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PROCESO EMBOTELLADO

PRESENTADO POR:

Ing. Freddy Tudelano Y.

INTRODUCCION

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE EMBOTELLADO - LINEA DE VIDRIO

NH3 - LIQUIDO GAS CO2 GAS PROPANO CALENTADOR DE SODA AIRE COMPRIMIDO SISTEMA DE REFRIGERACION COMPRESORES DE NH3

SULFATO FERROSO CAL CLORO AZUCAR BLANCA

UNIDADES

PULIDORES

TANQUE PULMON REACTOR JARABE SIMPLE FILTROS MANGA JARABE TERMINADO

F. ARENA CLOR O

F. CARBON AGUA PURG A MEZCLA JARABE

DESARENADOR BEBIDA CISTERNAS DESAREADOR ABLANDADORES ENFRIAMIENTO BEBIDA CARBONATADA SODA CAUSTICA POZO DETERGENTES ADITIVOS TAPAS CORONA RECIRCULACION DE SODA CAUSTICA PROPORCIONADOR PRE-MEZCLA CARBONATADOR ENFRIADOR

BOTELLAS DE RETORNO

PRE-INSPECCION LAVADORA DE BOTELLAS

INSPECCION LLENADORACORONADORA CODIFICADOR INSPECCION ENCAJONADO PALETIZADO

ELABORADO POR: ING. TEODORO AYALA C.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE EMBOTELLADO - LINEA DE PET

NH3 - LIQUIDO SISTEMA DE REFRIGERACION COMPRESORES DE NH3

GAS CO2
SULFATO FERROSO CAL CLORO

UNIDADES AZUCAR BLANCA

CLORO PULIDORES

TANQUE PULMON REACTOR JARABE SIMPLE FILTROS MANGA JARABE TERMINADO

F. ARENA CLOR O

F. CARBON
AGU A PURGA MEZCLA JARABE

DESARENADOR BEBIDA CISTERNAS PRE-ENFRIADOR PROPORCIONADOR PRE-MEZCLA CARBONATADOR ENFRIADOR

ABLANDADORES ENFRIAMIENTO BEBIDA CARBONATADA POZO F. PULIDOR TAPAS PLASTICA

TOLVA

LAVADORA DE BOTELLAS PET


LLENADORA-CAPSULADORA

CODIFICADOR

INSPECCION EMPAQUETADO

PALETIZADO

SOPLADO DE BOTELLAS PET

ETIQUETADO

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE EMBOTELLADO AGUA DE MESA CIELO SIN GAS (PET)

EQUIPO COMPRESOR DE AIRE

SULFATO FERROSO CAL CLORO

CLORO PULIDORES

TANQUE PULMON AIRE SECO REACTOR


PURGA

F. ARENA CLOR O

F. CARBON TANQUE DE RECIRCULACION OZONIZADOR

DESARENADOR

CISTERNAS

OZONO

ABLANDADORES ENFRIAMIENTO AGUA OZONIZADA POZO F. PULIDOR TAPAS PLASTICA

VENTURI

TOLVA

LAVADORA DE BOTELLAS PET


LLENADORA-CAPSULADORA

CODIFICADOR

INSPECCION EMPAQUETADO

PALETIZADO

SOPLADO DE BOTELLAS PET

ETIQUETADO

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE EMBOTELLADO AGUA DE MESA CIELO CON GAS (PET)

NH3 - LIQUIDO SISTEMA DE REFRIGERACION COMPRESORES DE NH3

GAS CO2
SULFATO FERROSO CAL CLORO

CLORO PULIDORES

TANQUE PULMON REACTOR

F. ARENA CLOR O

F. CARBON

PURGA

DESARENADOR

CISTERNAS PRE-ENFRIADOR

CARBONATADOR ENFRIADOR

ABLANDADORES ENFRIAMIENTO AGUA CARBONATADA POZO F. PULIDOR TAPAS PLASTICA


LEYENDA: AGUA DURA AGUA TRATADA AGUA BLANDA LINEA DE CO2 AMONIACO

TOLVA

: ____ : ____ : ____ : ____ : ____

LAVADORA DE BOTELLAS PET


LLENADORA-CAPSULADORA

CODIFICADOR

INSPECCION EMPAQUETADO

PALETIZADO

SOPLADO DE BOTELLAS PET

ETIQUETADO

LAVADO DE ENVASES VIDRIO


El proceso de producir botellas limpias, sanitarias, atractivas, en buenas condiciones y sin daos se realizan en cinco pasos: 1.- PRE INSPECCION: se realizan a simple vista y se separan las que estn daadas o las que no pueden ser limpiadas por la lavadora. 2.- PRE ENJUAGUE: se enjuagan con agua temperada para quitarles la suciedad suelta y para calentarlas antes de que entren a la lavadora (caliente). 3.- LAVADO Y SANEADO: se sumergen a la solucin custica con una concentracin de 5.2% y a una Temp. De 62C. 4.- ENJUAGUE FINAL: se someten a la accin del agua tratada que es ablandada y clorada (cloro residual 1-2 ppm). Se realiza mediante inyectores de agua a presin interna y externa. 5.- INSPECCION DE BOTELLAS LAVADAS: es la tarea final del proceso y consiste en verificar si los envases que salen de la lavadora son aptos para el embotellado. Se realiza en forma visual a trav?s de una pantalla luminosa de 540 lux.

LAVADO DE ENVASES DE VIDRIO


INTERCAMBIADOR DE CALOR TIPO: ACUO-TUBULAR COMBUST. GAS PROPANO PANTALLA DE INSPECCION I CARGA DE BOTELLAS MESA DE CARGA A LA LAVADORA T = 65C LAVADORA MILLER HIDRO 20 BOLSILLOS, TOTAL 7400 unid. VELOC. DE TRAB. 15 golpes/min. Efic.maq. 70% MESA DE DESCARGA

NaOH AL 5.2% 0.2

AGUA BLANDA

PANTALLA DE INSPECCION II

CONTROL EN LAV. DE E. VIDRIO


:

Se realizan las siguientes pruebas en el proceso de lavado de las botellas de vidrio.


:

: :

Prueba de causticidad o conc. De la solucin lavadora: con fenolftaleina al inicio y cada hora. Prueba del arrastre custico: al inicio y cada hora. Prueba de mohos y hongos con azul de metileno: al inicio y cada hora. Apariencia, color, olor, brillo: se realiza de manera visual en forma constante. As mismo se verifican cada hora los parmetros de operacin como temperatura solucin de soda y presin de enjuague en la Mquina Lavadora.

LAVADO DE ENVASES PLSTICOS PET NO RETORNABLE

PET = Poli-Tereftalato de Etileno No retornables, 1 solo uso; re-uso prohibido. Tericamente deben salir de sopladora, sin ninguna contaminacin microbiolgica. Se somete a un enjuague con agua tratada clorada a una presin de 35 PSI, con un contenido de cloro residual de 6 ppm. Este proceso de lavado o enjuague se realiza en una mquina denominado POLY-RINSER (SURE GRIP RINSER, de marca Ceco Sistems).

PREPARACION DE BEBIDA GASEOSA

DEFINICION DE TERMINOS
Grados Brix:
Unidad de medida que indica el % de azcar en una
solucin.

Geil Flujo de Jarabe


Define el flujo de jarabe al vaso de mezcla. (Constante)

Micrmetro:
Regula el flujo de agua al vaso de mezcla. (variable)

Bomba de Mezcla:
Homogeniza e Impulsa la mezcla al carbonatador.

Diluir, aumentar la proporcin de un lquido, alterando su


aadidura por cierta cantidad de agua.

PREPARACION DE BEBIDA
MEZCLA
AGUA JARABE

MICROMETRO

LINEA DE BEBIDA AL CARBOCOOLER MEZCLA

ELECTROBOMBA INOXIDABLE

DEFINICION DE TERMINOS
Mezclar, juntar o incorporar varias cosas, obteniendo una
homogeneidad total o aparente.

Anhdrido Carbnico (CO2):

Proporciona sabor. Inhibe el desarrollo de bacterias (Preservante)


1 volumen CO2 en 1 volumen de Lquido = 1Vco2 Grado de carbonatacin f(T y P) El oxgeno en el agua, evita mayor Carbonatacin.

Carbonatacin (Volmenes de CO2)

PREPARACION DE BEBIDA
CARBO-COOLER
Presin de 45 a 65 Lbr. LINEA DE CO 2 LINEA DE CO 2

LINEA DE BEBIDA AL CARBOCOOLER

ELECTROBOM BA INOXIDABLE

LINEA DE BEBIDA A LA LLENADORA

PREPARACION DE BEBIDA
LLENADO
Presin de 45 a 65 Lbr. LINEA DE CO 2

LER

CAPSULADORA LLENADORA Presin de 40 a 60 Lbr.

LINEA DE BEBIDA A LA LLENADORA

SALA DE EMBOTELLADO

INSPECCION DE BOTELLAS LAVADAS: Se inspecciona en una luminaria, a una velocidad no mayor de 250 bpm. Se separan botellas picadas, rajadas, etc. La rotacin del personal es cada 20 minutos, se llevan registros de control.
PREPARACION DE BEBIDA: El mezclado se realiza en un equipo Proporcionador. Se controla, el grado de dulzor (Brix) y la carbonatacin (Vco2) Temperatura 2 a 5 C. Presin: 40 60 psi. LLENADO EN BOTELLAS DE VIDRIO: Mquina LLenadora coronadora Meyer 50/10, capacidad de 300 bpm, en el formato de 360 ml y de 250 bpm en el formato de 400 ml.

SALA DE EMBOTELLADO

LLENADO EN BOTELLAS PET: Llenadora-capsuladora Crown 45/06, con velocidades de llenado: 625 ml ... 200 bpm. 1300 ml . 150 bpm. 1800 ml . 125 bpm. 2000 ml . 95 bpm. 3150 ml . 80 bpm.
CONTROL DE CORONADO, se realiza con un Geil (Pasa o No Pasa), a cada coronador. CONTROL DE TAPADO, se verifica mediante el torqumetro a cada cabezal. Torque entre 7 y 13.

PLANTA DE PRODUCCION
Codificado. Fecha vencimiento y produccin.

Envases de Vidrio = 6 mese; Envases Pet = 4 meses, Agua Cielo=3


meses.
Inspeccin: Nivel llenado y otros.
Encajonado y/o empacado:

Termocontraccin 140 160C. Para definir forma se enfra con Aire impulsado por los
ventiladores.
Paletizado: Entrega almac?n.

FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO LINEA N 01 VIDRIO RETORNABLE


AGUA FUENTE TRATAMIENTO DE AGUA ALMACENAMIENTO SUAVISADO TRATATAMIENTO QUIMICO BOTELLAS VACIAS LAVADO DE BOTELLAS

ALMACENAMIENTO

PRE-INSPECCION

FILTRACION

LAVADO

PURIFICACION CON CARBON ACTIVADO

INSPECCION DE BOTELLAS VACIAS EMBOTELLADO

FILTRACION PULIDORA

LLENADO

MEZCLADO (MIX)

CARBONATADO

SELLADO

JARABE TERMINADO

ELABORACIN DE JARABE CODIFICADO INGREDIENTES

FILTRACION

INSPECCION DE BOTELLAS LLENAS

JARABE SIMPLE

ENCAJONADO

AZUCAR

PALETIZADO