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INTEGRANTES: Aguilar Molina Elayne Caldern Gonza Soledad Calla Mamani Freddy Checca Pineda Claudia Machaca Liz Motta Cruz Arturo
NECESIDADES DE MERCADO
De acuerdo con una investigacin realizada en nuestro pas
hemos llegado a la conclusin que no hay muchas industrias dedicadas a la obtencin y comercializacin de la enzima
APLICACIONES
EXTRACCIN Jugos, partir de naranjas, zanahoria y otros vegetales ACCIN ENZIMTICA Incrementa el porcentaje de extraccin y mejora el sabor del jugo. Degradadan los polisacridos presentes en el coco, liberando la leche de coco extra que se encuentra retenido en el residuo del fruto extrado, se obtiene el jugo ms dulce ,al liberarse la glucosa como producto de la degradacin de polisacridos. Degradan parcialmente los componentes de la pared celular, especialmente las sustancias ppticas, facilitando la liberacin de los grnulos de almidn atrapados dentro de las fibras del residuo de sago. Incremento en el contenido del aceite extrado y aumento de la velocidad de extraccin del aceite, reduccin de la rancidez del aceite. Degradacin de los componentes de la pared celular aumentando la extraccin del colorante natural (lutena). Liberacin selectiva de los fenoles antioxidantes debido a la degradacin de los polisacridos de la pared celular de la cascara de uva. tambin mejoran la actividad antioxidante de los extractos fenolicos.
Leche de coco
EL PROBLEMA
Inexistente tecnologa en el pas sobre la obtencin de enzimas celulasas.
LA SOLUCIN
5.
PRODUCTO El producto que ofrece nuestra empresa CELULASAS EPPIA S.A. tiene el nombre de celulasa, el cual es un producto biotecnolgico utilizado en la extraccin y filtracin de jugos de frutas o verduras, filtracin de mostos, extraccin de aceites comestibles, etc. Celulasas: Las celulasas o hidrolasas O-Glucosil, son un grupo de enzimas producidas por hongos y bacterias que hidrolizan el puente glicosdico entre dos o ms carbohidratos.
Procedimiento:
LA ORGANIZACION DE LA EMPRESA
GERENCIA GENERAL
Area de RRHH
Area de Produccion
Area de Logistica
ESTATUS FINANCIERO
Cuadro N 4: inversin de capital de la empresa
Infraestructura (*) Maquinarias Inmobiliario de la Empresa Utilitarios de la fabrica 200000 11830.00 10000 2000
Utilitarios de la empresa
Gastos de legalizacin Gastos de tramitacin Publicidad Total de capital inicial
1000
2000 7000 7000 240830.00
Secretaria
reas TOTAL
2425
4705 10000
Precio de la enzima celulasa: 0.5 g. 29,70 dlares americanos = S/. 89.10 2,5 g. 65,48 dlares americanos =S/.196.44 10 g. 200,18 dlares americanos =S/.600.54
25ml= S/.168.50 2.5 g. S/. 196.44 Habra una ganancia = S/. 27.94
En un ao de produccin nuestra empresa recuperara la inversin inicial del capital como muestran los resultados obtenidos e incluso se obtendra una ganancia significativa en favor de la empresa, demostrando de esta manera que la produccin de celulasa es rentable