CULTIVO DE GARBANZO

Generalidades.
El cultivo de garbanzo rene todas las condiciones para despegar como otra menestra importante de nuestro pas, dejando de ser de autoconsumo o en otros casos depender de las importaciones, una de las zonas que tiene condiciones inmejorables para producir granos de garbanzo de excelente calidad culinaria y comercial es ICA (Ica, Palpa y Nazca). Se cultiva preferentemente en Asia, mayoritariamente en la India, Pakistn y Turqua. El Latinoamrica: Mxico. En Europa: Espaa (Garbanzo, haba y lenteja), Italia y Portugal. SUPERFICIE CULTIVADA DE GARBANZO EN EL AMBITO MUNDIAL LUGAR Asia frica Oceana SUPERFICIE % 91,6 3,8 1,9 LUGAR Europa Amrica N. y C. Amrica Sur SUPERFICIE % 1,5 0,9 0,3

PRODUCCION EN EL AMBITO DE AMERICA CENTRAL Y SUR (Kg./ha.) PAIS Mxico Argentina Chile PRODUCCION kg./ha. 1443 1000 1081 PAIS Colombia Per Ecuador PRODUCCION kg./ha. 476 1193 349

DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION EN EL PERU (%)

LOCALIDAD ICA

PRODUCCION (%) 66,4

LOCALIDAD CUZCO

PRODUCCION (%) 8,4

LAMBAYEQUE

22,3

OTROS Dptos.

2,9

Origen.
El garbanzo que se conoca en la Grecia antigua, procede de Asia Occidental y de reas del Mediterrneo. Los asiticos tienen granos pequeos y piel lisa, mientras que los mediterrneos son ms grandes y rugosos. Amrica ESPAA Antillas => Mxico ==> Per, Chile y Argentina

Morfologa

Diversidad gentica.
Existen variedades que se diferencian por la coloracin de las flores, por el tamao y color de los granos (Pequeos: coloreado y liso. Grandes: blanco y rugoso). Las variedades de grano grande se cultivan principalmente en el Mediterrneo, Sudamrica y Mxico. Los de grano pequeo y coloreado se cultivan en Asia.
Objetivos de la mejora del garbanzo 1. Corto plazo - Incorporar resistencia a plagas

- Desarrollo de cultivares de invierno

- Incorporar resistencia a condiciones ambientales adversos - Realizar cruzas entre Desi x Kabuli y Kabuli x Desi 2. Largo plazo - Obtener cultivares con respuesta al abonamiento y al riego - Utilizar la biotecnologa para transferir genes de las formas silvestres a las cultivadas.

Condiciones ecolgicas
Clima: Cultivo tpico de invierno, se desarrolla bien en climas templados - secos y en climas fros; resistente a las sequas, India (280 mm.) Temperatura: Menores a 5 C retardan el crecimiento, mayores a 26 C en la etapa de floracin y formacin de frutos disminuyen el rendimiento por alteracin en la formacin de granos.

Manejo agronmico
poca de siembra: En el pas entre abril y julio (mayo mas indicado). En la EE. Vista Florida mejor poca Junio: Var. Criollo, Espaol y Chancay. Mayo: Var. Gigante americano. Suelos: Sueltos y bien drenados. Siembra: de 50 a 70 kg./ha. Distancia entre surcos 60 a 80 cm., entre plantas 40 cm.

Riegos: El riego de machaco antes de la siembra es suficiente.

Fertilizacin: 20-40, 60-80 y 40-60 de NPK (propuesta: 0,5 saco de N. Amonio, 3,5 sacos de fosfato y 2,4 sacos de sulfato de potasio). En lugares donde no se riega, se deben realizar un mnimo de tres aplicaciones foliares, a base de PK (25 30 das).

Al inicio de la floracin NPK + Ca. y Bo.; al llenado de vainas con Ca., Bo., otros microelementos y potasio.

Variedades
Variedad B. Espaol Culiacancito Precoz Hbito Crecimiento Semi-erecto Semi-erecto Erecto Das Floracin 55 58 42 Das cosecha 150 160 150 160 120 G/100 granos 68 70 70 Semilla/ha. 60 70 60 70 80 Zona Reco. * Todas (*) Todas (*) Todas (*)

(*) Depende de la disponibilidad de agua

Adems: Criolla, Chancay, Gigante americano, Rosado

Plagas
- Gusanos cortadores y picador del cuello: Agrotis ypsilon, Feltia experta y Elasmopalpus lignosellus. El mas daino: Gusano silvador (brotes, hojas y frutos) C.C. Buena preparacin del suelo C.E. Afrecho o coronta molido (50 kg.) + melaza de caa 1 galn + agua + Lannate (200 g.)

C.Q. Si es necesario Clorpirifos (Losban, Pyrinex) P.S. 2 2,5 kg./ha.

C.B. Trichogramma pretiosum (50 pulg2/ha.) o Bacillus thuringiensis

- Complejo de hongos del suelo: Rhizoctonia solani, Fusarium sp. Hongos de amplia distribucin. (25 28 C y 20 25 C) C.C. Rotacin de cultivos, semilla de calidad certificada,

C.Q. Desinfectar la semilla.

C:B. Hongos antagnicos: Trichoderma harzianum y T. Viridae (2 kg./cil.) - Sclerotium: Sclerotium rolfsii ( Pudricin del pie o pudricin del cuello) Temperaturas mayores de 30 C, humedad del suelo. Cuello de la planta micelio blanco y esclerotes de color marrn, el tejido interno se va secando muerte de la planta. Sobrevive en rastrojos y tejidos enfermos como micelio y en el suelo como esclerotes C.Q. Flutolanil (Moncut 50 PM 20 g/moch.)

Cosecha
En forma manual, formando gavillas era secado trilla Almacenamiento: Ajos, aj panca. Piretrinas, Carbaryl o Fosfina de aluminio

CULTIVO DE LENTEJA
Generalidades El Per como muchos pases de Amrica Latina, afronta problemas alimenticios y nutricionales, que comprometen a muchos sectores de nuestra poblacin; por tanto, en trminos nutricionales, la lenteja constituye una alternativa alimentaria para solucionar el problema de protenas existentes. - El grano se diferencia: Sabor, mayor digestibilidad y facilidad de coccin. - Tallos y hojas (verde y seco): Abono verde y forraje (7% protenas) - Empero, no ha recibido la atencin que se merece en trabajos de investigacin.

- Los granos se enrancian: Ac. Linoleico y linolnico, son sensibles a la peroxidacin y liberan flavonoides.

SUPERFICIE CULTIVADA DE LENTEJA EN EL AMBITO MUNDIAL ( % ) LUGAR Asia Amrica N. y C. frica SUPERFICIE % 80,3 11,9 3,2 LUGAR Europa Oceana Amrica Sur SUPERFICIE % 2,3 1,2 1,1

PRODUCCION EN EL AMBITO DE AMERICA CENTRAL Y A. SUR ( kg/ha ) PAIS Mxico Argentina PRODUCCION 909 1300 Per PAIS Colombia PRODUCCION 250 754

Chile

400

Ecuador

349

DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION EN EL PERU ( % ) LOCALIDAD PRODUCCION LOCALIDAD PRODUCCION

Cajamarca
La libertad Huancavelica

60,9
33,0 1,9

Chota
Apurimac Ayacucho

1,3
2,3 0,6

Origen
Procede de dos regiones: Zona Oriental y Sur Oriental de Asia. En Siria: Restos de pequeas semillas carbonizadas, de 9 a 11 mil aos de antigedad. En Grecia: En la cueva de Franchthi, y en la gruta del oso (Sicilia Italia) restos que datan de 7000 a. C. Amrica: Los colonizadores espaoles, principalmente a Mxico y Per (Cajamarca, sierra norte de la Libertad, Huancavelica, Lima, Apurimac y Ayacucho)

Morfologa
Raz: Pivotante, ramificado Tallo: Dbil, cuadrangular, corto, ramificado tipo xilipodio, 80 cm. longitud. Hojas: Compuestas (4 a 7 pares de foliolos) con zarcillos. Flores: Solas o en racimos de 2 a 4, color blanco, rosado, lila o azul plido. Fruto: Vaina, lisa, comprimida, ancha con dos semillas de forma de lente biconvexa, color y tamao diferente

VALOR NUTRITIVO
Protenas 25 % Carbohidratos 60 % Grasas 0,7 % Humedad 12 % Sus. Minerales 30 % Hierro 8 mg/100 g

Diversidad gentica
El gnero Lens: Cuatro especies anuales y autgamas, adems de la lenteja comn; L. Orientalis (Boiss) Hard, L. Ademensis Ladiz, L. nigricans (Bieb) Gordn y L. Ervoides (Brign) Grande. Los Lens culinaris se agrupan en dos sub especies, en funcin al tamao de sus semillas: Microsperma (fruto pequeo, semilla de 3 6 mm.), Macrosperma (frutos grandes, semilla de 6 9 mm.) mas evolucionado.

Fisiologa
Cuatro etapas principales: - Emergencia: Requiere unos 250 mm de agua/campaa - Desarrollo del sistema radicular y simbiosis: Influenciados por una buena aireacin del suelo. - Desarrollo vegetativo: El ptimo de crecimiento lo realizan entre 18 a 24 C, son de climas templados a moderadamente fros.

- Fisiologa de la floracin y fructificacin: Son de das largos, algunos tienden a ser neutros. El llenado del grano est sometido a la influencia de la temperatura.

Manejo agronmico
Preparacin del suelo: En funcin a varios factores y a las condiciones locales. Siembra y densidad: Al voleo o en surcos, la densidad depende de la variedad. 20 30 cm. entre lneas y 5 10 cm. entre plantas. Cantidad de semilla por hectrea: 60 80 kg. pequea y de 160 180 kg. grande. Fertilizacin: Responde bien a la fertilizacin con fsforo, al potasio en ciertos suelos, casi nunca a los nitrogenados. 40 100 de P. y 20 de K/ha. respectivamente

Plagas: Feltia sp., Agrotis sp., Liriomyza huidobrensis y Epinotia aporema

Complejo de hongos del suelo: Rhizoctonia solani, Fusarium sp. (mayor importancia, mayor intensidad en el momento de la floracin) Cosecha: En forma manual, arrancando las plantas antes de que estn secas del todo (vainas de color crema), dejar unos das para que complete su secado; luego se procede a la trilla, venteo, seleccin y almacenamiento.