales (53.875%) 33618720 33618720 33618720 100856160 Primer Ao 40338720 40338720 40338720 121016160

Cargo

Cantidad

Sueldo Mensual 1200000 900000 800000 560000 560000 4020000

Remuneracin anual 14400000 10800000 9600000 6720000 6720000 48240000

Gerente Contador Jefe de mercadeo Secretaria Conductor Total Nomina

1 1 1 1 1 5

Prestaciones Sociales (53.875%) 7758000 5818500 5172000 33618720 33618720 85985940

Primer Ao

22158000 16618500 14772000 40338720 40338720 134225940

Maquinaria y Equipo
Detalles de inversin Tanque de almacenamiento de acero Caldera Marmita a Gas con agitador Refrigerador Industrial Empacadora de vasos tipo Foil Maquina selladora de vasos manual Medidor de PH Balanza digital Termmetro Licuadoras Total Cantida d 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 9 Costo unitario 2000000 1000000 5000000 4000000 490000 650000 150000 150000 40000 50000 13530000 Costo Total 2000000 1000000 5000000 4000000 490000 650000 150000 150000 40000 100000 13580000 Vida Util 10 15 10 15 5 5 5 5 5 5

Adecuaciones y Obras Fsicas

Detalle de la Inversin Divisin Modular Total Cantidad 1 2 Costo Unitario 520000 520000 Costo Total 520000 520000

Detalle de la Inversin Gabinetes tecnimuebles Parasoles rimax Mesas fibra de vidrio Sillas Rimax Cajones Rimax Papeleras Rimax Olla recortada Imusa #32 16 Lts Olla recortada Imusa #28 12 Lts Cucharon Aluminio #12 Cucharas madera grande Jarros samaritanos Azafate Madera Jarra de vidrio luminar Gramera Total

Cantidad Costo Unitario 1 3132000 3 140000 3 150000 10 11000 2 18000 2 10000 1 24000 1 27500 1 4300 3 1800 2 26900 2 5500 1 13500 1 73900 33 3638400

Costo Total 3132000 420000 450000 110000 36000 20000 24000 27500 4300 5400 53800 11000 13500 73900 4381400

Conclusiones
Este trabajo fue realizado en primera parte a lo elaborado y sustentado en el primer trabajo colaborativo y en segunda medida a lo solicitado en la gua de actividades siguiendo con el respectivo protocolo del mismo. Se lograron responder a las preguntas plateadas en la gua, lo cual genero un anlisis profundo del proyecto sacando a luz las posibles problemticas que pueden interferir en el ptimo avance y desarrollo de nuestro proyecto lo que permiti generar soluciones a tales dificultades contribuyendo al desarrollo competente y viable del mismo. Los aspectos a medir sirvieron como base para responder los indicadores y la descripcin de los mismos con el objetivo de hacer un reconocimiento ms profundo del proyecto y generar respuestas referentes a la proyeccin de viabilidad y/o factibilidad en un tiempo determinado del mismo. Cabe resaltar que todo el proceso desarrollado de nuestro proyecto no solo nos permiti aplicar los conocimientos adquiridos con referencia a la temticas del modulo, sino tambin fue bastante significativo como estudiantes de la UNAD el haber buscado el bienestar comunitario y analizar las demandas actuales de nuestro contexto por medio del diseo de proyectos lo que nos permitir ser objetivos y competentes como profesionales a la hora de trabajar con una comunidad determinada

Bibliografa
Caon, Henry. Mdulo Diseo de proyectos (2006).UNAD http://66.165.175.248/campus08_20131/file.php/26/201301/Estudio_financiero.pdf http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.asp x?ID=196427 http://edu.jccm.es/ies/garcilasodelavega/downloads/PLANDE EMPRESA.pdf