CAMU CAMU

SEBASTIAN DE LA CRUZ TAUMA 5 D

EL CAMU CAMU
El

Camu-Camu es un arbusto nativo de la Amazona peruana crece en forma silvestre en los suelos aluviales, se encuentra principalmente a lo largo de los ros. Puede llegar a medir hasta 8 m de altura se cultiva como frutal aprecindose su fruto por el alto contenido de vitamina c

Composicin Los frutos de esta planta contienen una excepcional concentracin de vitamina C, hasta hace poco se saba que posee al menos 16 veces ms que la pulpa de naranja, pero en una reciente exploracin al Amazonas se descubrieron ejemplares que presentan entre 3000 a 6000 mg de cido ascrbico cada 100 g de pulpa, es decir, entre 57 y 114 veces ms concentracin que la naranja 1 , siendo de un excepcional valor nutritivo y medicinal. Contenido por cada 100 g de la parte comestible Protenas 0,5 g Carbohidratos 5,9 g Calcio 28 mg Fsforo 15 mg Hierro 0,15 mg Tiamina 0,01 mg Riboflavina 0,04 mg Niacina 0,61 mg cido ascrbico L, entre 800 mg y 6000 mg

Presentacin Camu Camu en polvo (Vitamina C) Nctar de Camu Camu Mermelada de Camu Camu Refrescos Helados Yogur Uso Debido a la elevada concentracin de cido ascrbico el "Cam Cam" es considerado como frutal nativo de primer orden para la agroindustria. Sin embargo, hay una alta variabilidad gentica que origina una enorme y heterognea calidad en cuanto al contenido de cido ascrbico. En estudios recientes se ha determinado que la cscara del fruto maduro tiene una buena concentracin del pigmento antocianina apropiado para la fabricacin de los colorantes. Su corteza y su tallo consumidos en infusin representan un excelente remedio para la diabetes.