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  • NUTRICION - Definición

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    Totito Becerril
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    La nutrición se define como el conjunto de fenómenos mediante los cuales se obtienen, utilizan y excretan las sustancias nutritivas. Los nutrimentos son la unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo y son provistos a través de los alimentos. Existen nutrimentos orgánicos como monosacáridos, ácidos grasos y aminoácidos, e inorgánicos como iones de calcio, hierro, sodio y cloro. La alimentación tiene dimensiones fisiológicas, psic

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    01. NUTRICION . Definición

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    La nutrición se define como el conjunto de fenómenos mediante los cuales se obtienen, utilizan y excretan las sustancias nutritivas. Los nutrimentos son la unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo y son provistos a través de los alimentos. Existen nutrimentos orgánicos como monosacáridos, ácidos grasos y aminoácidos, e inorgánicos como iones de calcio, hierro, sodio y cloro. La alimentación tiene dimensiones fisiológicas, psic

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    La nutrición se define como el conjunto de fenómenos mediante los cuales se obtienen, utilizan y excretan las sustancias nutritivas. Los nutrimentos son la unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo y son provistos a través de los alimentos. Existen nutrimentos orgánicos como monosacáridos, ácidos grasos y aminoácidos, e inorgánicos como iones de calcio, hierro, sodio y cloro. La alimentación tiene dimensiones fisiológicas, psic

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    NUTRICION CLINICA

    Dra. Julia Arce

    NUTRICION DEFINICION

    La nutricin es un proceso muy complejo, que va de lo social a lo celular y se define como: El conjunto de fenmenos mediante los cuales se obtienen,utilizan y excretan las sustancias nutritivas

    ALIMENTACION DEFINICION

    ALIMENTACION: Ingestin de alimentos

    LOS NUTRIMENTOS

    NUTRIMENTO: Es la unidad funcional mnima que la clula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a travs l de la alimentacin

    LOS ALIMENTOS

    ALIMENTO: Vehculo de nutrimentos Es lo que comemos

    CLASIFICACION

    Nutrimentos orgnicos

    Nutrimentos inorgnicos

    NUTRIMENTOS ORGANICOS

    Monosacridos Acidos grasos Aminocidos

    NUTRIMENTOS INORGANICOS

    IONES calcio, hierro, sodio, cloro, etc. MOLECULAS oxgeno, agua

    REQUERIMIENTO

    Es la cantidad mnima del nutrimento que se debe consumir, para conservar el balance esperado para su edad, sexo, estatura, estado fisiolgico y actividad fsica. El requerimiento es individual

    RECOMENDACION

    Es la ingestin diaria recomendada para cada nutrimento. Calculados para grupos de poblacin. ( IDR) La recomendacin es mayor que el requerimiento

    DISPENSABILIDAD

    Se refiere a la capacidad que tiene el organismo de sintetizar algn nutrimento

    Nutrimentos Indispensables

    Cuando el organismo no es capaz de sintetizar algunos nutrimentos y por consiguiente necesitamos consumirlos en la alimentacin.

    NUTRIMENTOS

    CARACTERSTICAS: Hasta la actualidad se han reconocido cerca de 100 nutrimentos

    NUTRIMENTOS

    FUNCIONES Energtica: Hidratos de carbono Grasas Plstica: Protenas Minerales Catalizadores: Vitaminas

    DIMENSIONES DE LA ALIMENTACION

    NUTRIOLOGICO

    DIETOLOGICO
    PSICOLOGICO

    GRACIAS

    DIMENSIONES DE LA ALIMENTACION
    Dra. Julia Arce

    Dimensiones de la alimentacion

    FISIOLOGICA

    PSICOFISICA
    PSICOSOCIAL

    Dimensin Fisiolgica

    UNIDAD: Nutriente FUNCION: proveer al organismo de las sustancias qumicas necesarias, para su crecimiento, mantenimiento y regulacin metablica.

    Dimensin psicofsica

    UNIDAD: Alimento FUNCION: Proveer al organismo de estmulos sensoriales ( color, olor, consistencia,temperatura, sabor )

    Dimensin psicosocial

    UNIDAD: Tiempo de comida FUNCION: Desarrollo de sistemas simblicos Importancia de La unin familiar en torno a la comida.

    Factores que determinan el estado de nutricin

    DISPONIBILIDAD DEL ALIMENTO


    Produccin Transporte Almacenamiento

    Consumo del alimento


    Factores culturales Factores sociales Factores psicolgicos

    Aprovechamiento del alimento

    Momento metablico en condiciones fisiolgicas Factores constitucionales Factores genticos Factores neuroendcrinos

    Aprovechamiento del alimento

    Condiciona: el estado de nutricin

    Capacidad productiva

    Grado de madurez fsica, mental y emocional.

    Capacidad productiva

    Mayor produccin de alimentos Mejor transporte de alimentos Adecuado almacenamiento de alimentos

    GRACIAS

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