"Exploracin de Marte, Descubriendo la Tierra"

Con el fin de alentar la vocacin cientfica entre los nios y educar sobre la ciencia, sus valores, metodologa, beneficios, hicimos un experimento para probar un mtodo de produccin de alimentos rpidos donde el sustrato de la tierra fuera sustituido por otro, que supere las dificultades de la ausencia de agua y la ingravidez o que pueda mantenerse con poca cantidad de esta. Usamos como sustrato el poliacrilato de sodio. La idea surgi de la extraordinaria capacidad de absorcin de agua que tiene el polmero que sirve de relleno a los paales desechable. Esta sustancia es inerte, no es txica, incrementa su volumen hasta 350 veces al

contacto con el agua

El Poliacrilato de sodio es un compuesto insoluble en agua que tiene la capacidad de absorber hasta 350 veces su peso en agua, aumentando de tamao proporcionalmente. Esta reserva de agua es entregada en un 95% a la planta, recobrando su tamao original

El agua es atrapada entonces en el interior del polmero y es entregada a las races de la planta a travs de un proceso fsico de presin osmtica

Los poliacrilatos son polmeros superabsorbentes debido a su estructura. En el caso del poliacrilato de sodio, los grupos carboxilato de sodio (-COONa) cuelgan de la cadena principal. Al contacto con el agua se desprenden iones sodio (Na+) dejando libres grupos negativos (-COO-). Estos, al estar cargados negativamente, se repelen entre s, por lo que el polmero se "desenrolla" y absorbe agua. El poliacrilato de sodio es un polmero de masa molecular muy elevada, por lo que no se disuelve sino que gelifica.

Una vez hidratado , los nios lo extraen del paal

Germinamos diferentes semillas y la que mas rpido y mejor se desarroll fue la semilla del Frijol Chino

Usamos, poliacrilato de sodio, que reciclamos de paales desechables. Realizamos cultivos en cilindros de vidrio, primero con diferentes semillas y sustratos. Las semillas donde estaba el poliacrilato hidratado se conservaban ms tiempo. Posteriormente escogimos las semillas que se reproducan ms fcilmente y en menor tiempo, resultando las del frijolito chino (Vigna Radiata), que necesitaron 2 das para germinar y podan consumirse a los 10 das

Vamos a realizar cultivos de de Vigna Radiata (frijol chino) en este sustrato para alimentarnos con el germinado de esta semilla en nuestro viaje a Marte

Los contenedores con el poliacrilato y las semillas de Vigna Radiata

El proceso de germinacin conlleva una serie de cambios qumicos en el interior de los componentes de las semillas a partir de los cuales se obtienen alimentos con diferentes propiedades alimentarias y con mayor facilidad de digestin.

La sustancia de reserva o almidn del germinado se transforma en glucosa lo que favorece su digestin. En este proceso intervienen las enzimas digestivas consiguiendo hacerlos mucho ms digeribles

Las protenas, por la accin de la enzima diastasa, se transforman en aminocidos por lo que resultan ms fciles de digerir. Esto conlleva a que algunos alimentos que pueden causar flatulencias o problemas intestinales, como las legumbres, sean fcilmente asimilables cuando han sido germinados

El proceso de germinacin dispara el desarrollo de enzimas Las enzimas son necesarias para la digestin de las protenas, grasas e hidratos de carbono. Cuando comemos germinados, especialmente en los primeros das de germinacin, las enzimas actan como catalizadores de diferentes funciones corporales ( suministro de energa, neutralizacin de las toxinas, limpieza y regeneracin celular, aumento de la energa )

Los germinados pueden comerse crudos dado que las protenas y los almidones se han transformado en productos asimilables sin necesidad de coccin. Ello permite comer toda unas serie de semillas en estado crudo, lo cual era imposible antes de la germinacin. Al evitar tener que cocer estos alimentos, algunas vitaminas y fermentos no se destruyen

Nuestro germinador en la nave espacial

Nuestros cultivos espaciales germinando bien

LLegamos a Marte

Hasta la prxima celebracin de la Semana Mundial del Espacio 2014