UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SISTEMA DE PRODUCCIN AVIAR BUCARAMANGA 2012

BIOSEGURIDAD EN EL MEDIO AMBIENTE

Presentado Por:

Diana Marcela Reyes Blanco Andrea Liliana Zafra Arce Wilmer Gerardo Farfn Gmez Jairo Rivera Pieres
presentado: DR: Fernando Sanabria Naranjo Estudiantes

BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES

El objetivo de las Buenas Prcticas Ambientales (BPA) es implementar medidas, pautas, y acciones concretas, destinadas a mejorar el rendimiento ambiental de la empresa y, por lo tanto, reducir los impactos ambientales generados por la actividad avcola en los diferentes procesos productivos.

DURANTE LA PRODUCCIN AVCOLA

surgen una cantidad de necesidades que van ms all de los requerimientos productivos Se hace imprescindible la aplicacin de estrategias de reciclaje

que posibiliten el saneamiento ambiental

a la vez, permita la recirculacin de nutrientes, que contribuyan lograr un mejor equilibrio entre el hombre y la naturaleza, para alcanzar a su vez un beneficio

Los procesos de produccin, tanto en granja avcolas como a nivel industrial, generan una gran cantidad incalculable de residuos y desechos, los cuales, por la forma como se producen y utilizan, no se incorporan a la naturaleza en un ciclo natural.

LOS DESPERDICIOS DEBEN ser

del ambiente
y aprovechados correctamente, con el fin de aumentar la eficiencia y productividad durante la explotacin

As, la aplicacin de un manejo incorrecto de reciclaje ocasiona, por una parte

la disipacin de grandes recursos

.

y por otra, la contaminacin ambiental

pone en peligro el futuro de la humanidad

IMPACTOS AMBIENTAL EN LOS DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUCCIN AVCOLA

IMPACTO AMBIENTAL
GRANJA Disposicin mortalidad

Mal uso de Agua

Cont. Otras Fuentes. < Costo operacin. < consumo de energa

Mal manejo Gallinaza

Aumento. Olores. Propagacin Enfds. < Insectos.

< olores < poblacin animales. Cont. De suelo y agua Subterranea

IMPACTO AMBIENTAL
PLANTA BENEFICIO Mal Manejo de Aguas Residuales *Cont. Agua: Sangre, solidos orgnicos, aceites y grasas. *< Costo en Trat de agua. *Cont. suelo Mala disposicin Residuos Orgnicos

x Cont. de alimento. *Degradacin suelo y agua. *< aves de rapia.

*Riesgo

IMPACTO AMBIENTAL

Mala Disposicin R.S y A.R *< Prob. Sanitarios. *Degradacin: A.A.S *< Aves Rapia. *< Costo en Trat. De AR y D.R

Mala Practica de Operacin

< Consumo de

agua y Energa. < Vol. De Agua Residuales. * < Costo de trat.

La responsabilidad social de la avicultura tiene diferentes frentes, dentro de los cuales se encuentra la prevencin del medio ambiente y la optimizacin de los recursos naturales y una buena sanidad animal.

FENAVI a trabajado de manera dedicada en la creacin de una conciencia medio ambiental en los productores, quienes a su vez han adecuado sus infraestructuras productivas para tener la necesidad imperiosa de hacer de la avicultura una actividad amigable con la bioseguridad, el medio amiente y con el animal.

Fenmenos como el calentamiento global genera a los actores econmicos de las industrias avcolas y de la sociedad mayores responsabilidades en el campo de la prevencin y conservacin del medio ambiente y los recursos naturales.

LEGISLACIN AMBIENTAL EN LA PRODUCCION AVICOLA

Las explotaciones avcolas debern contar con un Plan de Manejo Ambiental, que incluya, el manejo y empleo de la gallinaza, el manejo y disposicin de residuos, la prevencin y el control de olores que se generan en el proceso productivo y el manejo de residuos lquidos.

Para el acopio de la gallinaza en los puntos de se deber considerar:

la impermeabilidad del suelo
las lneas de drenaje la pendiente del terreno

una distancia no menor a 20 m de cursos de agua.

Si el acopio de la gallinaza sobrepasa ms de 9 se la tratar con larvicidas e insecticidas.

El manejo y eliminacin de residuos o desechos de frmacos y biolgicos, recipientes, agujas y jeringuillas deben efectuarse de acuerdo a la Ley de Gestin Ambiental y no deben ser mezclados con la basura normal.

Las explotaciones avcolas debern contar contar con procedimientos de manejo de su gallinaza que puede ser tratada en la misma misma unidad productiva o en una procesadora procesadora externa.

Cuando las explotaciones avcolas afectan a sectores con olores generados en el proceso productivo, se cortinas vegetales con rboles o arbustos aromticos, para disminuir la emisin de olores. La emisin de amoniaco (mg/L) no debe superar los lmites: En el interior de los galpones menor o igual a 25

En el ncleo poblacional ms cercano menor o igual a 10

En el sitio de tratamiento de gallinaza menor o igual a 40

RESIDUOS ORGANICOS
Sustento de Economa y Consumo en Colombia.

Se presentan dificultades con el manejo de los residuos orgnicos generados da a da.

Recuperacin de Cadveres

Desechos Matadero Constituye

Desperdicios

Necesidad econmica

Saneamiento Ambiental

DIAGRAMA DE RESIDUOS EN :

DIAGRAMA DE RESIDUOS EN:

DIAGRAMA DE RESIDUOS EN:

DIAGRAMA DE RESIDUOS EN:

DIAGRAMA DE RESIDUOS EN:

CLASIFICACIN DE RESIDUOS
SOLIDOS Residuos slidos orgnicos Residuos slidos domsticos Residuos slidos peligrosos
LIQUIDOS Aguas domsticas Aguas industriales

RESIDUOS SLIDOS ORGNICOS

El residuo slido ms importante generado por la actividad avcola, es la gallinaza y/o pollinaza, entendida como la mezcla entre la cama y deposiciones slidas y liquidas de los animales.
Mortalidad.

MORTALIDAD
La recuperacin de los cadveres de animales que mueren en las granjas avcolas, los desechos de matadero y todos los desperdicios generados durante la explotacin, constituyen tanto una necesidad econmica como de saneamiento ambiental.

MORTALIDAD
Estos pueden ser aprovechados mediante un tratamiento como un proceso adicional en la misma unidad productiva (en el sitio) o, en otro proceso productivo externo (fuera del sitio)

GALLINAZA
Residuo orgnico mas representativo de la explotacin avcola tanto por su volumen como por sus caractersticas.

Mezcla entre Cama deposiciones solidas y liquidas

Se vende sin procesar usa internamente como Como alimento animal Se fertilizante Como abono orgnico Energa : biodigestor

GALLINAZA
TRANSFORMACION :Mitigar el impacto ambiental El proceso de sanitizacin de la gallinaza aparece como una interesante opcin ambiental para los avicultores que dese en estabilizar la gallinaza qumica, fsica y biolgicamente para una produccin ms limpia, sin necesidad de hacer inversiones en infraestructura, mediante el proceso de compostaje. Apilo Profundo : convirtindose en un suplemento para la

alimentacin bovina o abono orgnico para suelos.

VALOR NUTRITIVO EN BASE SECA

 RESIDUOS SOLIDOS DOMESTICOS:

Los residuos que se generan en estas actividades son tipo orgnico, se generan otros en gran cantidad como lo son.

 RESIDUOS SOLIDOS PELIGROSOS Incluye los que son provenientes de frmacos y procesos de vacunacin: empaques, recipientes e insumos vencidos o daados.

GENERACIN DE RESIDUOS LIQUIDOS

Las aguas residuales se clasifican en:
Aguas Domesticas Aguas Industriales

EMISIONES ATMOSFERICAS
Provienen de los sistemas de calefaccin al interior de los galpones. El mal manejo de pollinaza y gallinaza provoca malos olores.

DISEO DE INSTALACIONES Y EQUIPO

Condiciones mnimas requeridas para el ptimo funcionamiento de la granja y que deben ser considerados al momento del diseo de la misma:

Conexiones al sistema de alcantarillado sanitario, estimadas de acuerdo a la operacin de la granja o planta.

Agua potable que garantice el suministro de esta de acuerdo a la produccin mxima estimada para la granja o planta.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Los insumos que requieren de almacenamiento en una granja avcola y planta incubadora, son los agroqumicos, vacunas, vitaminas, alimento, gas propano y materiales de cama.

PRODUCTOS QUMICOS
realizar la separacin de acuerdo a las caractersticas en la etiqueta de los productos, disponerse de los elementos necesarios para extinguir el fuego. Debe disponer extintores de polvo qumico seco o espuma multipropsito.

Los extintores deben ser recargados anualmente. Los que se hayan usado parcialmente deben ser recargados inmediatamente.

Equipo para limpieza:

Escoba

Estopa de algodn
Detergente Recipientes para desechos Bolsas plsticas resistentes

Dedicacin exclusiva: En las bodegas de productos qumicos no debe almacenarse alimentos para el hombre o los animales, ropas, calzado, elementos de proteccin, artculos de uso domstico, en general, ningn elemento cuya contaminacin pueda representar un riesgo para las personas.

Orden y aseo
Volumen de almacenamiento

ALIMENTO
El xito de la conservacin de la calidad de los alimentos, es su adecuado almacenamiento. El principal problema que se encuentra en el almacenamiento de productos, es su rotacin.

AGUA
La calidad del agua, en su vertiente fsico-qumica y microbiolgica- algunos de los cuales pueden intervenir directamente en los aspectos tcnicos de la explotacin avcola.

Se recomienda efectuar un anlisis del agua de forma rutinaria, una o dos veces al ao, como medida de bioseguridad; cuando se presentan procesos patolgicos crnicos; ante circunstancias que puedan cambiar la calidad del agua y antes de llevar a cabo cualquier tratamiento del agua.

Se debe llevar un control del consumo de agua con intervalos no mayores a un mes, asociado al inventario de animales ( en granjas, plantas de beneficio e incubadoras)

Se considera una especie como plaga cuando se encuentra en una proporcin o densidad que puede llegar a daar o constituir una amenaza para el hombre o su bienestar.
El fin que se persigue con el control de plagas en la industria avcola es: economa, preservacin de la salud publica y bienestar de la poblacin.

En la industria avcola los roedores consumen y daan una importante cantidad del alimento concentrado destinado a la alimentacin de las aves. (infestacin estimada en una granja)

las ratas y ratones se establecen en menor o mayor escala en un plantel avcola atrados por la abundante comida disponible en el ambiente, dentro de los galpones o alrededor de los mismos.

Para el control de plagas se pueden emplear tratamientos qumicos y fsicos, tcnicas de control biolgico y mtodos ecolgicos. Junto con medidas de saneamiento del medio y otras de tipo preventivo

DESRATIZACIN
Para contrarrestar la propagacin de las ratas, un primer paso son las medidas preventivas. Se pueden utilizar medios fsicos, tales como trampas

Qumicos como los rodenticidas.

CONTROL DE MOSCA
Algunas enfermedades trasmitidas por las moscas son fiebre tifoidea y disentera bacilar . Un control completo y prolongado de las moscas solamente puede obtenerse por medio de un manejo integral.

El control de la mosca es una preocupacin en todas las actividades pecuarias

especialmente en las relacionadas con la avicultura Es reservorio y vector de varias enfermedades econmicamente significativas.

Genera un impacto negativo en la industria avcola

Molestias a los trabajadores de las granjas y a los vecinos.

MATERIALES DE CAMA
Se contar con rea especfica y debidamente rotulada para la disposicin de la cama. El material de cama nuevo que sustituya al que se remueve al final de cada ciclo, se deber someter a una previa desinfeccin con el objeto de que este material no sea vehculo de contaminacin.

Deber almacenarse en lugares limpios y protegidos de aves, roedores e insectos.

PLAGUICIDAS
Se denomina plaguicida como cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir o controlar toda especie de plantas o animales indeseables. En la industria avcola se suele emplear insecticidas, rodenticidas y desinfectantes

MEDIDAS A EMPLEAR
1) mantener el estircol lo mas seco posible

2) aplicar productos tanto para las moscas adultas como para los estadios larvales. En el control qumico, se implementan algunos ingredientes activos: Ciflutrina (piretroide)
Triflumuron metomyl

COMPOST PARA CONTROL DE MOSCA

Tradicionalmente se ha considera que el efecto combinado del tiempo del proceso, temperatura y volteo continuo destruyen las larvas de moscas, bacterias y hongos patgenos

COMPOST COMO BIOFILTRO

Se puede emplear los productos de compostacion, en la retencin de contaminantes de subproductos industriales lquidos y gaseosos.

BIBLIOGRAFIA
www.ica.gov.co/ www.fenavi.org/fenavi/seccionales.php?idm=46

http://www.agro.unalmed.edu.co/departamentos/pani mal/docs/AVICULTURAENCOL1.pdf PROCEDIMIENTOS PARA EL MANEJO DE RESIDUOS ORGNICOS AVCOLAS