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Introduccin
La propiedad qumica ms importante de los cidos carboxlicos, que es otro grupo de compuestos orgnicos que contienen el grupo carbonilo, es su acidez. Adems, los cidos carboxlicos forman numerosos derivados importantes, entre Lic. Ral Hernndez M.
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El grupo funcional de un cido carboxlico es el grupo carboxilo, llamado as porque est formado por un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo. A continuacin se incluye una estructura de Lewis para el grupo carboxilo y tambin tres representaciones del mismo:
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Propiedades Fsicas
Nomenclatura Comn
Algunos cidos alifticos se conocen desde hace cientos de aos y sus nombres comunes reflejan sus orgenes histricos. El cido carboxlico ms simple, el cido frmico, es el causante de la irritacin causada por la picadura de las hormigas (del latn formica, hormiga).
Lic. Ral Hernndez M. 6
El cido actico se aisl del vinagre, cuyo nombre en latn es acetum (agrio). El cido propinico se consider como el primer cido graso, y su nombre deriva del griego protos prion (primera grasa). El cido butrico se obtiene por oxidacin del butiraldehdo, que se encuentra en la mantequilla (en latn butyrum). Los cidos caproico, caprlico y cprico se encuentran en las secreciones cutneas de las cabras Lic. Ral Hernndez M. 7 (capri en latn).
Los cidos que se encuentran con ms frecuencia se conocen por sus nombres comunes; muchos de ellos se basan en la procedencia del cido. A los cidos sustituidos se les da nombre ubicando la posicin del sustituyente por medio de las letras griegas , , etc. como se ilustra a continuacin:
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Nomenclatura UIQPA
Segn la nomenclatura IUPAC, se cambia la terminacin o del alcano por oico y anteponiendo la palabra cido Para los cidos carboxlicos polifuncionales se utilizan las reglas anteriormente descritas O R C OH R COOH R CO2H
CH3-CH2-COOH
CH3-CH2-CH2-CH2-COOH
cido propanoico
cido pentanoico
Lic. Ral Hernndez M. 10
O
3
CH3
CH NH2
C OH
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COOH H HO H C C C H COOH H
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COOH
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Formacin de dmeros
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Solubilidad en agua
Los cidos carboxlicos son similares a los alcoholes en cuanto a su solubilidad en agua ya que tambin pueden formar puentes de hidrgeno.
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O C OH OH C O
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Esterificacin
Las reacciones de esterificacin se efectan bajo catlisis cida, puesto que en ausencia de cidos fuertes estas reacciones proceden de forma muy lenta. Si est presente una cantidad cataltica de cido el equilibrio se alcanza al cabo de unas horas, calentando a reflujo una mezcla del cido carboxlico y del alcohol.
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Formacin de Sales
2 RCOOH + Na2CO3
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NaOH
HC O Na
-
+ H 2O
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O R
O R C X
Halogenuros de acilo
C L
O R C NH2
Amidas
L = O-CO-R (Anhdridos)
O R C O-R
steres
O R C O
O C R
Anhdridos
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Esteres
En un ster, se remplaza un hidrgeno del grupo carboxilo por un grupo alquilo o arilo.
||
O = CH3COO
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Nombre el alquilo del alcohol con oNombre el cido con el C=O con ato acido alcohol O || metil CH3 CO CH3 Etanoato etanoato de Lic. Ral Hernndez M. metilo (UIQPA)
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O C CH3 O CH3
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O C CH3 O
U: etanoato de etilo C: acetato de etilo
CH2 CH3
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metilo es un aceite que se encuentra en muchas plantas y tiene una fragancia que se asocia con la gaulteria. Se utiliza ampliamente como ingrediente Lic. Ral Hernndez M. analgsico en
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Tiosteres
En un tioster, se remplaza un oxgeno de un ster con un azufre. O
||
R CS R = RCOS R
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Nomenclatura Comn
||
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CH3 CS CH3
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Amidas
Las amidas son derivados de los cidos carboxlicos. Todas las amidas contienen un tomo de nitrgeno unido a un grupo carbonilo. La frmula general de una amida es:
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Amidas
Si uno de los tomos de hidrgeno que est unido al tomo de nitrgeno se remplaza por un grupo R , se produce una amida monosustituida. Si ambos tomos de hidrgeno se remplazan por grupos R , se produce una amida disustituida.
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formamida acetamida
CH 3CONH
UIQPA Se quita la palabra cido y se reemplaza la terminacin -oico de la nomenclatura IUPAC del cido precursor por la palabra amida. Acido metanoico = metanamida Acido etanoico = etanamida Acido propanoico = M. propanamida Lic. Ral Hernndez 38
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C: formamida U: metanamida
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C: acetamida U: etanamida
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En las amidas sustituidas se coloca el prefijo N para identificar los grupos que estn unidos al tomo de Nitrgeno, luego se indica el nombre de los grupos alquilo y finalmente el nombre de la amida
IUPAC CH3CONHCH3 metilacetamida CH 3CH 2CH 2CON(CH2Lic. CH 3)2 Hernndez M. Ral N- metiletanamida COMN N-
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C: N-metilacetamida U: N-metiletanamida
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C: N,N-dietilbutiramida U: N,N-dietilbutanamida
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C: N-etil-N-metilbutiramida U: N-etil-N-metilbutanamida
Lic. Ral Hernndez M. 44