REFRIGERACION

Definicin: Es la rama de la ciencia que trata del proceso de reducir y mantener ms bajo que su alrededor la temperatura de un espacio. Carga de calor: Es la cantidad de calor que se debe retirar del espacio por refrigerar

AGENTE DE REFRIGERACION
Definicin: En cualquier proceso de refrigeracin el medio empleado como absorbente de calor se denomina agente de refrigeracin Clasificacin: a) Sensible b) Latente El hielo de agua: (Inconvenientes) a) No se puede obtener bajas temperaturas b) Es necesario reponer manualmente el hielo c) Produce condensado d) Es difcil de controlar la refrigeracin

AGENTE DE REFRIGERACION El hielo de agua: (Ventajas) a) No produce la deshidratacin de verduras, frutas, pescado b) Mantiene la buena apariencia de los productos que refrigera. Productos lquidos (Ventajas) a) Control de la cantidad de calor absorbida b) No hay necesidad de reponer el refrigerante c) Se consigue rangos de temperatura muy amplios

SISTEMAS DE REFRIGERACION a) Compresin mecnica b) Absorcin qumica c) Adsorcin fsica La unidad de refrigeracin: Es la tonelada, equivalente a una reduccin de 55 Kcal/minuto = 3 024 Kcal/hora = 80 000 Kcal/24 horas Tonelada de hielo: Calor latente de fusin del hielo = 80 kcal/kgr = 80 000 kcal/ton.

COMPRESION MECANICA Evaporacin El refrigerante para evaporarse absorbe calor a una temperatura constante A cada temperatura de evaporacin corresponde una presin. Condensacin Es indispensable por razones tcnicas y econmicas recuperar el refrigerante El refrigerante absorbe calor latente, es necesario que otro cuerpo absorba ese calor para condensarlo

COMPRESION DE VAPOR
Diagrama de compresin de vapor Diagrama presin entalpa

Elementos que conforman un equipo de refrigeracin

COMPRESION MECANICA

REFRIGERADOR DOMESTICO

REFRIGERADOR DOMESTICO

AGENTES REFRIGERANTES

Clasificacin: Hidrocarburos alogendos, los freones 12, 22, 30, 40, 113, 114,152 Hidrocarburos: Metano, etano, propano Compuestos inorgnicos: Amonaco, agua, aire, CO2, SO2 Comparacin: Termodinmicos: Presin, punto congelacin. Qumicos: Toxicidad, inflamabilidad Fsicos: Deteccin de fugas, viscosidad, El amonaco

PROPIEDADES DE REFRIGERANTES COMUNES

EFECTOS AMONIACO DIOXIDO DE CARBONO DIOXIDO DE AZUFRE
Irrita la garganta, mezclado con agua forma cido En presencia de humedad ataca Se detecta por el olor 142,8 Btu

FREON 12

Sobre las personas

Txico, puede No es irritanmalograr te, mayor proalimentos porcin es daino No afecta el acero, si el cobre Usar papel tornasol 474,6 Btu Se puede utilizar cobre Usar espuma de jabn 55,5 Btu

No es venenoso, proporcin ms de 20% es anestsico No los ataca

Sobre los metales Fugas

Usar espuma de jabn 51,1 Btu

Efecto refrigerante

REEMPLAZO DE AGENTES REFRIGERANTES

REFRIGERACION POR ABSORCION

EQUIPO DE REFRIGERACION POR ABSORCION DE AMONIACO