Una cmara de refrigeracin' es un recinto aislado trmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer su energa trmica.

Esta extraccin de energa se realiza por medio de un sistema de refrigeracion. Su principal aplicacin es en la conservacin de alimentos o productos qumicos.

Existen cuatro grandes categoras de Cmaras Frigorficas

1. Refrigerantes (las simples neveras o heladeras) que tienen un rango de temperatura que va desde los 10C -4C. 2. Congeladores que llegan (para gastronoma) hasta unos 35C. 3. Abatidores de temperaturas utilizados para el enfriamiento rpido de alimentos recin salidos de la coccin 4. Tneles de congelacin usados para la congelacin rpida de los alimentos (se evitan la formacin de grandes cristales) y no para su conservacin.

REFRIGERADOR DE BANCO DE SANGRE

son utilizados para la conservacin de sangre y derivados, lquidos biolgicos y tejidos reactivos, qumicos, biolgicos y cepas. La actividad quimica y biolgica, por lo general es mas alta cuanta mas alta sea la temperatura. Por esta razn, al reducir la temperatura, se logra controlar el efecto que la misma tiene sobre las sustancias cuya composicin y estructura se quiere conservar..

EQUIPOS DE REFRIGERACIN
El equipo de refrigeracin comprende un compresor de gas movido por un motor elctrico, un intercambiador de calor con un cao en forma de zigzag llamado condensador, otro con cao en forma de serpentn llamado evaporador y una vlvula de expansin, todos interconectados por caos de cobre formando un circuito cerrado. En el interior de la caera se introduce el gas refrigerante calor latente de evaporacin. ste lo toma del cao de cobre que por ello se enfra y este a su vez toma calor del aire. Con ayuda de un ventilador se establece una corriente de aire caliente de la cmara que pasa por el serpentn del evaporador entregando caloras del aire y de los productos almacenados. El gas llega caliente al compresor completando el circuito

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO
A diferencia de lo comnmente pensado una cmara de refrigeracin no enfra, sino ms bien extrae la energa expresada en calor contenida en su interior, todo esto por medio de un sistema frigorifico. Para esto en el interior de la cmara se ubica uno o ms evaporadores de refrigerantes (generalmente de tiro forzado, bien sea para evaporadores de expancion directa o evaporadores inundados segn la naturaleza del sistema frigorifico), mientras el resto de los componentes del sistema se encuentran remotos.
Por su parte, la cmara debe estar aislada trmicamente a fin de minimizar la transferencia de calor por su estructura propia. Esto se logra gracias a paneles frigorficos construidos con polimeros sintticos de bajo coeficiente de transferencia de calor.

CONSTITUCIN FSICA
La constitucin o materializacin de una cmara de refrigeracin se define en funcin de la solicitacin trmica y condiciones medioambientales a las que est sometida, es decir, su carga trmica y temperaturas tanto exterior como interior, entre otros parmetros a considerar. En resumidas cuentas, lo que define la materializacin y en la actualidad- de las cmaras son los paneles autosoportantes de Poliestireno (POL), Poliuretano expandido (PUR) y Poliisocianurato (PIR) revestidos en lminas de acero prepintado

LOS PANELES
Estos paneles constitudos por polmeros sintticos tienen un bajo coeficiente global de transferencia de calor debido al bajo coeficiente de conductividad trmica de sus materiales (principalmente el material aislante), que minimiza las prdidas por conduccin y conveccin entre los lados interior y exterior de la cmara.. A su vez, estos paneles estn disponibles en distintos espesores lo que implica una variacin indirectamente proporcional a su coeficiente global de transferencia de calor. De esta manera y a modo de ejemplo- a mayor diferencia de temperatura exterior e interior, mayor espesor de panel para un mismo material

TECHOS Y PISOS
Existen distintas soluciones para techos y pisos de cmaras de refrigeracin conforme su tamao y temperatura de operacin. En cmaras pequeas, para los techos se pueden usar desde los mismos paneles de los paramentos verticales, dndole acabados especiales, hasta usar paneles especialmente diseados para este fin, que tienen una terminacin y ensamble especial (a pedido), En cmaras de mayor envergadura, estos deben ir colgados a la estructura matriz que cobija la cmara por medio de anclajes o elementos especiales; esto se har por medio de cadenas o piolas metlicas, segn su peso propio.