UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FALCULTAD DE CIENCIAS AGRONMICAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA PORCINOCULTURA

NORMAS TECNICAS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE GRANJAS PORCINAS EN EL SALVADOR

CATEDRTICO BLANCA EUGENIA DE ORTIZ INTEGRANTES ALVARENGA PREZ, MARITZA STEPHANIE GUEVARA MELNDEZ, ADA MERCEDES GUZMN ROMERO, OSCAR MAURICIO LPEZ DURN, KAREN EUNICE RIVERA MENJVAR, RODRIGO ANTONIO

Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales

Direccin general de ordenamiento, evaluacin y cumplimiento

Ley de Medioambiente de El Salvador (1998) Para poder tener el visto bueno de esta cartera de estado para la instalacin de una granja porcina son necesarios presentar y ser aprobadas dos documentos: El formulario ambiental El estudio de impacto ambiental

ESTUDIO DE Impacto AMBIENTAL

A fin de facilitar la comprensin, revisin y evaluacin del estudio de impacto ambiental, se recomienda: Evitar comentarios ambiguos y subjetivos. Todo lo expuesto debe basarse en criterios, normas, registros y datos de total aceptacin y validez que puedan ser soportados por informacin anexa. Usar el sistema internacional de unidades Las siglas y el vocabulario, propios de la actividad propuesta, deben ser claramente definidos.

Equipo Consultor: (art.23 de la ley de medioambiente) El estudio de impacto ambiental (EIA) deber ser elaborado por un equipo tcnico multidisciplinario con especialistas acordes a la naturaleza de la actividad, obra o proyecto cuyos miembros debern estar registrados ante este ministerio. El quipo deber estar conformado por profesionales expertos y competentes que cubran las reas especificas requeridas para la evaluacin ambiental del proyecto (Diseo urbanstico, diseo hidrulico, hidrologa, hidrogeologa, anlisis de riesgo y cualquier otra ciencia o especialidad tcnica)

 Titulo y autores:
Portada: Nombre del proyecto Ubicacin (direccin) (coincidir con el formulario ambiental presentado) Hoja de crditos: Titular del proyecto y /o representante legal Nombre Informacin de contacto Firma Equipo multidisciplinario Nombres Firmas Numero de inscripcin del registro de prestadores de servicios ambientales Indicativo del rea especifica en cada uno trabajo

 Resumen Ejecutivo:

pg..) deber hacerse un resumen del estudio donde se SINTETICEN: Los objetivos Justificacin Anlisis ambiental del proyecto Los impactos ambientales a generar Las medidas de prevencin , atenuacin y compensacin durante la ejecucin del proyecto Los respectivos costos comerciales en el tiempo contemplados en el programa de manejo ambiental.

(No menor a 3 pg.. No mayor de 10

Objetivos y alcances del proyecto

los objetivos y alcances del proyecto propuesto, a fin de resolver la necesidad existente.

 Descripcin del proyecto y sus alternativas

Localizacin exacta Descripcin del acceso al proyecto rea especifica de ocupacin del proyecto dentro del inmueble detallado Indicar los colindantes al terreno y sus actividades

Cantidad de empleados a trabajar dentro de las instalaciones

 Descripcin cualitativa y cuantitativa de servicios bsicos i. Abastecimiento de agua potable - Conexin a sistema de red existente - Sistema de autoabastecimiento
a) Demostrar disponibilidad y calidad del recurso a utilizar tanto actual como futuro ( a 20 aos) b) Ubicacin de la fuente c) Poblacin a abastecer d) Demanda de agua (Mt 3/mes) e) Caudal a extraer f) Los anlisis de calidad del recurso , conforme lo requiere la norma establecida por el ministerio de Salud (MINSAL) detallando el sistema de potabilizacin que se ocupara, indicando como ser la administracin del sistema en la atapa de funcionamiento y el responsable de mantenimiento del mismo as como los derechos de servidumbre si afecta otras propiedades (si procede) y presentando la no afectacin de ANDA . Cuidando en todos los casos no poner en riesgo el abastecimiento de los actuales usuarios de la fuente utilizada.

ii. Manejo y disposicin final de las aguas residuales de tipo ordinario (aguas negras y grises) -Sistema de red de alcantarillado existente -Sistema independiente
a)Tipo de sistema a utilizar b) Diagrama de flujo representando el sistema de tratamiento propuesto y sus componentes c) Describir procesos unitarios d) Parmetros a monitorear e)Frecuencia de monitoreo f) Localizacin geo-referenciada del sistema g)Frecuencia de limpieza de las distintas unidades de la planta h) Persona responsable del sistema

iii. Manejo de desechos slidos:

-Describir el tipo, volumen/ cantidad

-manejo de los desechos slidos a generarse en el funcionamiento para lo cual deber presentar la factibilidad emitida por la autoridad competente , ya sea de prestacin del servicio de recoleccin o la autorizacin para la disposicin final de los desechos , tanto comunes como especiales iv. Manejo de las aguas de escorrenta superficial

 Instalaciones: - Utilizacin de instalaciones existentes en el terreno - Etapa de construccin: actividades y demandas necesarias para la realizacin - Instalaciones, estructuras y/o infraestructura prevista a desarrollar : a) su ubicacin b) dimensiones c) reas a utilizar d) capacidad e) materiales previstos

 Diseo de instalaciones: dimensiones, paredes, techos, ventilacin, altura, tipo de piso, etc. Instalaciones y equipo para crianza y engorde de cerdo
- Nmero y tipo de corrales : de jaula, de concreto o de tierra - Tipo de comederos para cerdos: Manual y /o automtico - Tipo de bebederos para cerdos : canal de concreto y / o chupete - Numero de cerdos por corral - Instalaciones y equipo para la elaboracin de concentrado : mecnica o manual

 Prevencin de la contaminacin
Sistema de agua lluvia Establecer zona de proteccin sanitaria Construccin de muro o cerca permimetral Creacin de cortinas vegetales Programa de limpieza y mantenimiento preventivo del equipo y rea de trabajo Control de vectores Separacin de derechos orgnicos (Placentas, fetos, cerdos) Manejo especial de desechos peligrosos (herbicidas, antibioticos y vacunas)

 Buenas practicas:
Establecer y definir indicadores ambientales de desempeo y registros que permitan documentar y evaluar el rendimiento de los diferentes insumos y recursos empleados para la produccin porcina. Manejo ptimo de insumos y/o materias primas Tcnicas para el ahorro de agua Tcnicas de compostaje para produccin de abono orgnico

TRAZABILIDAD

REUTILIZACION

EFICIENCIA PRODUCTIVA

 CONSIDERACIONES JURDICAS Y DE NORMATIVA AMBIENTAL APLICABLE, RELATIVAS A LA ACTIVIDAD, OBRA O PROYECTO. (Abogado de la republica)
DESCRIPCIN, CARACTERIZACIN Y CUANTIFICACIN DEL MEDIO AMBIENTE ACTUAL DE LOS COMPONENTES FSICOS, BIOLGICOS Y SOCIOECONMICOS, DEL SITIO Y REA DE INFLUENCIA (ENTORNO a) Medio fsico b) Medio biolgico c) Medio socioeconmico y cultural
OPINION DE COLINDANTES Y TERCEROS AFECTADOS

PROGRAMA DE MANEJO AMBIENTAL (PMA) Cronograma de ejecucin

Monitoreo implementacin de medidas de prevencin, atenuacin y compensacin

 BIBLIOGRAFA ANEXOS.

FORMULARIO AMBIENTAL
permisos legales para instalar una granja porcina\Formato_Informe_Operacion_Anu al.xls
permisos legales para instalar una granja porcina\DOCUMENTACION_LEGAL_PERSONA_JURIDICA.pdf permisos legales para instalar una granja porcina\DOCUMENTACION_LEGAL_PERSONA_NATURAL.pdf permisos legales para instalar una granja porcina\DOCUMENTACION_LEGAL_ALCALDIAS.pdf

OBJETO Establecimiento de condiciones higinicas que deben cumplir las granjas que se dedican a la crianza y explotacin de cerdos para la obtencin de la autorizacin de instalacin y funcionamiento.

UBICACIN

Las Granjas Porcinas deben estar ubicadas en el rea rural, a una distancia del radio urbano no menor de un kilmetro

INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA Deben cumplir las condiciones siguientes: Contar con un rea perimetral arborizada Controlar el ingreso mediante cercado o muro El piso de las galeras debe ser impermeables con un desnivel 2% Contar con un sistema de evacuacin de aguas lluvias Contar con una fosa para la disposicin final de animales muertos y sus restos. Contar con mecanismos de desinfeccin para los empleados y visitantes.

CANTIDAD Y CALIDAD DEL AGUA DE CONSUMO HUMANO Debe cumplir con los parmetros microbiolgicos y fsico-qumicos establecidos en la Norma Salvadorea de calidad de agua Potable. Cuando se disponga de cisterna o tanque para almacenar agua, stos deben lavarse y desinfectarse cada cuatro meses.

Instalaciones Sanitarias Deben estar provistas de servicios sanitarios independientes para mujeres y hombres; los cuales deben mantenerse en condiciones higinicas y buen funcionamiento.

Manejo de Aguas Residuales de Tipo Ordinario Deben conectar sus aguas residuales de tipo ordinario al sistema de alcantarillado, si ste estuviera a una distancia menor de cien metros de las instalaciones.

Manejo de las Aguas Residuales de Tipo Especial Deben contar con un sistema de tratamiento para las aguas residuales de tipo especial, el cual ser aprobado por el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales. Manejo de los Desechos Slidos Comunes. Deben realizar un manejo sanitario integral de los desechos slidos comunes, para evitar que se constituyan en criaderos de vectores.
Manejo Interno de las Excretas de los cerdos. Las excretas de los corrales de la granja deben ser recolectadas en seco y su traslado debe realizarse de tal manera que garantice que no exista derrame durante su traslado; y su disposicin final debe ser a travs de una fosa siempre y cuando la profundidad del nivel fretico se encuentre como mnimo a seis metros

Bioseguridad para los empleados El propietario de la granja debe proporcionar a los trabajadores el equipo de bioseguridad necesario y reponer los equipos y sus accesorios en caso de deterioro. Salud del Personal Deben contar con certificado de salud avalado por un mdico, que incluya examen general de heces, orina y tuberculosis, los que deben ser actualizados cada seis meses. Del Control de Insectos y Roedores El propietario de la granja est obligado a mantener y ejecutar un programa permanente para el control de insectos y roedores. Control de Zoonosis Toda granja porcina debe contar y ejecutar un programa para la prevencin y control de la salud animal.

Crianza de Cerdos de Traspatio Deben cumplir con los requisitos y condiciones sanitarias siguientes: a) No deben sobrepasar la cantidad de veinticinco cerdos b) Mantenerlos en corrales c) Recolectar las excretas en seco y disponerlas en una fosa d) Disponer de letrinas para el manejo sanitario de excretas humanas e) Mantener limpio los alrededores del rea de corrales. f) Los cerdos no deben ser alimentados con desperdicios contaminados.

Renovacin del permiso otorgado por el MSPAS. La autorizacin de Instalacin y funcionamiento de la granja porcina, extendida por el MSPAS, tendr que renovarse cada ao.

DISPOSICIONES FINALES
Sanciones

El incumplimiento a las disposiciones establecidas en la presente norma sern sancionados de acuerdo a lo establecido en el Cdigo de Salud en el Artculo 284 numerales 6; Artculo 285 nmero 11; y Artculo 286 Literal c).
Art. 284.- Constituyen infracciones graves contra la salud: No cumplir con las medidas adoptadas
por las autoridades correspondientes, destinadas a impedir la contaminacin del ambiente que puedan daar la vida o la salud de las personas; Art. 285.- Son infracciones menos graves contra la salud: Establecer en el rea urbana, establos, porquerizas, gallineros o cualquier otro tipo de criadero o mantenimiento de animales; Art. 286.-Constituyen infracciones leves las siguientes: No mantener limpios los edificios o locales; de conformidad a las instrucciones de las autoridades de salud

 Revisin y Actualizacin de la Norma

La presente norma y sus anexos podrn ser revisados y actualizados cada dos aos de acuerdo a la necesidad de la misma. Vigencia El presente acuerdo entrar en vigencia ocho das despus de su publicacin en el Diario Oficial.

 ANEXO I
DOCUMENTOS A PRESENTAR PARA OBTENER LA AUTORIZACION DE INSTALACION Y FUNCIONAMIENTODEL MINISTERIO DE SALUD PUBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL

a) Copia de resolucin favorable de Permiso Ambiental del

Ministerio del Medio Ambiente y Recursos Naturales. b) Croquis de ubicacin y plano de conjunto de las instalaciones fsicas. c) Diseo del sistema de tratamiento primario de aguas residuales de tipo ordinario (domsticas). d) Permiso de la Alcalda Municipal e) El permiso de ANDA si el afluente es descargado al alcantarillado. f) Alternativas de solucin para el tratamiento de desechos slidos comunes. g) Programa de control de insectos y roedores. h) Resultados de anlisis clnicos satisfactorios de los trabajadores, avalado por un mdico. i) Programa de prevencin y control de la salud animal avalado por mdico veterinario.

RENOVACION DE PERMISOS.
a) Resultados de anlisis del efluente de aguas

residuales de tipo especial. b) Programa de prevencin y control de la salud animal. c) Programa para el control de insectos y roedores. d) Resultados de exmenes clnicos satisfactorios de los trabajadores.