DIETA EQUILIBRADA

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DIETA EQUILIBRADA
DEFINICIN: Combinacin de nutrientes que satisfacen todas las necesidades corporales, considerando las caractersticas propias de cada persona. Debe incluir todos los nutrientes en su cantidad justa.

Se considera para elaborarla: Edad. Sexo. Actividad fsica. Estado fisiolgico.

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NUTRIENTES

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TASA METABLICA BASAL

Cantidad de caloras que un individuo gasta diariamente cuando se encuentra en reposo, acostado, despierto, tranquilo y a una temperatura de ambiente agradable.

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TASA METABLICA BASAL

La TMB vara con: Hormonas tiroideas. Edad. Sexo (femenino y masculino) La masa. Temperatura corporal. Estado fisiolgico.

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CLCULO TMB
EDAD MUJERES HOMBRES

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O-3 10 -18 19 30 31 - 61

61 X Kg 51 12,2 x Kg + 746 14,7 x Kg + 496 8,7 x Kg + 829

60,9 x Kg 54 17,5 x Kg +651 15,3 x Kg + 679 11,6 x Kg + 879

Ajuste TMB con Actividad Fsica

Ejercicio ligero (1-3 das a la semana)
Ejercicio moderado (3-5 das a la semana) Ejercicio fuerte (6-7 das a la semana) Ejercicio muy fuerte (dos veces al da, entrenamientos muy duros)
Caloras diarias necesarias = TMB x 1,375
Caloras diarias necesarias = TMB x 1,55
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Caloras diarias necesarias = TMB x 1,725 Caloras diarias necesarias = TMB x 1,9

NDICE DE MASA CORPORAL

El ndice de masa corporal (IMC) es una medida de asociacin entre el peso y la talla de un individuo ideada por el estadstico belga Quetelet, por lo que tambin se conoce como ndice de Quetelet.

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PIRMIDE DE LOS ALIMENTOS

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GRUPOS DE ALIMENTOS

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ACTIVIDAD Y EVALUACIN
1. Elaborar una dieta real por tres das. Aqu debes incluir todos los alimentos que consumes en tres das. Luego debes indicar los nutrientes consumidos y las caloras totales.

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ACTIVIDAD
1. a) b) c) Elaborar una dieta ideal para tres das. Aqu debes considerar: Incluir todos los nutrientes cada da. Debes incluir al menos un da legumbres y un da pescado. El total de caloras de la dieta debe ajustarse al TMB con ajuste por actividad y debe considerar tambin tu IMC. Puedes pasarte para arriba y para abajo en 30 caloras como mximo. La dieta equilibrada personal se debe entregar el da: 26 septiembre 8A; 25 septiembre 8B y 24 septiembre 8C. Tiene una ponderacin de un 50% de la nota.

d)

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MUESTRA GASTRONOMICA.
En grupos deben preparar una de las dietas equilibradas y presentarla como una muestra gastronmica. Para este efecto deben considerar preparar una mayor cantidad de algunos alimentos para una degustacin de pblico. Los integrantes del grupo deben elegir un tema con el cual decorarn su comida y tambin deben vestirse acorde a ella. Se entregar una pauta a cada grupo.

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