UNIVERSIDADE DA AMAZNIA UNAMA

Preveno de obesidade em escolares

Projeto de Pesquisa apresentado para a disciplina Educao Nutricional, para efeito de avaliao da 2 NI do curso de Nutrio da turma 3NUTV11. ORIENTADOR: Daniela Gomes.

BELM 2010

EQUIPE
Natlia do Vale Moura Nilda Fonseca Saldanha Rafaella Lago Pompeu

1 INTRODUO
A alimentao e nutrio adequada so requisitos essenciais para o crescimento e desenvolvimento da criana, mais do que isso, so direitos humanos fundamentais, pois representam a base da prpria vida (CARDOSO, 2006).

O problema nutricional de maior crescimento em todo o mundo a obesidade, devido dimenso que vem adquirindo nas ltimas dcadas tem sido referendada como uma epidemia, no mundo inteiro; visto que os hbitos alimentares modernos representados por fast food e pouca atividade

fsica tem contribudo diretamente para o aumento da populao obesa. Segundo Melo (2004), A
obesidade pode ser de origem exgena, abrangendo 95 % a 98 % dos casos, ou endgena. A obesidade exgena origina-se do desequilbrio entre a ingesto e o gasto calricos..

A escola possui o importante papel no desenvolvimento da criana como um agente de promoo de hbitos alimentares e estilos de vida saudveis, pois o local onde as crianas passam a maior parte do tempo. Em geral as crianas ganham peso com facilidade devido a vrios fatores, tais como:

Introduo

2 JUSTIFICATIVA
A estimativa mundial de que 10% das crianas em idade escolar tenham excesso de peso. Prevenir a obesidade infantil significa diminuir, de uma forma racional e menos onerosa, a incidncia de doenas crnico-degenerativas. A escola um local importante onde esse trabalho de preveno pode ser realizado, pois nela as crianas fazem pelo menos uma refeio diria, alm de adquirirem novos hbitos e comportamentos. Neste contexto, o trabalho de educao nutricional, aliado promoo da atividade fsica, pode produzir hbitos mais saudveis na populao escolar, reduzindo o risco para a obesidade (SAHOTA et al., 2001).

3 OBJETIVOS
3.1 Objetivo geral: Prevenir a obesidade infantil, promovendo a educao nutricional em escolares de 1 a 4 srie em uma escola no municpio de Belm.

3.2 Objetivo especfico: Fazer o levantamento do total de crianas de 1 a 4; Verificar a quantidade de crianas em processo de sobrepeso ou com obesidade; Analisar o consumo alimentar em relao s necessidades nutricionais; Informar os riscos de sade decorrente as alimentao inadequada para os pais; Estimular prticas alimentares saudveis; Observar qual o tipo de lanche que os alunos levam para a escola; Verificar como feito o incentivo na escola para o consumo de alimentos saudveis;

4 REFERENCIAL TERICO
A obesidade infantil caracterizada pelo excesso de gordura acumulada nos tecidos adiposos. Est
diretamente ligada a infncia, pois nessa fase, que se adquire a maior parte das clulas adiposas. Sendo assim, pessoas que apresentam excesso de peso na infncia tendem a ser mais obesas na vida adulta em relao aquelas que se tornaram obesa posteriormente, por fazer da obesidade infantil uma via para a obesidade na vida adulta. (SALIM & BICALHO, 2004).

Entre os fatores que tem sido associado ao aumento de sobrepeso/obesidade a ampla disponibilidade e variedade de produtos gostoso, baratos, porem ricos em energia e servida em largas pores; baixo gasto energtico ocasionado pelo baixo encorajamento para a realizao de atividade fsica na sociedade moderna. (NUNES et al., 2006)

Intervenes em crianas, principalmente antes dos 10 anos de idade ou na adolescncia, reduzem mais a severidade da doena do que quando as mesmas intervenes so realizadas na idade adulta, visto que mudanas na dieta e na atividade fsica podem ser influenciadas pelos pais e educadores e poucas modificaes no balano calrico so necessrias para causar alteraes substanciais no grau de obesidade. (CHAVES et al.,

2008)

Referencial terico

O objetivo desse processo , a longo prazo estimulando a mudana de hbitos. Dentro de um plano de alimentao saudvel para crianas, o nutricionista prescreve uma dieta para adequao da quantidade de energia a ser ingerida e da proporo dos macronutrientes, alem de

adequar tambm os micronutrientes, especialmente ferro e clcio, para auxiliar no melhor

desenvolvimento da criana.

A alimentao tem funo direta no rendimento escolar, crianas que no se alimentam

adequadamente ficam indispostas, desatentas e agressivas, com isso aprendem mal refletindo
nas suas notas e at na repetncia de srie, essas so algumas das causas mais freqentes em crianas que apresentam obesidade;
Pais
Equipe multidisciplinar

Escola

Alimentao saudvel

5 HIPTESE
Entre vrios e acentuados problemas encontrados na alimentao do escolar, a falta de incentivo para o consumo de alimentos frescos e naturais que nesse caso deveria ser proposto pelos seus prprios pais, para suprir as necessidades nutricionais dos seus filhos. A escola tambm deveria contratar um nutricionista para ajudar nesse problema da alimentao escolar assegurando uma alimentao de qualidade comeando pelos lanches vendidos nas cantinas, isso ainda muito difcil de ser implantado, porm basta o primeiro passo para comear e

paulatinamente os hbitos alimentares dos alunos passaro a se tornar a cada dia melhores.

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6 METODOLOGIA
Coleta de dados Pais e professores Escolares
Primeiramente ser objetivada uma pesquisa bibliogrfica, onde se procurar, atravs das leituras, auxlio para a anlise dos dados obtidos. E, em seguida, a pesquisa de campo, que ser realizada nas dependncias de uma determinada escola de Belm, ter a durao de 6 (seis) meses (agosto/janeiro), tendo como mtodo de abordagem uma entrevista informal e aplicao de questionrio.

Educao diettica atravs de palestras uma vez por semana com durao de 40 minutos e filmes educativos para esclarecimento sobre o teor dos alimentos, alimentao saudvel e conseqncias da alimentao incorreta dos filhos; informaes sobre o programa e quais os objetivos. Devero ao final de cada ms retornar para compor uma mesa redonda.

Com o auxilio de uma equipe multidisciplinar, ser feita duas intervenes, uma nutricional e outra na atividade fsica.

Metodologia

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Equipe multidisciplinar
Professor Profissional de Educao fsica Nutricionista
Os professores
devem dar continuidade durante a semana, aplicando tarefas relacionadas ao tema em sala de aula, criando brincadeiras como o dia da fruta voltadas para a conscientizao de uma alimentao saudvel, alem de utilizar filmes e jogos relacionados alimentao.
. Aos alunos ser proposto um mini curso denominado O jovem mestre cuca, onde aprenderam receitas nutritivas de como elaborar um prato saudvel e divertido. No ambiente escolar prximo a cantina ser elaborado o cardpio do dia (ex.: Suco de laranja, po com queijo e presunto, uma ma) com uma pontuao para cada alimento do dia que for comprado ou que a criana trouxer de casa, esses pontos somados ao final de cada 2 meses d o direito a 10 crianas de ter um passeio recreativo com um acompanhante. Em sala de aula tero 5 rvores feita de e.v.a desde a semente at a arvore grande formando uma escala e ao lado o nome de cada aluno por serie acompanhando os alimentos bons e ruins que consumiram. Para cada alimento bom que for consumido o nome sobe at chegar na arvore grande, e para cada alimento ruim que for consumido o nome desce. O 1 aluno que chegar no final da semana a arvore grande ganha o premio de poder escolher que semente plantar na horta que ser desenvolvida na escola.

Os alunos participaro de atividades fsicas extra-classe, aps o horrio escolar, trs vezes por semana por 60 minutos com a orientao de 2 professores de educao fsica. O projeto de interveno ser dividido em mdulos de 2 meses cada, incluindo atividades que podem ser feitas no s em grupo, como tambm individualmente, de modo que possam ser estendidas para a vida. O programa consta de atividades para desenvolvimento de habilidades motoras e musculares, tais como corrida, ciclismo, natao.

Psiclogo

Ao psiclogo cabe a funo de orientar os pais e os filhos sobre os aspectos psicolgicos que contribuem para a causa da obesidade infantil e as conseqncias.

Metodologia

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Materiais e equipamentos:
o Balana;

o Fita mtrica;
o Tesoura; o Pistola de cola quente;

o Bastes para a pistola;

o Eva; o Filmes sobre alimentao; o Papel A-4; o Lpis e canetas.

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7 CRONOGRAMA
ATIVIDADES
Ago./2010

PERODO / MESES
Set./2010 Out. /2010 Nov./2010 Dez./2010 Jan./2011

Elaborao do projeto Elaborao do instrumento de pesquisa Incio da coleta dos dados Prtica do projeto Anlise e interpretao dos dados de campo Construo do Relatrio da Pesquisa por etapa Entrega do Relatrio Final da pesquisa

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APNDICE
Questionrio I 1- Qual o tipo de alimentao seu filho consome no dia-a-dia? 2- Qual o lanche que seu filho costuma comer ou levar para a escola? 3- Quantas vezes por semana voc oferece doces (bombons, sorvetes, cremes, etc) para seu filho? 4- O seu filho em algum momento do dia reserva um tempo para o lazer ou realizar atividades fsicas? 5- Voc estipula um horrio para seu filho assistir televiso ou acessar o computador?

Apndice

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Questionrio II 1- Os seus pais acompanham diariamente as suas refeies? Sim ( ) No ( ) 2- O que voc come quando est na escola no intervalo das aulas? 3- Quantas vezes voc come ao dia? 1a2( ) 2 a3( )3a4( )4a5( )5a6( ) 4- O que voc costuma comer com mais freqncia? E o que gosta mais? 4.1 Verduras, saladas verdes, frutas e gros? ( ) 4.2 Hambrguer, pizza, chocolate e salgados? ( ) 4.3 Suco de frutas naturais? ( ) 4.4 Refrigerantes e sucos artificiais? ( )

Apndice

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Receita 1: Docinho de cenoura

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

de (ch) de acar 2 colheres de (sobremesa) de manteiga 100g de coco ralado fresco 200g de cenoura picada 2 colheres de acar cristal para confeitar Calorias: 258 kcal

Modo de fazer: Bata a cenoura no liquidificador com o leite condensado at ficar

homogneo. Passe para uma panela, junte com a manteiga, o coco e a acar, e leve ao fogo baixo mexendo sempre, at soltar do fundo. Despeje a massa em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Modele bolinhas com as mos untadas

passe-as no acar cristal e coloque em forminhas.

Apndice

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Receita 2: Brigadeiro de soja

Ingredientes:

1 de xcara (ch) de massa de soja

2 colheres (sopa) de margarina 10 colheres (sopa) de acar 1 xcara (ch) de leite em p 3 colheres (sopa) de chocolate em p Chocolates granulados ou confeitos coloridos Modo de fazer: Em uma panela grande coloque todos os ingredientes e cozinhe

mexendo em fogo baixo, at aparecer o fundo da panela, quando o brigadeiro estiver

no ponto. Em seguida enrole os brigadeiros, envolva em chocolate granulado ou confeito colorido e coloque-os nas forminhas. Calorias: 188,01
Essas receitas a nutricionista Regina M. Barriga (CRN 317), utiliza em uma determinada escola de Belm.

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
CARDOSO, L.D.; QUEIROZ, I.C de. Programa de vigilncia alimentar e nutricional infantil (PVANI). 2006. 12f. Projeto de extenso. Belo Horizonte, 2006.

CHAVES, M. das G. A.M.; MARQUES, M.H.; DALPRA, J. O.; RODRIGUES,P.A.; CARVALHO, M. F. de; CARVALHO, R.F. de. Estudo
da relao entre a alimentao escolar e a obesidade. HU Revista, Juiz de Fora, v. 34, n. 3, p. 191-197, jul./set. 2008.

GALISA, M. S.; ESPERANA, L. M. B.; S, de N. G. Nutrio Conceitos e Aplicaes: alimentao do escolar. So Paulo: M. Books,2008. 149-152p.

MELLO, E. D. et al. Obesidade infantil: como podemos ser eficazes? Jornal de Pediatria, Rio Janeiro, Porto Alegre Maio/Junho de 2004. Vol.80, p. 3.

MELLO, Elza D. de. Obesidade infantil. In: DUNCAN, Bruce D. Medicina ambulatorial: condutas em ateno primria baseadas em
evidncias. Porto Alegre: Artes Mdicas, 2004. p.283-287

NUNES, M. A. Transtornos alimentares e obesidade. In: SICHIERI, R.; SOUZA, de R. A. G. Epidemiologia da obesidade. Porto Alegre: Artmed, 2006. p. 251-264.

-------------------, Transtornos alimentares e obesidade. In: COUTINHO, W.; DUALIB, P. Etiologia da obesidade. Porto Alegre: Artmed, 2006. p. 265-272.

------------------, Transtornos alimentares e obesidade. In: HALPERN, Z.; RODRIGUES, M. D.B. Obesidade infantil. Porto Alegre: Artmed,
2006. p. 283-288.

-----------------, Transtornos alimentares e obesidade. In: BRESSAN, J.; COSTA. A. G. V. Tratamento nutricional da obesidade. Porto Alegre: Artmed, 2006. p. 315-326.

SAHOTA, P.; RUDOLF, M. C. J.; DIXEY R.; HILL, A. J.; BARTH, J. H.; CADE, J. Evaluation of implementation and effect of primary school based intervention to reduce risk factors for obesity. British Journal of Medicine, London, 2001a. Disponvel em:

http://bmj.com/cgi/content/full/323/7320/1027 . Acesso em: 28 abr. 2010