QUIMICA DE LA MATERIA VIDA

BIOMOLECULAS - COMPONENTES ORGANICOS

CARBOHIDRATOS LIPIDOS

BLGO. MARTIN SILVERA SOLIS mga737@hotmail.com

HIDRATOS DE CARBONO CARBOHIDRATOS GLUCIDOS - AZUCARES

carbono (C),hidrgeno (H) y oxgeno (O). Los tomos de carbono estn unidos a grupos alcohlicos (-OH), llamados tambin radicales hidroxilo y radicales hidrgeno (-H). En todos los glcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxgeno mediante un doble enlace (C=O). El grupo carbonilo puede ser un grupo aldehdo(-CHO), o un grupo cetnico (-CO-). As pues, los glcidos pueden definirse como polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas

ESTRUCTURA

CLASIFICACION DE LOS GLUSIDOS

I. MONOSACARIDOS Caractersticas Dulce Conocida como azcar (C6H12O6) Segn el grupo funcional Segn el numero de carbonos Aldosas: (CHO) grupo aldehdo Cetosas : (CO) grupo cetnico Diosas Triosas Tetrosas Pentosas

II. DISACARIDOS OLIGOSACARIDOS

2.1.2.2.2.3.2.4.-

Hexosas : - Glucosa : Producto de energa (sangre) - Fructuosa : Ms dulce - Galactosa : Azcar de la leche (cerebro) - Manosa : (vegetales) Sacarosa (soya, remolacha) : glucosa + fructosa = sacarosa + H2O Lactosa (Gl. Mamarias) : glucosa + galactosa = lactosa + H 2O Maltosa : glucosa + glucosa = maltosa + H2O Celobiosa : glucosa + glucosa = celobiosa + H2O

III. POLISACARIDOS - Celulosa Unidos por enlces Glucosdicos, sin sabor Dulce, insolubles n(6CH2O6) + n(H2O = n(C6H12O6) - Almidn: a). Amilasa : con yodo (azul) b). Aminopectina : con yodo (rojo violceo) - Glucgeno : (hgado, msculo), con yodo (pardo rojizo) - Quitina : (exoesqueleto: camarn, araa) - Pectina : (pera, manzana, ciruela) - Condroitina : (cartlagos, huesos) - Inulina : (bulbos de plantas: alcachofas, dalias) - Cutina : (cactus, tuna, sbila) - cido Hialuronico : (liquido sinovial, vtreo de los ojos) - Heparina : (anticoagulacin) - Condroetina : (cartlago, huesos cornea)

IV. SACARIDOS Complejos Muco polisacridos

TRIOSA

TETROSA

PENTOSA

HEXOSA

Las pentosas, son glcidos de 5 carbonos y entre ellos se encuentran: Ribosa Desoxirribosa Estos forman parte de los cidos nuclicos La ribulosa que desempea un importante papel en la fotosntesis, debido a que a ella se fija el CO2 atmosfrico y de esta manera se incorpora el carbono al ciclo de la materia viva.

GLUCOSA
Constituyen la fuente de energa inmediata ms importante para la clula, se encuentra en la sangre y en los tejidos fluido, su frmula global es: C6H12O6. Existen dos tipos de glucosa: L. glucosa. D. glucosa. En la naturaleza existe mayormente la dextrgira.

Lineal

cclica

Estas frmulas representan a la glucosa en su forma lineal y cclica, en este caso el anillo formado tiene 6 lados y corresponde al esqueleto pirano. Es el glcido ms abundante, llamado azcar de uva; en la sangre se encuentra en concentraciones de un gramo por litro Al polimerizarse da lugar a polisacridos con funcin energtica (almidn y glucgeno) o con funcin estructural, como la celulosa de las plantas.

FUNCIONES

Son los primeros compuestos orgnicos para los seres vivos, partiendo de compuestos inorgnicos (fotosntesis). Es un almacenamiento o reserva de energa del ser vivo. Ej. Glucgeno. Son sustancias estructurales, proteccin y sostn: (celulosa, lignina, cido hialurnico, pectina, quitina, etc.). Forman parte de los cidos nucleicos (Ribosa y desoxirribosa) y de otras sustancias activas como el ATP y riboflavina.

LIPIDOS
Formada por carbono , hidrogeno y por oxigeno y en bajas concentraciones de P, NyS.

I. LIPIDOS

1.1.Triglicridos: Liquido (aceites) Slidos (manteca) 3 ACIDOS GRASOS + GLICEROL 3H2O + TRIGLICERIDOS
Propanodiol Triestearina

SIMPLES
LIPOIDES 1.2. Ceras: (cera de abeja, esperma ballena)
cido graso + alcohol Cera de abeja +H20 Monohidroxilico

LIPIDOS O GRASAS
(C, H, O y P, N, Son molculas energticas S) 2.1. fosfolipidos: por hidrlisis liberan cido graso glicerol, H2P04 (licitina, cefalinas) 2.2. Glucolipidos: Constituyen reserva de energia Al hidrolizar libera cido graso II. COMPUESTOS esfingosina y galactosa O DERIVADOS 2.3. Carotemoides: Son pigmentos 2.4. Esteroides: Constituyentes de hormonas (progesterona y testosterona) 2.5. Plasmalogenos: (musculares, nerviosas) 2.6. Esfingolipidos: (vaina de nielina) 2.7. Terpenos: CARACTERISTICAS: -Insolubles en H2O -Solubles en solventes orgnicos (ter, alcohol, cloroformo, benceno) Untuosos al tacto FUNCION: Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pis y manos. Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos

ESTEROIDES
Los esteroides son

lpidos que derivan del esterano. Comprenden dos grandes grupos de sustancias:

Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D. Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.

El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molcula base que sirve para la sntesis de casi todos los esteroides

Entre las hormonas sexuales se encuentran la progesterona que prepara los rganos sexuales femeninos para la gestacin y la testosterona responsable de los caracteres sexuales masculinos