TECNOLOGIA DE EMBALAGENS

Bartira Gorgulho Bruna Janurio Carla Bueno Keny Kawamura

Trabalho apresentado disciplina FBT - 201 - Tecnologia de Alimentos.

Introduo
Embalar: Colocar um bem em um recipiente para sua melhor conservao Representa eficaz instrumento de mercado
Fundamental e indispensvel a cada processo em uma Tecnologia de Alimentos moderna e racional

Objetivo
Fazer uma reviso bibliogrfica a fim de caracterizar as embalagens mais usadas, os tipos de matria-prima empregados e sua importncia na economia do pas.

Embalagem e a Economia
Grande transformao face evoluo tecnolgica
Adequao s exigncias de ordem ambiental Ateno s necessidades do consumidor
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Embalagem como instrumento de marketing

Funes
Acondicionamento Proteo Conservao Distribuio Identificao Comunicao Convenincia

A embalagem deve...
Ser esteticamente agradvel Ter tamanho e forma funcionais Reter o alimento de modo conveniente, sem vazamentos Possivelmente abrir com facilidade, e fechar com segurana Propiciar descarte, reciclagem ou fcil reutilizao Ter um design que atende as exigncias legais com relao rotulagem dos alimentos

Tipos de Envase
Envase primrio e Contato direto com o alimento Envase secundrio e Contm os envases primrios, no tem contato com o produto Envase tercirio e Contm um ou mais envases secundrios, utilizado para transporte
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Embalagem e Alimento
A embalagem proporciona uma barreira entre alimento e ambiente

Controla a transmisso da luz, a transferncia de calor, de umidade e de gases Controla o movimento dos microrganismos ou insetos Ela no deve influenciar o produto e pela migrao de compostos txicos, pelas reaes entre o material da embalagem e o alimento ou pela seleo de microrganismos prejudiciais ao alimento embalado

Principais Matrias Primas Utilizadas

Embalagem de Vidro
Um dos mais antigos materiais usados Preserva o sabor Protege contra a transmisso de gases Podem ser lavadas e reutilizadas No so biodegradveis Produzida atravs de minrios como areia, barrilha, calcrio, feldspato, entre outros

Embalagem de Vidro
100% reciclvel

No Brasil e 890 mil toneladas de embalagens de vidro por ano eCerca de 25% desse total provm de matria prima reciclada!

Embalagem de Metal
Exemplos e tambores de ao e laminados de alumnio Uso inicial para preservao de alimentos Aumentam o tempo de venda do contedo

Embalagem de Metal
Infinitamente reciclvel! Benefcios da reciclagem: e Evitar despesas da reduo do minrio a metal e Reduo do gasto de energia e Reduo dos custos de transporte

Podem resistir presso mecnica

Embalagem de Madeira

Primeiras embalagens modernas para transporte de produtos manufaturados e matrias-primas e caixas e engradados Barris de madeira so embalagens excelentes para o acondicionamento de bebidas e envelhecimento e paladar
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Embalagem de Madeira
Resduos de madeira: e Fabricao de mveis e Gerao de energia

Embalagem de Papel e Papelo

Simples, barata e relativamente leve No resistente gua e Utiliza-se papel encerado para embalar alimentos e So colocadas diversas camadas de polietileno Cada vez mais utilizada no setor alimentcio

Embalagem de Papel e Papelo

100% biodegradvel 1 tonelada de papel 20 rvores! Reciclagem proporciona: e 70% de economia de energia e Economia de gua e Menor volume para os aterros 25% do lixo so papel e papelo
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Embalagem de Plstico

Comeou a ser utilizada no perodo psguerra So leves e moldveis O interesse no reaproveitamento de diversos tipos de plstico vem crescendo
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Tipos de Embalagem de Plstico

Polipropileno (PP) e Tampas, pequenos frascos e rtulos Poliestireno (PS) e Utenslio para bebidas quentes Policloreto de Vinila (PVC) e Frascos rgidos e maleveis, tambm na produo de cosmticos, produtos de limpeza, indstria automobilstica, alimentcia, entre outros

Tipos de Embalagem de Plstico

Polietileno tereftalado (PET) e Frascos de refrigerantes e guas
Polietileno de alta densidade (PEAD) e Na forma sem pigmentos: Frascos de laticnios, sucos e guas e Na forma pigmentada: Frascos de maior volume de detergentes, branqueadores, leo de motor etc.

Concluso
A embalagem um material essencialmente importante para o cotidiano do homem, provendo-lhe segurana, informao e interesse. Alimento e suas Proteo.
Propaganda. Beleza. propriedades. Fabricante. Formas de manipulao e consumo. Conservao.

Referncias Bibliogrficas

RENATO BARUFFALDI, MARIC NOGUEIRA DE OLIVEIRA. ET AL. 1998 So Paulo: Editora Atheneu. Fundamentos de tecnologia de Alimentos. Volume 3. Cap. 10 (219-276): Materiais de embalagem e tecnologias de envase. Associao Brasileira das Indstrias de Alimentao. O mercado brasileiro de embalagens e suas perspectivas. Out/98. ABRE - Associao Brasileira de Embalagem. Disponvel em: http://www.abre.org.br/apres_setor_materia.php

Obrigado!!!